抗生素替代品在猪生产上的应用研究进展

黄春斯+韦园园+林贤

摘要 从微生态制剂、植物提取物类、抗菌肽、酸化剂等方面总结了抗生素替代品在猪生产上的应用研究进展，分析其存在的问题，并对其应用进行了展望，以期为抗生素替代品在猪生产上的应用提供参考。

关键词 猪；抗生素替代品；生产应用；研究进展；问题；展望

中图分类号 S828.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0233-01

据2016年5月21日世界卫生组织的报道，世界抗生素用量的50%左右被我国使用，其中52 %主要用于农牧养殖业，由此引发一系列抗生素滥用问题[1]。欧盟自2006年1月起就禁止在饲料中添加抗生素，我国农业部第2292号公告也要求于2015年12月31日起禁止在食品动物中添加洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星，2016年7月农业部第2428号公告禁止在饲料中添加硫酸粘菌素，也发布了《关于减少在畜禽养殖中使用抗生素的建议》。至此，畜牧饲料行业“限抗”“无抗”已是大势所趋。近10年来，大量科研工作者对抗生素替代品进行了大量的相关研究。比较成熟的成品主要有微生态制剂、植物提取物、抗菌肽、酸化剂4类，本文就其最新研究进展进行综述。

1 抗生素替代品的研究进展

1.1 微生態制剂

微生态制剂是在微生态理论指导下，调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平或增进健康的益生菌及其代谢产物和生长促进物质的一类新型绿色饲料添加剂，主要包括益生菌、益生元、合生元3类[2]。在猪生产上主要用于改善猪只生长性能、提高机体抵抗力、改善猪舍环境等方面。

尹清强等[3]试验研究发现，在哺乳仔猪教槽料和断奶仔猪保育料中添加微生态制剂能有效降低仔猪腹泻率和死亡率，效果优于抗生素（P<0.05），与抗生素相比，消化道中的乳酸菌数量增加（P<0.05），大肠杆菌数量减少（P<0.05），并且降低空肠、结肠、盲肠的肠壁厚度（P<0.05），提高血清谷草转氨酶（AST，GOT）和乳酸脱氢酶（ALT，GPT）的活力及免疫球蛋白A（IgA）的含量（P<0.05）；杜秋明等[4]研究表明，微生态制剂能降低仔猪腹泻率和促进增重，并对猪口蹄疫疫苗的免疫效果有一定改善作用，但效果不明显（P>0.05）；汪孟娟等[5]试验研究发现，复合微生态制剂能改善母猪生产性能：与对照组相比，复合微生态制剂组的窝产仔数、窝产活仔数、初生个体重、初生窝重分别提高9.09 %（P>0.05）、12.49%（P>0.05）、10.92%（P>0.05）、11.03%（P>0.05），增加妊娠母猪血清孕酮和雌二醇含量，提高粪便中乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌数量（P<0.05）；魏玉明等[6]在饲料中添加微生态制剂，能改善饲养环境，还具有良好的灭蝇效果：第14天妊娠、分娩、保育和育肥舍中氨气就分别下降12.93%（P<0.05）、10.58%（P<0.05）、15.36%（P<0.05）、13.12%（P<0.05），硫化氢气体分别下降16.31%（P<0.05）、14.58%（P<0.05）、19.48%（P<0.05）、14.11%（P<0.05），二氧化碳气体分别下降5.88%（P<0.05）、10.00%（P<0.05）、15.39%（P<0.05）、7.14%（P<0.05），苍蝇数分别下降16.71%（P<0.05）、18.52 %（P<0.05）、19.68%（P<0.05）、20.25%（P<0.05）；侯改凤等[7]用德氏乳杆菌饲喂三元杂肥育猪发现，处理组与对照组（无抗生素）相比，脾重率和胰重率显著升高，宰后24 h肌肉黄度升高（P<0.05），剪切力降低（P<0.05），肌肉甘氨酸、丙氨酸和风味氨基酸含量及棕榈油酸、亚油酸和多不饱和脂肪酸含量升高（P<0.05）。

1.2 植物提取物类

植物提取物类产品是通过一系列物理、化学方法从植物中提取的一类含有1种或多种天然活性成分产品[8]。其活性成分主要包括生物碱、挥发油、苷类，具有抑制有害微生物、调节免疫、抗氧化、调节代谢等作用，有益于猪的健康生长[9]。对植物提取物在猪生产上的应用研究也相当广泛。武进[10]用植物提取物Ⅰ型（从茶叶、陈皮、马齿觅等植物中提取的一类活性成分为植物多糖、茶多酚、类黄酮等的物质）饲喂生长肥育猪的结果表明，植物提取物Ⅰ型的使用效果与抗生素（那西肽、抗敌素、黄霉素、喹烯酮）相当，能起到降低仔猪腹泻率、改善猪只生产性能、提高机体免疫机能和抗氧化能力的效果。李 超等[11]在体重为80 kg左右的肥育猪日粮中分别添加0%、2%、4%的菊粉，试验结果表明，2%的菊粉能有效提高肥育猪的平均日增重，降低血清甘油三脂（TG）、总胆固醇（TC）和高密度脂蛋白（HDL）水平。顾宪红等[12]研究表明，菊粉能抑制猪粪中大肠杆菌的生长，促进其中乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖，降低粪样pH值。涂兴强[13]在生长肥育猪日粮中添加大蒜素，研究其对猪只生长性能、血清生化指标、肉质的影响，结果表明，300 mg/kg剂量的大蒜素能提高肥育猪的平均日增重，降低料重比，对血清总蛋白、球蛋白、胆固醇、谷草转氨酶、碱性磷酸酶均有显著影响（P<0.05），对猪肉肉色、系水力、剪切力以及肌苷酸和氨基酸含量均有影响。陈 伟等[14]在日粮之外添加5%鲜大蒜饲喂25 kg左右的长大二元公猪，试验结果表明，猪只宰后肌肉抗氧化性能明显提高，减少了肌肉中过氧化产物的产生。

1.3 抗菌肽

抗菌肽广泛存在于自然界中，是构成机体先天性免疫系统的一类小肽物质。因其具有特有的杀菌机制、广谱抗菌且不

易产生耐药性，被视为替代抗生素的一类新型饲料添加剂[15]。

覃小荣等[16]研究结果表明，0.1%抗菌肽处理能达到与 0.3%阿莫西林处理同样的饲喂效果和健康程度，而以0.5%抗菌肽的使用效果最佳。王阿荣[17]研究天蚕素抗菌肽对28日龄断奶仔猪和妊娠后期母猪及哺乳母猪的影响，结果表明，天蚕素抗菌肽能显著降低断奶仔猪料重比和腹泻率（P<0.05），而对母猪影响不大。李伦锋等[18]研究猪小肠抗菌肽对猪呼吸道菌抑菌作用的试验结果表明，对猪链球菌、金黄色葡萄球菌、多杀性巴氏杆菌、猪胸膜肺炎放线杆菌、猪支气管败血波氏杆菌、猪致病性大肠杆菌、化脓性链球菌均有抑制作用，其中最敏感的是化脓性链球菌、多杀性巴氏杆菌、金黄色葡萄球菌。朱宇旌等[19]试验结果表明，抗菌肽A和抗菌肽B处理组与对照组相比，血清IgG分别提高2.07%（P<0.05）、1.27%（P<0.05），肠道乳酸杆菌数分别提高4.94%（P<0.05）、3.67%（P<0.05），大肠杆菌数分别降低5.53%（P<0.05）、3.77%（P<0.05）。

1.4 酸化剂

酸化剂是抗生素替代品中的一类，目前生产上使用的酸化剂主要包括无机酸、有机酸、复合酸化剂，能起到改善肠道内环境、提高物质转化率、抑制肠道有害菌群繁殖、促进动物生长的作用。Kirsi等研究结果表明，包被酸化剂能改善仔猪的生产性能。Creuz等研究表明，在生长肥育猪饲料中添加甲酸或乳酸可有效降低沙门氏菌的血清阳性率。林映才等研究表明，饲喂14日龄的仔猪添加 0.3%以磷酸为主的复合酸化剂能有效降低胃内容物的pH值和大肠杆菌比例，益于乳酸杆菌的繁殖。李建平等[20]研究表明，添加柠檬酸可显著提高断奶仔猪血清超氧化物歧化酶（SOD）的活性和总抗氧化能力（T-AOC）。

2 存在的问题与展望

抗生素的滥用情况虽然日趋减少，但是猪的生产还是无法完全离开抗生素。当前市面上的抗生素替代物种类繁多，目前让养殖户们完全接受还尚需时日，其主要原因有2个方面：一是不同的抗生素替代物在猪生产上的应用效果有很大的差异，其原因是不同养殖场的实际情况不一，环境、品种、区域、疾病不尽相同。抗生素的广谱抗菌作用早已被熟知，自然而然将抗生素替代物与广谱抗菌联系到一起，这是因为抗生素替代物的作用还未被人们熟知。二是抗生素替代物的成本偏高，其在猪生产中的应用效果比抗生素更值得期待，但效果也可能仅差强人意，所以养殖户更愿意选择抗生素。

养殖场要从自身的实际情况出发，做到合理使用。随着抗生素替代物相关的研发逐渐成熟，效果会有所提升，同时成本会逐渐下降，并在无抗时代真正来临之时发挥举足轻重的作用。该项研究最有意义的是减少了猪生产对抗生素的依赖，避免抗生素在动物体内残留从而威胁人体健康。

3 参考文献

[1] 祝叶华. “超级细菌”再敲抗生素滥用警钟[J].科技导报，2016，34（14）：9.

[2] 尹清强，李小飞，常娟，等.微生态制剂对哺乳和断奶仔猪生产性能的影响及作用机理研究[J].中国畜牧兽医文摘，2012，23（2）：622-630.

[3] 尹清强，李小飞，常娟，等.微生态制剂对哺乳和断奶仔猪生产性能的影响及作用机理研究[J].动物营养学报，2011，23（4）：622-630.

[4] 杜秋明，赵达卓，陈健，等.微生态制剂对猪生产性能及免疫性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2016（18）：179-180.

[5] 汪孟娟，徐海燕，辛国芹，等.复合微生态制剂对经产母猪繁殖性能、粪便菌群及粗蛋白质表观消化率的影响[J].中国饲料，2016（10）：27-29.

[6] 魏玉明，吕伟，钱振波，等.复合微生态制剂对控制规模养猪场猪舍有害气体及灭蝇效果试验[J].畜牧兽医杂志，2016，35（3）：22-26.

[7] 侯改凤，李瑞，刘明，等.德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状及肉品质的影响[J].动物营养学报，2016（6）：1814-1822.

[8] COWAN M M.Plant products as antimicrobial agents[J].Clinical Microb-iology Reviews，1999，12（4）：564-582.

[9] 孙雨晴，陶新，徐子伟，等.植物提取物对动物健康的调控作用及其机理探讨[J].浙江农业科学，2012（7）：1045-1049.

[10] 武进.一种复合植物提取物对猪生长性能和肉质品质的影响[D].长沙：湖南农业大学，2012.

[11] 李超，郭瑞萍.菊粉对育肥猪生产性能、血脂水平和胴体品质的影响[J].中国饲料，2014（20）：19-21.

[12] 顾宪红，张名涛.菊粉体外培养猪鲜粪对其微生物数量的影响[J].畜牧兽医学报，2007，38（12）：1401-1404.

[13] 涂兴强.糖萜素、大蒜素在生长育肥猪中的应用研究[D].南宁：广西大学，2013.

[14] 陈伟，李华，曾勇庆，等.饲粮添加大蒜对肥育猪肌肉抗氧化性能及肉质特性的影响[J].养猪，2010（2）：30-32.

[15] 李冠楠，夏雪娟，隆耀航，等.抗菌肽的研究进展及其应用[J].动物营养学报，2014，26（1）：17-25.

[16] 覃小榮，刘丁健，曾其恒，等.抗菌肽对保育猪生产性能与健康水平的影响[J]. 饲料研究，2011（4）：6-8.

[17] 王阿荣.天蚕素抗菌肽对断奶仔猪和母猪生产性能的影响[D].呼和浩特：内蒙古农业大学，2011.

[18] 李伦锋，魏建超，谢春阳，等.猪小肠抗菌肽Cecropin P1对猪呼吸道菌抑菌活性的研究[J].中国动物传染病学报，2016，24（1）：52-56.

[19] 朱宇旌，王博，李方方，等.抗菌肽在断奶仔猪饲粮中的应用效果研究[J].养猪，2016（2）：17-20.

[20] 李建平，单安山，徐奇友.不同类型酸化剂对早期断奶仔猪胃酸分泌、免疫功能和抗氧化机能的影响[J].东北农业大学学报，2009，40（4）：69-73.