惠山：锡城风流一肩挑

申功晶

走南闯北的乾隆爷第一次下江南，盛赞江苏无锡惠山“甚合朕意，可称为江南第一也”！

惠山，位于“长三角”腹地的江苏无锡西郊，东接苏沪，南濒太湖，西邻宁常，北临长江，是当年泰伯奔吴的发源地，亦是中国近代民族工业的发祥地，有“江南第一园林”寄畅园、“天下第二泉”惠山泉、“江南最胜丛林”惠山寺、“露天博物馆”惠山古镇，江南的山水、祠堂的群落、名泉和古刹，衍生出了惠山园林文化、二泉茶酒文化、谱牒宗祠文化、惠山泥人文化……

圣眷优渥寄畅名园

惠山共有九个山陇，如游龙盘旋，故称九龙山。山势平坦开阔，林间草木幽深，山泉星罗棋布。南北朝时，皇家重佛，僧人相中了这块宝地福田开庙建寺，是为“南朝四百八十寺”之一的惠山寺。明代中叶，造园之风盛行江南，“土豪”们纷纷在惠山之麓起造山居别墅，一时竟然形成“环惠山而园者，若棋布然”的园林群落格局。正德年间，北宋著名词人秦观后裔秦金购得惠山寺僧舍，垒山凿池，移花植木，扩建别墅，秦氏后裔里头有一个叫秦耀的子孙，解职回乡，因官场失意，抑郁烦闷，故学了北宋醉翁欧阳修“寄情于山水之间”，借王羲之“取欢仁智乐，寄畅山水阴”诗句，给园子取名为寄畅园。

走南闯北的乾隆爷算得上一枚资深驴友，他老人家第一次下江南，前脚到扬州，嫌其“繁华，而无真山水”，后脚至镇江，不满“镇江有金山，然有戒心”，唯独到了无锡惠山，盛赞“甚合朕意，可称为江南第一也”！既然来了江南第一山，当然免不了去山上的江南第一名园——寄畅园，他听得八音涧内泉水潺潺、叮咚作响，似若“金石丝竹匏土革木”八音回荡山间，顿时心旷神怡，龙心大悦，挥毫书写下“玉戛金摐”四个大字；他踱步锦汇漪，七星桥、涵碧亭、嘉树堂、知鱼槛……台榭廊靠、奇石山木如一幅天然山水长卷徐徐平铺开来，倒映碧池中，果不负“锦汇”之誉。

知鱼槛三面临水，凭栏倚瞰，鱼群翔游倏忽、飘逸自如，昔庄子同惠子游于濠梁之上，庄子曰：鲦鱼出游从容，是鱼之乐也。惠子曰：子非鱼，安知鱼之乐？庄子曰：子非我，安知我不知鱼之乐？精通汉学的乾隆，想来对这些掌故烂熟于胸，自然颇谙其中古趣雅意。寄畅园古木众多，百岁高龄之老树并不鲜见，且枝繁叶茂，浓荫四合，实是一个消夏小憩的好去处。

惠山的泉，甘甜可口，据说当年，茶圣陆羽尝遍天下名泉，认定庐山康王泉第一，惠山石泉次之，自此“天下第二泉”就美名扬天下了。唐朝宰相李德裕喝过之后，竟派人专程将二泉水不远千里，运送长安。到了宋朝徽宗时，更将二泉水列为贡品，月进百坛。品茗高手乾隆爷怎么会放过清凉甘洌的第二泉呢。试想，烈日当头，他老人家安坐在巨樟石条凳上，有人送上冰水，那是何等惬意！如果说茶圣将惠山二泉水推向全国，那么，瞎子阿炳一曲《二泉映月》则让它走向了世界。

乾隆返京后，对寄畅园念念不忘，乃至在颐和园中拷贝了惠山园、玉泉山、竹炉山房、凤凰墩……形成“惠山九龙”缩影，治理国事之余，抽空到此小憩，以慰相思之苦。甚至在他退位后，仍对惠山寄畅园魂牵梦萦，作诗多首。

祠堂丛林惠山古镇

走在惠山脚下的古镇上，你会被那些密集遍布的观音兜、马头墙、风火墙屋脊等所吸引，这座有“露天博物馆”之称的古镇，从唐代至民国共有各类祠堂118座，供祭着80个姓氏、180位名人，有以吴地始祖至德泰伯祠、战国楚相春申君大王庙、五代吴越国王钱武肃王祠为尊的君王祠，还有以张柬之、司马光、范仲淹、李纲为主的宰相祠堂九处，另有尚书祠、侍郎祠、御史祠、巡抚祠、名人祠等。

一座座祠堂风格迥异，有白墙乌瓦、飞檐斗拱的中式建筑，有琉璃点缀的西洋建筑。其中，年代最为久远的要数华孝子祠。东晋大孝子华宝遵父言终身不冠不娶，朝廷为表彰他的孝行，即改宅为祠，主建筑“享堂”三间六架的歇山顶，内壁嵌三十五方明清碑刻；等级最高的是理学开山鼻祖周濂溪夫子祠，就是《爱莲说》的作者周敦颐，该祠是惠山祠堂群中唯一的皇帝来过两次并赐匾题字的祠堂；最具威儀的当属张巡张中丞庙祠，前庭石狮雄踞，有仪门、戏台，两侧有观楼，正殿坐张巡、许远神像。安史之乱时，张巡、许远血战睢阳，遏贼南犯，壮烈殉国，南宋辟祠以祀；最为瞩目的是中西合璧的杨藕芳祠。杨藕芳与兄一起筹办了无锡第一家民办工商实业——业勤纱厂，算得上近代民族工商业的先驱之一。由于深受洋务思潮影响，他的祠堂建筑风格透着浓郁的中西合璧风味。从外观看，暗红砖墙结构、圆弧形劵门拱顶，颇具西洋建筑印记。入得院内，砖砌木造的廊柱屋顶，又是一座有中国特色的四合院建筑；最为隐匿的祠堂坐落在古镇下河塘宝善桥南逸，是晚清名将李鹤章纪念祠堂。这座祠堂前院是徽派特色建筑“李公祠”，后园则是一方占地5000多平方米的袖珍园林，小桥流水、曲径通幽、假山古树、亭台楼阁……一座宅邸，两种建筑风格，在江南也算是罕见了。

在茫茫古祠堂群中穿行，从门廊而入，穿过庭院，看到了照壁，以为已是祠堂全部，孰料绕过照壁，居然别有洞天，还有正殿、享堂、花园……从最近的出口出门，发现自己已经头晕目眩，迷失在这重重“祠堂博物馆”中，每一块牌匾，每一间古宅，都有着一个属于自己的故事。想当年，能在这块寸土寸金、炙手可热的黄金地皮上获得一席之地，已然是很多名门望族渴求的无上荣耀了。

泥人美食荟萃老街

有了祠堂，便有了守护祠堂的祠丁，当年惠山祠丁逾百户，然祠丁收入十分微薄。为了维持一家生计，贴补家用，祠丁们挖取惠山东北坡山脚下的黑泥制作泥人出售。黑泥细腻柔软、弯而不断、干而不裂，是用来“捏塑”的上等材料，捏出的泥人造型饱满、线条流畅、色泽鲜艳、情趣盎然，曾被作为贡品献入宫廷。其中最具代表的是“惠山泥阿福”，阿福面满如月，两脑际梳抓髻，耳大垂肩，那憨态可掬的模样，十分惹人喜爱。现在，阿福、阿喜这一对童男童女已经成为无锡的城市吉祥物。

惠山古镇美食琳琅满目，见之令人垂涎欲滴，无锡小笼包是“食肉动物”们不可错过的佳肴。当年，乾隆御驾从黄埠墩换乘到惠山老街，品尝了当地的小笼包，赞不绝口，乃至百年老字号的秦园小笼包名气很响。小笼包皮薄卤多，当热气腾腾的小笼包端到面前，最好的吃法是倒入少许香醋、嫩姜丝佐料在一个小碟中，然后用筷子轻轻夹起小笼包移入浅碟，先在薄如蝉翼的皮上咬一个小口，一吮满口卤。倘若在秋冬，馅心中掺入熬熟的蟹黄油，味道更为鲜美。惠山油酥颇受老无锡欢迎，因形似寺庙内“四大金刚”肚脐，因此又有“金刚肚脐”之称。它选用上等白面粉加纯素油拌和，再酿进芝麻、果仁、瓜丝等原料做馅烘制而成，色泽金黄，酥松香甜，有甜有咸。梅花糕也是无锡风味小吃，糕呈金黄色，状如梅花，松软可口，有鲜肉、豆沙、芝麻、菜猪油四色馅心。玉兰饼听起来名字挺秀气，其实就是煎炸的大肉汤圆，外皮金黄香脆、内里软糯，杀伤力极强，伴随“咔嚓”清脆一声，糯米在嘴里融化开来，随之是浓郁的肉香，吃起来要格外小心，里面的肉汁会随时飞溅到你脸上、身上。