不同采收期对金银花绿原酸含量的影响

林登峰++孙晓妮

摘要 本文对不同采收期金银花的绿原酸含量进行测定。结果表明，以采收二白期花蕾入药较为适宜。一天之中，上午采摘的金银花中绿原酸含量较下午的高，其中，11：00左右达到4.51%，19：00仅3.79%，相差0.72个百分点。因此，应在11：00左右采收金银花二白期花蕾为最佳。

关键词 金银花；绿原酸含量；采收期

中图分类号 R284.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0241-01

Effects of Different Harvest Time on Chlorogenic Acid Content of Lonicera japonica Thunb.

LIN Deng-feng SUN Xiao-ni

（Forestry Bureau of Linyi City in Shandong Province，Linyi Shandong 276000）

Abstract The chlorogenic acid content of Lonicera japonica Thunb.in different harvest time was studied.The results showed that it was appropriate to use the buds harvested in two white period.In a day，the chlorogenic acid content of Lonicera japonica Thunb. that picking in morning was higher than that picking in afternoon，of that at 11：00 or so reached to 4.51%，that at 19：00 was only 3.79%，which had a difference of 0.72 percentage points.Therefore，picking Lonicera japonica Thunb. should be around 11：00 to collect the two white period buds for the best.

Key words Lonicera japonica Thunb.；chlorogenic acid content；harvest time

以亚特二号金银花为样本，研究了不同采收期金银花有效成分绿原酸含量的差别[1-2]。现将研究结果总结如下，以期为金银花的开发利用提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

从本地采集的亚特二号金银花中选择生长健壮、开花较多[1，3-4]、花期一致、无病虫害的有代表性的单株作为母株，选取10株作样本，再从样本中选取试验材料。

1.2 采收期和采收指标规格的确定

1.2.1 采收期确定。亚特二号金银花从孕蕾至开放需6～10 d，大致可分为7个阶段：幼蕾（绿色小花蕾，长1.2 cm）→三青花蕾（长2.4～3.6 cm）→二白（淡绿白色花蕾，长3.0～3.9 cm）→大白（白色花蕾，长约4.6 cm）→银花（刚开放的白色花，长4.2～4.8 cm）→金黄（花瓣变黄色，长4.0～4.5 cm）→落花[5-6]。商品中常包括幼蕾期、三青期、二白期、大白期、银花期及金花期采集的花[1]。

1.2.2 采收指标规格和内在质量。①指标规格。金银花商品质量有三级标准，判断金银花商品等级主要依据外观指标（色泽、形状大小及开放程度、杂质、虫蛀霉变等），金银花以花蕾未开、干燥、色黄白、味淡、清香、无霉蛀与枝叶者为佳[2，5]。亚特二号金银花按下列规格划分等次。一等：干货，呈针状花蕾，体质肥壮，黄色或黄绿色，开放的花朵不超过5%，无黑头、枝叶、杂质、虫蛀和霉变[6-7]；二等：干货，呈针状花蕾，体质较瘦，黄白色或黄绿色，开放的花朵不超过20%，黑头不超过5%[5]，无枝叶、杂质、虫蛀和霉变；三等：干货，花蕾、花朵混合，色暗白，黑头较多，但枝叶不超过2%，无杂质、虫蛀和霉变。亚特二号金银花一、二、三等药材外观及绿原酸含量见表1。②内在质量。金银花有效成分为绿原酸、异绿原酸、挥发油等[5，8-9]，其中绿原酸含量的高低直接影响金银花的内在质量[3]。

1.3 试验方法

5月中旬至下旬，对三青期、二白期、大白期、银花期、金花期的花进行试验。一是比较不同采收期金银花的外部形态，各用50朵鲜花和干花进行试验[5-6]。二是比较不同采收期和采收时间节点的金银花的绿原酸含量，各用50朵，以干重为测量基准[7-9]。3次重复，测出绿原酸含量，取其平均值。

2 结果与分析

2.1 不同采收期对金银花绿原酸含量的影响

不同色泽及不同开放程度的金银花其有效成分含量也有所不同，从幼蕾到盛开期，随着发育阶段的延伸，金银花中的绿原酸含量逐渐降低[4-5]，至银花期绿原酸含量达最低值，金花期绿原酸含量又有所上升，较银花期稍高一些。从三青期至大白期干花干重随其发展阶段提高而逐渐增加，大白期达到最大，从大白期至银花期、金花期逐渐下降（表2）。

2.2 不同采收时间节点对金银花绿原酸含量的影响

5—10月气温较高，正值亚特二号金银花花期，期间花的发育速度较快，在一日之内随着本身发育程度的提高及受光照、气温等[6-8]自然条件周期性变化的影响，花的外部形态、重量和质量都发生了明显变化，绿原酸含量日变化见表3。可以看出，5：00—11：00金银花叶中的绿原酸含量不断升高，在11：00达到最高值，此后逐渐下降。二白期与大白期的变化趋势相似于叶。但银花期绿原酸含量在5：00—13：00达最低，此后受花期转变的影响，绿原酸含量有所上升[5，9]。金花期绿原酸含量在5：00—13：00逐渐升高，其主要原因可能是由于花的发育程度提高、花色加深所致[5-6]。

3 結论与讨论

试验结果表明，亚特二号金银花幼蕾的绿原酸含量>成熟蕾的绿原酸含量>花的绿原酸含量，但幼蕾质量不稳定，性状欠佳，产量小[5-6]。综合考虑金银花绿原酸的含量和产量，以采收二白期花蕾入药较宜，大白针期（花针部膨大呈白色时）为最适宜采摘期。

再选择一日内最佳采收时期。花中绿原酸含量上午比下午高，其中以11：00左右最高，达4.51%，而19：00仅为3.79%，相差0.72个百分点。因此，金银花应在11：00左右采收为最好。

4 参考文献

[1] 彭菊艳.采收时间和加工方法对金银花品质的影响[D].杨凌：西北农林科技大学，2006.

[2] 刘恩荔.金银花有效部位提取分离工艺及其质量标准研究[D].太原：山西医科大学，2004.

[3] 张星海.金银花中绿原酸提取、分离纯化工艺和活性研究[D].杭州：浙江大学，2003.

[4] 孟伟，温亚男，魏永巨.金银花中绿原酸含量的荧光法测定[C]//第十届中国化学会分析化学年会暨第十届全国原子光谱学术会议论文摘要集.北京：中国化学会，2009.

[5] 邓玲姣，周晓舟，黄素梅，等.忻城县金银花及其茎、叶中绿原酸含量测定[J].广西农学报，2007（5）：34-36.

[6] 朱小强，杨雄.金银花最佳采收期的研究[J].林业实用技术，2005（5）：36-37.

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[8] 张永清，程炳嵩，赵连山.忍冬体内化学成分含量日变化的研究[J].中药材，1992（3）：4-6.

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