吃不够的西班牙小点Tapas

一道吃不够的精致开胃小点，也是一道会影响人性格的美食，只要很短的时间和简单的步骤，再施展一些小小魔法，就能让你变得更加有创意、随性和奔放哦！

Tapas被誉为西班牙饮食国粹，最早起源于西班牙语Tapa，意为盖子，指盖在葡萄酒杯上的面包片。西班牙人习惯在下午14点吃午餐，晚上20点之后吃晚餐，而中间这段长达6个小时的时光，就是属于Tapas的时间。西班牙人几乎一天到晚都在吃Tapas、喝水果酒，你走进任何一家西班牙的小酒馆或小吃店，总能找到它的身影，它虽然分量非常小，只是一道开胃小菜，但精致程度却丝毫不逊色于华丽的主菜，Tapas取材丰富，做法多样，可以是水果、坚果，也可以是各式肉类、cheese或风干火腿，甚至海鲜，每一道都是快速、简单却又充满创意让人回味无穷的，已经成为西班牙人一种无可取代的生活享受。

少吃多餐的奥义

關于Tapas还有一个有趣的传说：波旁王朝的西班牙国王阿方索十三世，是个饱受胃病困扰的国王，在经无数庸医的毫无功效的治疗和折磨之后，终于有位靠谱的大夫给他开出一剂良方：“少吃多餐，并喝一点点小酒。”在经过一段时间的食疗后，国王的病居然奇迹般痊愈了！于是他下令，从此以后国内的所有酒店饭馆吃饭时都不得暴饮暴食，特别是下酒菜要以少量为主，以保持健康。于是一种将少量的食物装在盖子般大小的盘子上，并顶在酒杯上上菜的开胃小食流行起来。日久天长就变成了今天大受欢迎的Tapas了。

将西红柿、鲜虾、鳕鱼处理后切丁，大蒜碾成蒜末，备用；

虾肉丁和鳕鱼丁撒上盐和黑胡椒腌制15分钟左右；

将腌好的虾肉丁和鳕鱼丁，撒上面粉轻轻抓散，煎锅中火烧热倒入橄榄油，将虾肉丁和鳕鱼丁煎到酥脆可口的金黄色；

将法棍切成薄厚均匀的薄片，烤箱155度预热，烤约5分钟左右；

烤法棍的空当，调制酱汁：搅拌碗中放入蒜末、西红柿丁、黑橄榄，淋上少许橄榄油，加盐和黑胡椒，再加入最关键的巴萨米克醋调味，搅拌均匀；

在酱汁中放入煎好的鳕鱼丁和虾肉丁继续搅拌均匀；

這时候，法棍差不多烤好啦，趁热将拌好的酱汁和食材均匀地铺在法棍切片上；

装盘后，撒上一些芹叶点缀，最后再淋上少许橄榄油就大功告成了！（全程只需20分钟，是不是超级简单？！）

A.巴萨米克醋口感浓郁美妙，是Tapas中不可或缺的制胜魔法，它是由葡萄而非粮食发酵而成的，如果实在找不到的话，可以用苹果醋或其他水果类醋代替，但不可以用中式的食醋代替哦；

B.Tapas所用的橄榄油是比较健康的，所以略微多放些也没什么关系，不用担心发胖；

C.趁法棍还没有凉的时候吃口感最好，凉了法棍会变硬就不好吃了；

D.Tapas也许是这世界上最富创意的开胃小菜了，所以不要拘泥于食材，咸的、甜的、酸的只要你喜欢就尽管发挥自己的想象吧！随性和充满创造力才是年轻人的生活方式！