烟台规模化水产养殖技术效率及其影响因素分析

张红梅

摘 要：经济的发展促进了传统行业的进步，尤其是像种植业与养殖业等。本文简单的介绍了规模化水产养殖的发展，并根据烟台规模化水产养殖的现状进行分析，找出问题以及其影响因素，并且提出几点简单改进方法。

关键词：规模化养殖；水产养殖技术；影响因素

中图分类号：S96 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632127

1 规模化水产养殖技术发展

规模化水产养殖是未来养殖业的发展方向，规模化就意味着能够有更高的产出和更加低廉的成本，更为重要的是，由于产能的上升，规模化养殖技术在商业的博弈中，其议价能力也会提升，拥有的发言权是其它散户所不具备的。但是目前来说，许多规模化水产养殖的现状不容乐观，由于技术方法的不当，使得成本偏高、资源没有合理协调分配，使规模化水产养殖方式有可能成为拖跨经营者的累赘。当下困难与机遇并存，找到方法解决经营风险困惑、人员管理困惑和成本收益困惑才是出路。

2 烟台规模化水产养殖现状

2.1 养殖模式单一

目前水产养殖方法和养殖的品种比较单一，养殖户的养殖观念与当前的养殖条件不匹配，造成了资源的浪费，养殖户仍旧局限于传统围网养殖，对于网箱养殖模式的摸索和实践工作做的不到位。养殖的品种多以常见的为主，对其他特殊品种养殖很少。在养殖观念上，大多数养殖户仍旧秉承着传统局限性的观念，在市场经济化的格局下，这种观念如不进行革新，很容易受市场的冲击，造成发展受到供求关系的限制。只有将养殖户的养殖观念改变，才能使投入与产出比更为合理，获得更好的经济效益。

2.2 鱼药污染

目前围网养殖过程中需要向水中投入适量渔用药物来防止病害的发生。但是由于渔药管理制度的不完善，使得市面上出现的渔药种类繁多、质量良莠不齐，导致养殖户对于渔药的选择具有盲目性。当前国内水产市场的常用渔药有消毒剂和抗寄生虫药物2大类，例如三氯异氰尿酸、漂白粉、除虫菊脂、敌百虫等。由于药物选择的盲目性，使得用户在用药物进行杀灭病菌的过程中，还会对水体环境中的有益生物造成负面影响，导致水体环境生态失衡。进入到水体中的难分解渔药能够长时间存在，并且造成水环境的污染，最终会对人类的健康造成极大的威胁。

2.3 饵料污染

目前主要营养和能量都来源于人工投放的饵料，水产饵料常见的有饼粕类和颗粒类。其中饼粕类饵料的稳定性较差，转化率比较低，投入后会直接消融于水体；颗粒类饵料经常配套投饵机来使用，因此食用率较饼粕类饵料要高。但不管是何种饵料，受制造工艺的影响都会有少量的添加剂，因此使得饵料在投放到水体之后，有将近30%会直接沉到水底，而被食用的饵料又有近30%没有被消化吸收，以粪便形式再次排入水体，造成了二次污染。最终导致将近50%的饵料直接或者间接的对水体造成了污染，成为有害水生物的肥料，加速了水质富营养化。而且饲料质量不高的话，还会造成更多的浪费。有些养殖场会使用冻鲜鱼作为主要饵料，而冻鲜鱼通常都是未经消毒的，直接投放会对水环境造成很大的影响。

2.4 生态稳定

部分水产养殖户受利益驱动，盲目的扩大养殖规模，使得大量鱼虾蟹过度食用水草而破坏了生态环境的稳定。国内多数水产养殖场对养殖废水多采取直接排放的方式，很少有对其进行处理后再排放的，会导致出现水体富营养化和大量沉淀物。

3 影响因素

3.1 水质

水产养殖能否成功很大程度上受到水质的影响，包括水的溶氧量、水温、有机物含量等。水体的含氧量主要受水体中浮游植物的影响，浮游植物可以通过光合作用制造氧气，从而保证水体中的含氧量；而且浮游植物是鱼虾蟹最绿色健康的食物，能起到节约饲料的作用；浮游植物的生长需要吸收水中的氨来作为原料，因此可以降低水中氨的含量，能够起到改善水质的作用。

水温会影响鱼虾蟹的生长，因为鱼虾属于变温动物，体内消化酶的产生数量根据温度的变化而不同，适宜温度大概在25℃左右，温度过低过高都会使鱼虾停止生长。鱼虾的呼吸会产生氨氮，排出的粪便也含有氨氮，氨氮的沉积会影响鱼虾的生长，沉积过多还会造成鱼虾的死亡；主要通过水体的自净化来降低水中氨氮的含量，也能被浮游植物吸收一部分，也可与氧气亚硝化细菌发生化学反应转化为亚硝酸铵，与氧气和硝酸细菌反应转化为硝酸铵。

3.2 饲料

饲料的投放以及鱼虾蟹的重量的增加，会使得水体内有机物的含量逐渐增加，因此水體中的化学成分也发生了相应的变化。这些变化对鱼虾蟹的生长是有一定的不利影响的，水体的底层空间会积累更高的的有害化学因子，而鱼虾蟹出于生物的本能就会回避，间接地减小了水体的养殖空间，导致产能下降。但是从以往的经验总结来看，提升产能势必就会出现水质恶化的情况，因此如何正确的选择饲料以及合理的投放就成了稳定水质的办法之一。合理的选择饲料能够保证鱼虾蟹的稳定健康生长，降低饲料系数。

目前水产养殖广泛的应用微生物制剂，能够有效的减缓水质恶化，但不能从根本解决。饲料选择不合理的情况下可能会导致水质过酸，使得鱼的血液也变酸了，血液过酸会影响其对氧气的运输能力，鱼在缺氧的情况下会使摄食量下降，减少对饲料的吸收，导致养殖成本增加。

3.3 疾病

影响鱼虾蟹发生疾病的原因有很多，包括病毒、细菌、寄生虫、环境变化等。一般因病毒感染而引起的疾病，如果没有精密的设备是很难发现和检验的，而且一般病毒的感染力都比较强，一旦发现就已经处于无法治疗的阶段，因此除了提高鱼虾蟹的体抵抗力之外，目前仍旧没有较为有效的方法。而细菌寄生虫和环境引起的疾病多是由于引进不清洁的水源、投放生饵或带病的鱼所致，而且细菌微菌传播途径除了水还可以通过空气传播，因此规模较大数量较多的养殖场要做好隔离工作。一般常见的带细菌者通常就是病鱼饵，特别是寄生虫，容易寄生在病鱼饵中，通过水源以及进食方式再次进入健康鱼体内。细菌、微菌在水中的成长速度很快，需要吸收水体中的营养盐分，因此一旦细菌数量过多就会破坏水质平衡，影响鱼虾蟹的成长。

4 规模化水产养殖问题的对策

4.1 增加溶氧量

目前常见的增氧设施类型包括水车式、叶轮式、管道充气式等，近年来管道充气增氧技术优化了工艺，扩大了空气同水面的接触，使得其增氧效果更好。养殖水体中氧气大部分来自浮游生物的光合作用，空气中的氧气直接溶入到水中的氧气量非常有限，而且融入后多以气泡溢出。通过管道充气技术能够提高水体底层的溶氧量，但总体上仍呈缺氧状态，所以管道充气目前只是提高溶氧量的辅助手段。若要真正发挥作用，仍需对目前的技术设备进行优化和改进。

4.2 防治病害改善水质

改善养殖水体水质可以通过泼洒药物来实现，降低水体中的硫化物、有机质、氨氮、亚硝酸盐的含量，并且提高透明度，注意使用微生物制剂的时间最好是在水体消毒以后，各类细菌尚未大量繁殖之前，这样有利于有益菌的形成，使得使用效果更好。当然另外一种手段就是使用化学增氧剂，其主要成分为过碳酸钠，并添加一些辅料，能够有效的增加水体的含氧量并改善水质。

5 结束语

我国水产养殖技术随着科学的发展在不断进步，虽然目前取得较好的成绩，但是问题也比较多，应该改变轻视资源、只重养殖的想法，放弃一味的经济追求，协调持续发展，使我国的水产养殖业更稳健的发展。

参考文献

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