永丰扁萝卜及其标准化高效栽培技术

程南根　黄启元

摘要：永丰扁萝卜是农家品种，因品质优良而深受市场喜爱。本文介绍了其特征与特性以及对环境条件的要求，并系统阐述了从栽培季节、播种育苗、定植与管理以及采收的标准化栽培技术。

关键词：永丰扁萝卜；标准化；栽培技术

永丰扁萝卜（碟子萝卜）属永丰县农家特色品种，因其形状扁而圆、形似碟盘而得名，其栽培历史悠久，分布广泛。永丰扁萝卜品质优良，肉质根白嫩、皮薄光滑，肉质细密，味鲜脆甜可口；水分少，耐贮藏，产品供应期长，是生熟兼用型品种。其叶可炒食，亦可腌制成酸菜；肉质根生食作冷盘，风味更佳。还可加工成盐渍萝卜、五香萝卜或腌制成酱菜等，因而深受人们的喜爱，市场前景好。多采用传统栽培且各具特色，为了完善和提升扁萝卜栽培技术水平，经过长期的试验和探索，形成了扁萝卜的标准化生产技术。

1扁萝卜的特征与特性

扁萝卜（碟子萝卜）属十字花科芸薹属，为2年生草本植物，叶簇半直立，株高40cm，开展度40cm，外叶微向下弯曲。叶片倒卵圆形，裂刻深，裂叶多，长30～40cm，宽18～20cm，侧裂叶4～5片，叶绿色无茸毛，叶背浅绿色，叶柄白绿色，肉质根扁圆，长7～10cm，横径15～20cm，叶簇部凹陷，皮肉均为白色，1/2～1/3露出土面，单根重1.5～2kg，最大可达3kg左右，生育期约125天。

2对环境条件的要求

扁萝卜较耐寒，前期比较耐热。种子在2～3℃时开始发芽，幼苗能耐-2℃的低温，肉质根生长的适宜温度为15～18℃，有一定的昼夜温差，生长效果将更好。但温度过高不仅肉质根生长受影响，而且品质下降，辣味、苦味增重，食之干硬无味。扁萝卜在2～6℃温度条件下经过20～25天就可以通过春化阶段，继而抽薹开花。扁萝卜喜富含腐殖质的砂质壤土，忌干旱喜湿润土壤，对水分要求较高，在土壤水分充足时生长良好，但土壤不宜过湿。增施有机肥特别是磷钾肥，有利于产量和品质的提高。

3栽培要点

3.1栽培季节

一般作秋冬季节栽培，7～8月份进行播种育苗，苗龄25天左右，8月下旬～9月上中旬进行定植，11月～翌年2月进行采收。

3.2播种育苗

因播种育苗期处于7～8月夏秋季节，此时气温较高，加上暴雨影响频繁，应采用小拱棚加遮阳网或搭荫棚等设施进行育苗。667m2大田需种子量150g，需苗床面积30～35m²。苗床宽度1.5～1.8m，以利于稀播壮苗。

一般选择在7月下旬～8月上旬播种，播种前先进行浸种催芽，当种子80%以上露白时即可播种。播种时选择在晴天或阴天进行，播种前先对苗床浇足底水，播种后盖一层细土，厚0.5～1.0cm，再用20%移栽灵10mL兑水15kg进行苗床喷雾，以减轻病害，提高出苗率。然后用茅草或稻草覆盖畦面，当70%种子顶土出苗时，揭去覆盖物。出苗后要做好育苗棚内的通风降温工作，雨天要用薄膜棚覆盖，两头打开通风；晴天可揭去棚上薄膜，多见阳光，当遇高温强光照天气时，可用遮阳网进行覆盖。子叶展开后，间第1次苗，苗距1cm左右；真叶长至第2～3片叶时，间第2次苗，苗距3～4cm。除草可结合间苗同时进行。每次间苗后可用10%腐熟稀薄人粪尿或0.2%～0.3%复合肥水浇施。当苗龄达到25～30天，具有4～5片叶即可进行大田定植。

3.3整地与定植

3.3.1整地。选择土质疏松肥沃的砂壤土作定植大田，整地前，667m²施足充分腐熟的农家肥2000～3000kg后进行翻耕。然后再用复合肥40～50kg、钙镁磷肥50kg、生石灰50～70kg沟施于畦中央，再整地作畦。畦面宽1.5m，沟宽0.3m，做到土壤细碎，畦面平整。

3.3.2定植。在8月下旬～9月上中旬，当苗龄25天左右或幼苗具有4～6片葉时进行移栽，壮苗标准为外叶簇生、粗壮、无病虫害损伤等，定植规格为：行株距为33cm×26cm，667m²栽3000～4000株，宜浅栽，埋土至第1片真叶的基部，栽植时要使幼苗的根在穴中展开伸直，不能弯曲，以免根形不直。移栽时将幼苗的大小苗分开定植，以便于管理，边栽边浇水定根。定植后要及时浇定根水，活棵前宜勤浇水直至活棵。有条件的可在定植后，用遮阳网进行畦面浮面覆盖，以促进缓苗。

3.4田间管理

3.4.1施肥管理。追肥的原则是少施氮肥、增施磷钾肥；前期少施、肉质根膨大时重施；每次用肥量不宜过大、浓度不宜过高；做到泼施、勤施、旁施等。从定植开始到收获期可追肥4～5次，重点是施好2次肥。第1次是定植成活后施提苗肥，于定植后10天左右施入，667m²用10%稀人粪尿肥水500～700kg或三元复合肥5～8kg浇施，以后每隔10～15天再浇施1～2次肥，也可用10%～20%腐熟的稀薄粪水800～1000kg+0.2%～0.3%复合肥浇施。第2次是当肉质根直经达5em左右时重施膨大肥，667m2可用复合肥8～12kg，或30%的充分腐熟人粪尿肥水700～800kg+0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼砂一并混合浇施。以后视苗情酌情施肥。施肥一般在下午到傍晚、气温较低时施用效果好。

3.4.2水分管理。扁萝卜对水分要求较高，在整个生育期内要保持土壤的湿润，特别是肉质根膨大期要注意供应充足的水分，以促进其生长。如遇雨天要及时清沟，排除田间渍水，防止受涝；干旱天气如遇土壤发白时要及时浇水保湿，但不能过湿。有灌溉条件的可以灌半沟水或灌“跑马水”解旱，以保持土壤的湿润。采收前15天要停止灌水，以增进品质。

3.4.3中耕与除草。扁萝卜缓苗活棵后10～15天，可进行1次中耕除草。第2次中耕在植株封行前进行。中耕要浅，可适当培土，但不要把根颈部没入土中，每次中耕除草结束后结合追肥1次。

3.5病虫害防治

3.5.1黄曲跳甲。成虫主要咬食叶肉，将叶片咬成许多小孔，幼苗被害后不能继续生长而死亡，造成缺苗断垄。幼虫在土中蛀食根皮，咬断须根，致使地上部分的叶片变黄而萎蔫枯死，影响齐苗。防治方法：用40%毒死蜱800～1000倍液、5%氟虫脲1000～1500倍液、80%敌敌畏1000倍液或40%氰戊菊酯2500倍液进行喷雾。发现根部有幼虫危害时，还可用敌百虫、敌敌畏或辛硫磷灌根防治。

3.5.2蚜虫。防治办法有：①黄色板诱杀。②药剂防治：可用10%蚍虫啉1000～1500倍液或40%氰戊菊酯3000倍液喷雾进行防治。

3.5.3菜青虫。幼虫食叶，2龄前只能啃食叶肉，留下一层透明的表皮，3龄后可蚕食整个叶片，严重时仅剩叶脉。菜青虫发育的最适温度20～25℃，相对湿度76%左右。药剂防治：掌握在3龄前用药，可用40%氰戊菊酯乳油4000～5000倍液或50%辛硫磷乳油800～1000倍液喷雾防治。

3.5.4软腐病。主要为害根茎、叶柄或叶片，根部染病常始于根尖，初呈水渍状软腐，以后逐渐向上扩展，使心部软腐溃烂成一团，病斑交界明显。防治方法：发病初期可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂3000～4000倍或25%络氨铜水剂800倍液等，隔7～10天淋施1次，连续淋施2～3次。

3.5.5黑腐病与霜霉病。发病初期喷洒25%甲霜灵600倍液、77%氢氧化铜1000倍液可取得较好防效。还可用58%甲霜·锰锌600倍液、64%恶霜·锰锌600倍液或75%百菌清可湿f生粉剂500倍液喷雾。另要注意炭疽病、病毒病、潜叶蝇等病虫害的防治。

3.6采收

扁萝卜一般在定植后80天左右开始采收。采收标准为：肉质根已充分长大，叶片转黄、外叶向外披垂时即可采收；一般从11月份开始采收一直采收到翌年2月份结束。