谷子代表品种“冀张谷5 5号”栽培技术

邓如正

谷子代表品种“冀张谷5 5号”栽培技术

邓如正

小米，是我国主要杂粮作物之一，谷粒的营养价值高，蛋白质、脂肪和维生素含量丰富，不仅供食用，入药有清热、清渴、滋阴、补脾、利小便、治水泻等功效，又可酿酒。冀西北地区自古便是我国优质小米主产区之一，享誉中外的全国四大名米“桃花米”就产自蔚县，其代表品种九根齐、东方亮因适应性差、产量低、混杂退化严重等原因已被优质米品种冀张谷五号替代。

优质、高产谷子新品种冀张谷5号是张家口市农业科学院根据当地生产及市场需求，在谷子优质新品种的选育过程中，以“优质、高产、适应性广、抗逆性强”为育种目标，在全国四大名米之一的"沁州黄"农家品种中，发现的紫叶有利突变株,从1981年开始采用系统选育方法结合异地加代鉴定入选株系适应性,于1989年育成。该品种米质和食味品质各项指标优良，荣获"全国一级优质米"称号。现已成为冀西北地区优质米谷子主栽品种，得到大面积推广及开发利用，获河北省山区创业二等奖和国家绿色食品生产证书。

一、品种特点

1、性状优良，粮草兼优

冀张谷5号谷子生育期116天-120天。单秆不分蘖，株高160厘米左右，叶绿色，叶鞘淡紫色。穗纺锤形，穗码排列松紧适中，码多穗大，穗长30厘米，穗粒重20克，千粒重3.5克。米色金黄，米粒均匀，质地晶亮，清洁度高，米脐不明显。喜肥水，耐瘠薄，灌浆速度快，抗病、抗倒，是粮草兼优型品种。

2、高产稳产，适应性广

在冀西北中熟组春谷联合区试种,比对照品种跃进4号增产14.9%。比当地推广品种增产10.3%。自1990年以来，在生产示范及大面积推广中比当地推广品种跃进4号、承农1号等增产10%～15%,比当地优质米谷子品种增产20%以上,一般每亩产400公斤以上，最高单产562公斤。并且，与传统冀西北地区的谷子品种相比，冀张谷5号克服了优质米谷子品种普遍存在的适宜范围狭窄的问题，适宜在冀西北≥10℃有效积温2500℃-3000℃的暖区和较暖区水浇地和丘陵山区旱坡地以及外省市同类型区种植。

3、食味品质好，营养价值高

冀张谷5号外观品质、碾米品质、蒸煮和食味品质优良，营养价值高，糖分含量多，多项指标均优于“桃花米”、“沁州黄”等传统名米，继承并发扬了当地“贡米”称号。在全国食用粟品质检测鉴评会上被评为“全国一级优质米”。其小米蛋白质含量13.1%、赖氨酸含量0.25%、粗脂肪含量4.27%，与普通小米比，维生素B2、叶酸含量高、钾钠比也高，具有良好的保健功效。

二、栽培要点

播前耙耱保墒，浅耕，耙细整平，使土壤疏松，达到上虚下实，没有经过秋冬耕作或未施肥的旱地谷田，春季要及早耕作，以土壤化冻后立即耕作最好。播后镇压提墒，以保证谷子发芽出苗所需要的水分。

1、适当早播。4月20至5月10日播种为宜。

2、合理密植。根据土壤与肥水情况，每亩播量为0.75千克左右，留苗2-2.8万株。

3、科学施肥。每亩施农家肥3000千克做底肥，或用15千克磷二按做种肥。拔节期每亩追施尿素15-20千克。

4、苗期管理。以早间苗、早定苗、查苗补种、保全苗为原则，及时中耕松土除草，为谷子发育创造良好环境。播种前喷施除草剂灭草，田间杂草结合中耕及时除草。

5、灌溉与排水。播前灌水有利于全苗，拔节期灌水能促进植株增长和细穗分化，孕穗、抽穗期灌水有利于抽穗的幼穗发育，灌浆期灌水有利于籽粒形成。谷子生长后期怕涝，避免地表积水。

6、中耕与除草。中耕可以松土。生育期内大多进行3次中耕，幼苗期中耕结合间苗或在定苗后进行；拔节期中耕结合追肥、浇水进行谷子浅培土，孕穗期中耕结合除草进行高培土。

7、及时防治病虫害。苗期防治地下害虫，生育期防治钻心虫和黏虫。

三、推广应用

冀张谷5号1996年通过审定后就在张家口地区得到大面积推广，并辐射到承德、山西、内蒙等邻近外省市的谷子产区。曾作为张家口市政府“1863”工程中常规作物种子基地建设唯一的谷子品种。从上世纪九十年代至今，该品种经久不衰，成为冀西北绿色优质小米生产加工基地的主栽谷子品种。

相比传统的优质“桃花米”品种九根齐和东方亮，冀张谷5号适应性更强，种植范围更广，产量及品质性状更稳定，在冀西北的蔚县、阳原、怀来、万全、赤城及山西广灵等地推广面积占谷子种植面积的50%以上，成为冀西北地区优质小米的主要品种。在此基础上，各地相继开创了自己的名优品牌，形成了较大规模的优质米种植加工产业体系，极大地促进了当地优质米产业的发展，取得了显著的社会经济效益。蔚县成立了蔚县贡米公司，开创了“蔚州贡米”品牌，建立的冀张谷5号绿色贡米生产基地，生产的“蔚州”牌贡米荣获“中国绿色食品”标志，畅销海内外。

四、搞好提纯复壮，进一步发挥优良品种潜力

冀张谷5号已在冀西北以及周边地区推广种植多年，由于在播种、收获、运输、晾晒、脱粒、贮藏过程中的疏忽和操作不严、与其它品种的花粉进行天然杂交产生生物学混杂以及品种群体在受到多种自然和生产条件的影响下，会出现不同程度的变异等多种原因导致出现了品种混杂、良种退化减产问题。

为了保证优质米谷子品种冀张谷5号的产量与品质，要进行提纯复壮，选择符合冀张谷5号典型性状的单株，逐步扩大繁殖其种子，经过株系比较，选用最优株系替换已混杂退化的种子，使退化的品种恢复其原来的生产能力、优良品质和抗性水平，进一步发挥优良品种的增产、增收潜力。

（作者单位：蔚县农牧局）