首都机场朗豪酒店让你享受艺术与美味交融之美

符振彦

北京首都机场朗豪酒店的明阁餐厅是一家距首都机场最近的、可以品尝到米其林获奖菜品的美食天堂。在酒店开业的6年中，明阁以其优雅的环境、卓越的菜品和细腻的服务，成为首都机场周边的美食地标。

这几年，去首都机场的次数渐渐多了起来，或出国旅游，或接送家人，飞机有时是在次日凌晨起飞，有时是次日清晨落地，但市区机场巴士或机场快轨，夜晚停运，只好在前一天的晚上，搭乘最后一班的机场巴士或者机场快轨到机场。如此就要在北京首都机场航站楼苦熬时间，特别是后半夜尤为难耐。等到次日凌晨登机时间到，或清晨远来的飞机落地时，已是人困马乏、血凝气亏了。

经朋友指点，去机场的朗豪酒店，就省去了这份辛苦，朋友告诉我，朗豪酒店的明阁餐厅各种美味的菜品精美绝伦，可以大快朵颐，何不把辛苦等候变成美好享受？为了下一次的候机不再“熬”人，“踩点”是必做的功课。于是，我从市区乘机场大巴探访了朗豪酒店，在明阁餐厅试吃一顿。

接送专用巴士酒店与航站楼往返只用2分钟

机场的酒店，总有一种“遥远”感，毕竟距航站楼还是有那么一段距离，会不会往返不便？

从市区乘坐机场巴士出发，到首都机场三号航站楼，不足1小时，当然，要是从市区二环东直门乘坐机场快轨，会更节省时间。从T3出来，乘电梯到一层，出门就见到“上客区5区”圆柱子，旁边立有一块“酒店班车”的牌子，上写“北京首都机场朗豪酒店班车”，清楚又明朗。这是朗豪酒店为来酒店客人提供的专用巴士站，宾客在这里上车直达酒店，全天24小时免费服务。

接送客人的专用巴士，宽大且舒适，司机的热情服务也很到位，一边温和地招呼客人上车，一边帮助客人搬运行李。车启动后，巴士车内前面的电子钟只跳过了2个数字，就开到了朗豪酒店门前，巴士司机告诉我，算上途中红绿灯的等候，一般也就是两三分钟的车程，真是太方便了！

引人注目的艺术摆陈体贴周到的热情服务

这是一家五星级酒店，酒店从装修到陈设透着时尚感和艺术气息。据说自2011年来，北京首都机场的朗豪酒店连续五年被权威调查机构Skytrax世界机场大奖评为“中国最佳机场酒店”，并连续三年荣登全球四大最佳机场酒店之列，2014年度更是名列全球最佳机场酒店第二名。

一踏入酒店，迎面伫立着一件形象生动的艺术品，这是一把巨大的茶壶，寓意着“北京欢迎您”，表述着朗豪酒店迎宾客恒久的热情。无论是刚到等待办理入住的，还是即将离开退房的，或者在此等候朋友，宾客只要在酒店大堂的沙发上落座，就会有服务员端上杯热热乎乎的茶水或姜糖水，递上温热的毛巾。如家人般的关照，让每位宾客身与心感受到浓浓的暖意。

酒店从大堂开始，最引人注目是处处陈设、展示的艺术品，在客人可以到达的地方，摆放着各式各样的艺术品，可以看出：这是酒店的“刻意”，也是这里的风格。进入酒店大堂后，右手边的艺术画廊，一件件制作精美的、形态各异的艺术品吸引着来宾的注意，有麓幂、福星、红镜、京剧的服饰道具、戏曲人生的角色、多种颜色造型的瓷器等，据说在朗豪酒店宾客可以到达的地方，拥有艺术品约400件以上，走进朗豪酒店就犹如置身于一家艺术博物馆。

另外，酒店大堂DJ台旁还设立着即时飞机航班信息显示屏，方便客人及时获悉进出港航班状况，合理安排时间。工作人员告诉我，酒店特别为乘坐早班飞机的客人开设了早早餐，为早上4：00+=6：00之间匆忙赶飞机的客人提供便利，用酒店总经理的话说：“不会让家里的客人早上空着肚子离开去坐飞机”。小小的举措，温暖无比，虽然成本有所增加，却很贴时也照顾了客人。

最让我感动的是，酒店在六层还特设了淋浴和更衣室，满足早到和晚出发客人的需求，也方便了那些要较长时间候机而不在酒店住的客人，可以来酒店小憩。我想，以后我也可以到这里“打发”候机的“熬人”时间了。明阁看得见飞机的餐厅

明阁，位于北京首都机场朗豪酒店的二层，是香港米其林星级餐厅“明阁”的姊妹餐厅，作为北京美食版图里独一无二的明阁，也是一家离首都机场最近的可以品尝到米其林获奖菜品的美食天堂。在酒店开业的6年中，明阁以其优雅的环境、卓越的菜品和细腻的服务，成为首都机场周边的美食地标。无论是慕名而来的美食爱好者，还是来往机场的商旅及度假宾客，都能在此获得味蕾与心境的双重享受。

明阁餐厅，豆绿色的软式座椅与桌布，白色纱质窗帘，营造出的家一般清新柔和氛围。餐厅里的木质屏风透出典雅风韵，悠扬悦耳的丝竹之乐与服务员身着的创意唐装传递着悠悠中国风。进入门厅，地毯与墙面上的水波图案寓意财源滚滚；7间不同面积的包房中，创意山水画让明阁处处充满了浓浓的艺术气息。偌大的落地窗，窗外不见钢筋水泥，只见小西湖水的波光粼粼和一片絕美的绿植。

这是一家可以看得见飞机从窗前飞过的餐厅，犹如看电视直播的画面。我特意选择面对窗户的位置落座，今天的午餐时间已过正午，餐厅里就餐的人渐渐离去，天气晴好，与朋友吃饭聊天间，远处的飞机翱翔而过，忽然有一架离我很近、似乎飞得很低的大飞机从窗前飞过，当我看到飞机那一刻，飞机与明阁餐厅的大玻璃窗框恰好构成了一幅美丽的画面，心情很是激动，很开心，那种瞬间即逝的美定格在我的脑海里。令人惊奇的是，就在眼前的飞机，并没有听到那震耳的轰鸣声，而是静静的、很舒适的感觉。

在明阁，无论是就餐品美食，还是与三五好友相聚，当飞机从远及近在窗前略过，见其形而不闻其声，猜猜这是哪家航空公司的航班，也是只有在明阁才会独享的乐趣。

当然，菜品是衡量一家餐厅水平的核心标准。明阁的菜品色香味形都是极佳的，更可以说是精致的，摆上桌的菜品与窗外的景致很和谐，窗外一幅真实的美丽风景，餐桌上也呈现着一幅美食风景画，每道餐都极讲究，色泽、造型精致到无可挑剔，入口的感觉也是恰到好。餐厅工作人员告诉我，这里每季度都要更换菜单，不重复的菜品让宾客屡屡回头，而每次光临明阁都会令宾客如初见般动心。上等新鲜的食材，严谨的操作程序，每位厨师都在以匠人之心和创新精神，打造着专属明阁的醇厚味道。色香味俱全的养生粤式菜品，精致的广式点心，已为明阁塑造了一批忠实粉丝。明阁美食犹如余音绕梁的华美乐章，恒久地吸引着美食爱好者。

明阁的主厨陈远隆师先生是地地道道的香港人。掌勺40余年，自2010年坐镇中餐厅以来，一直致力于为喜好粤菜的宾客奉上精致地道的粤式料理。陈远隆也曾荣膺中国饭店协会颁发的“中国烹饪大师”杰出勋章。“米其林得奖菜式”和招牌菜式让味富灵砌

明阁菜式以粤菜作为根基，保持了菜品更接近原汁原味，轻色少盐却不失鲜美和食材的营养价值。

明阁揉合了西菜的食材、调味和烹调的方式，荟萃了香港明阁“米其林得奖菜式”及品攬获得多项业界殊荣的招牌菜式，大胆创造出了有地方特色的粤菜。

无论是前菜的“明阁三小碟”，还是“白雪藏龙”“黑松露金瓜和牛粒”“东方之珠星斑卷配和牛粒”等主菜，还是“XO酱樱花虾鲑鱼炒饭”“鲍汁鲜虾云吞伊面”等主食，以及“甜梦仙境”获奖甜品，都由厨师团队精选优质新鲜食材，凭借精湛的烹饪技艺和用心尽情的料理态度，将明阁“创新、卖相、混搭”的三大精髓淋漓尽致地呈现于每一道菜品之中，更不断地为菜式注入崭新元素，以黑松露、鹅肝、龙虾、蜗牛及松茸等珍贵材料入馔，每每都能为客人带来味蕾的惊喜和享受，同时也是一场视觉盛宴。其各款获奖的招牌粤菜美馔，搭配上一杯葡萄佳酿，更是引领全新“粤菜+葡萄酒”的餐配酒美食新风尚，给食客带来不—样的美馔新体验。

金箔松露千层豆腐：厨师用精细的刀工将滑豆腐切成薄片，每层豆腐之间都夹着秘制的黑松露酱，意大利黑松露酱的香气中带微酸的浙醋，亦带微辣的辣椒油，配上精致的卖相。

茶壶松茸竹笙清汤：以原只鲜鸡、金华火腿、猪骨熬上8-10小时，成为份量十足的汤底，配上名贵的松茸、营养丰富的竹笙、口感十足的白蘑菇、灵芝菇，以精致的双层玻璃茶壶呈现，口感顺滑舒适，任何时候都适合享用。

海生虾炒蛋白：这是最受欢迎的菜式。厨师以绝佳的厨艺将蛋白炒得非常嫩滑，一层一层的蛋白看似入口即化的奶酪。清淡的蛋白与香口的椒盐脆虾头及酥炸紫苏叶无论在味道及颜色都形成强烈对比，层次丰富。

松露金缕衣：一道获得2010年度香港旅游发展局美食之最大赏金奖的名肴。新鲜的鸡肉、南瓜及意大利黑松露新颖配搭，师傅先将原只鲜鸡起肉，做成肉碎，混入黑松露，以中火香煎，让每一口的香脆鸡肉都散发着松露香气。金黄色的脆炸南瓜及清蒸南瓜，味道清甜，与味浓的黑松露形成强烈对比。整道菜式无论由食材配搭至卖相，都可见厨师力求创新的精神。

龙皇披金甲：这是获得2009年度香港旅游发展局美食之最大赏银奖的名品。龙皇即爽滑的虾胶，披上贵气的金甲——新鲜龙趸，汇聚海鲜鲜味。鲜炸的鱼肉及虾肉，卖相金黄精致，配上明阁秘调的豉油酱汁，整道菜式散发着诱人香气，男女老少都十分地喜爱。

鸳鸯百花鸡：明阁全新演绎名菜“江南百花鸡”，原只鲜鸡起肉，再酿上口感弹牙的海中虾之虾胶，一部分以白胡椒干煎，口感香脆；另一部分以黑胡椒汁作点缀，味道浓郁。

松露和牛礼物盒：这是获得2012年度香港旅游发展局美食之最大赏至高荣誉金奖的。黑松露与澳洲和牛的美妙配搭；厨师巧妙地以薄切澳洲和牛包裹嫩滑的黑松露炒和牛崧，以唐芹将其扎成一份小礼物，再以慢火细煎，外层香口，内里和牛肉汁丰腴。

鸭汁鸭肉云吞：这道菜取代了传统晚餐粉、面、饭的角色，灵感来源自意大利云吞。厨师以广东云吞皮作外层，再以新鲜鸭胸肉及羊肚菌作馅，当中以少量的黑松露作调味，再包成如意大利云吞般的鸭肉云吞。剩下的鸭肉及鸭架用作熬成汤汁，整只鸭的精华浓缩成一小碗的鸭汁，配上薄薄一层滑溜的蒸鸡蛋，是为晚餐划上的最完美句号。

目前，明阁中餐厅为宾客倾情呈现的还有三种荟萃不同粤菜菜式的“欢乐家庭”及“亲朋欢聚”菜单，其中包含香港旅游发展局“美食之最大赏”的获奖佳肴。如：2013年度获得香港国际美食大奖至高荣誉金奖的名菜——罗勒珍果和牛粒；2011年度获得金奖的名菜——浓汤花胶鸡丝羹；2009年度获得银奖的名菜——龙皇披金甲等港式特色美味。

离开朗豪酒店的明阁餐厅，乘坐酒店的专用巴士，2分钟后我返回首都机场T3航站楼，搭乘机场巴士回市区。正值下午时分，这个L型的建筑——朗豪酒店，还有酒店一侧小西湖的美丽精致，给我留下美好印象。