叶菜植物营养基质穴盘无土栽培技术

陶美奇+束胜+蔡立新+郭世荣

【摘要】在保护设施内，利用泡沫板或塑料穴盘作为栽培容器，以植物营养基质作为栽培介质生产叶菜，可实现叶菜安全、优质、高效、规模化生产和周年均衡供应，有助于提高叶菜产品的质量和安全水平，是一种有机与无机农业相结合的高效益、低成本的简易叶菜无土栽培技术。

叶菜是中国南方地区居民极为喜好的速生类蔬菜，具有生长速度快、周期短、肥水管理方便等特点。叶菜类蔬菜主要以柔嫩的叶片、叶柄或茎部供食用，富含矿物质和维生素。随着人们膳食结构的改变，叶菜越来越受广大消费者的青睐。但叶菜大多不宜长途运输和长期保存，市场供应只能依赖本地生产，且在设施栽培条件下，由于过量施肥和用药，导致叶菜类蔬菜易累积硝酸盐和农药残留，使叶菜生产和安全状况成为人们普遍关注的问题。

采用穴盘植物营养基质进行叶菜无土栽培（图1），由于与土壤隔离和施肥量较少，可有效克服土壤连作障碍，降低肥料和农药用量；水分和养分可以充足供应，叶菜生长速度较快，产品鲜嫩、粗纤维含量少，能实现叶菜高品质、无公害、清洁、绿色生产，且1年可种植多茬，具有较好的经济效益和社会效益。此外，也可将有机肥添加到栽培基质中，只浇灌清水，生产出绿色叶菜。

设施选择

叶菜穴盘基质栽培基地应选择地势平坦、水源充足、交通便利的田块。由于叶菜生长速度快、周期短，对环境适应能力强，连栋温室、塑料大棚、中小拱棚以及防虫网室等保护设施，均能满足叶菜栽培的需要（图2）。夏秋季节栽培生产时，正值高温多雨，需配上防虫网和遮阳网等简易设施，可为叶菜的生长创造适宜的生长环境，有利于防止病虫害发生，减少农药使用量（图3）。

栽培管理

育苗

品种选择 一般根据市场需求和消费者饮食习惯选择适宜的叶菜种类及品种，品种应综合考虑其抗病、抗逆性、产量、适应性、商品性等特性。如小白菜可选用‘上海青‘热抗青‘华王‘新场青和‘苏州青等品种；茼蒿可选用‘花叶茼蒿‘上海圆叶茼蒿和‘板叶茼蒿等品种；菠菜可选用‘荷兰比久5号菠菜F1‘日本北丰和‘绍兴菠菜等品种；生菜可选用‘意大利生菜‘美国大速

‘ 凯撒‘ 前卫75号 和‘大湖659等品种；芹菜可选用‘意大利夏芹‘美国西芹等品种；韭菜选用‘791雪韭

‘ 独根红‘ 大金钩‘ 韭霸8号和‘华夏长青韭F1等品种。

播种育苗 叶菜穴盘栽培时，可直接播种栽培，每穴播2～3粒种子，待子叶长出后间苗，只留1株。但为了降低生产成本，提高栽培效果，最好先集中育苗后，再移栽。育苗时，先在保护设施内准备长方形浅槽，浅槽底部平铺一层塑料薄膜，将育苗基质放在槽内，然后将叶菜种子均匀地撒在基质上面，再覆盖一层0.2～0.5 cm厚的基质，浇足底水（图4）。规模化叶菜栽培生产时，可采用自动精量播种生产线，每穴单粒，要求种子饱满，均匀一致，纯度、净度、发芽率都在98%以上，水分含量8%以下。

苗期管理 叶菜苗期喜湿、不耐旱，出苗过程中应保证水分充足，出苗前视天气和基质情况浇水，如若遇到高温天气，以防烘芽死苗，还要在中午前、后及时降温浇水。出苗后要注意防治病虫害，注意各通风口及门窗的敞开，必要时使用防虫网罩在育苗槽的周围，以防昆虫啃食幼苗。

栽培

栽培前准备 ①穴盘。选择穴盘的关键是规格大小，穴盘规格有10、15、32、72、128、256孔。在实际生产中，应根据不同的产品目标选择合适规格的穴盘，如小白菜可选择50孔或72孔穴盘，如果种植较大的生菜时，应选用15孔或10孔的穴盘。②基质。栽培使用的基质用草炭、珍珠岩、蛭石按比例混合配制，或利用当地的工农业固体有机废弃物，经微生物发酵、无害化处理后，应用于叶菜基质栽培，但适合栽培的基质，需满足一定的理化性状，如粒径要求在0.5～5 mm范围，容重以0.1～0.8 g/cm3为宜，总孔隙度在54%～95%范围，基质的气水比以1：（2～4）的范围内比较好，pH为6～7为宜，也可直接选择符合理化性质基本要求的商品性基质进行栽培。

定植 当幼苗长到二叶一心时，开始定植。定植前浇足底水，使基质处于湿润状态（图5）。将长势良好，无病虫害的幼苗移栽于装有商品基质的穴盘中，移栽过程中尽量不要损伤根系，让根系垂直舒展定植在穴盘里。定植后2～3天避免阳光直射，提高移栽成活率。

水肥管理

叶菜根系较浅、喜水，因此在各生长期要满足其对水分的要求。首先移栽后要及时浇水并浇透，确保秧苗能够成活。温度较高时视气温和土壤湿润状况在早上浇1次水，既可以满足叶菜生长对水分的需求，又可以降低棚温，调节设施内小气候环境；阴雨天，减少浇水量或浇水次数，避免设施内湿度过大。浇水时，力度不可过大，避免将基质溅到叶片上，影响叶菜的正常生长，如果不慎将基质溅到叶片上，应及时用清水冲洗。植物营养基质栽培条件下，由于基质本身有一定营养，且叶菜生长期短，对养分需求相对较少，一般情况下，定植成活后，每周施一次速效冲施肥（N：P：K比例为20：10：20，水肥溶液EC为1.5～2 mS/cm），采收前

7天停止施肥。

环境管理

温、湿度 一般白天适宜温度保持在20～25℃，夜间保持在12～15℃，基质水分保持在60%左右的湿润状态，如果基质缺水要及时补水，浇水一定要浇透。当温度较高时要及时通风和打开遮阳网，配合使用防虫网，避免通风时有昆虫进入设施内部；另外，也可通过喷水降温，但喷水要适量，避免导致设施内湿度过大，引发病害。当温度较低时，注意保温，必要时可使用一些加温设施进行加温。

光照 叶菜较喜冷凉，故夏秋中午太阳光较为强烈时，可通过打开遮阳网来遮阳降温；连续阴雨天时，可通过补光灯进行补光，以促进生长。

病虫害管理

穴盘基质栽培叶菜由于生长速度快，病虫害发生相对较少。在生产实际中，管理要坚持“预防为主、综合防治”的原则，达到生产安全、优质的绿色叶菜的目的。叶菜常见的虫害有菜青虫、小菜蛾、地老虎、蚜虫等，主要通过在设施内悬挂黄色粘虫板（图6），使用杀虫灯等物理手段进行防治，同时结合喷洒药剂和使用烟熏剂等化学手段加强防治。常见的病害主要为真菌类，应以预防为主，控制设施内湿度，避免湿度过大，化学防治时使用高效、低毒、低残留的农药，如软腐病用农用鏈霉素进行防治，霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液进行喷雾。

采收

叶菜及时采收非常重要，采收太早，口感较淡且产量低；采收太晚，纤维老化，口感较差。一般在定植25～30天后，选择在清晨或傍晚进行采收，品质较好，商品性高。采收后要及时用薄膜遮盖，防止失水，降低商品价值。采收前7天应停止使用农药。

消费者可将带穴盘的叶菜一起放在家中或餐馆，食用时采摘保持新鲜，生产者也可省去采收成本。