广东省龙门县典型富硒土壤区农作物硒含量的影响因素探讨

刘腾

摘 要： 富硒农产品是指在富含硒的土壤环境中生产出的农产品，其产品中硒含量达到国家或地方有关部门制定的标准。研究龙门县富硒土壤区农产品富硒的影响因素可以为当地开展富硒农产品的特色种植提供更专业的指导意见。

关键词： 龙门县 ；农作物； 富硒农产品

富硒农产品是指在富含硒的土壤环境中生产出的农产品，其产品中硒含量达到国家或地方有关机构制定的对应农产品富硒的标准含量范围。在农产品的富硒评价过程中，有国家标准规定的，以国家标准为准进行评价，若没有相关国家标准，则参考地方标准。此次调查工作中，农产品富硒程度评价标准参考安康市地方标准《富硒食品硒含量分类标准》（DB6124.01-2009）及《富硒稻谷》（GB/T22499-2008），水稻和豆类的富硒标准均为≥0.04mg/kg，青菜、红薯和水果的富硒标准均为≥0.01mg/kg。此次调查工作共在广东省龙门县6个典型富硒土壤调查区内采集了农作物样118件，参照以上标准，将不同农作物的富硒情况统计如下：水稻样73件，硒的平均含量为0.063mg/kg，有53件富硒，富硒率为72.6%；豆类样15件，硒的平均含量为0.067mg/kg，有13件富硒，富硒率为86.7%；桔子样18件，硒的平均含量为0.032mg/kg，全部富硒；花生样7件，硒的平均含量为0.058mg/kg，有6件富硒，富硒率为85.7%；红薯样3件，硒的平均含量为0.045mg/kg，全部富硒；青菜样2件，硒的平均含量为0.065mg/kg，全部富硒。影响农作物硒含量的因素有很多，本文主要从以下三个方面进行分析。

1. 作物品种

不同农作物对土壤元素的富集能力有差异，一般作物中，十字花科植物对Se的积累能力最强，其次是豆科植物，再然后是谷类植物，水果的富硒能力最弱。本次项目调查结果显示水稻对Se的富集系数为10.82%，豆科作物（豆类、花生）对Se的富集系数为12.93%，青菜对Se的富集系数为23.72%，紅薯对Se的富集系数为10.11%，桔子对Se的富集系数为3.58%，富硒能力排序为青菜﹥豆科作物﹥水稻﹥红薯﹥桔子。

2. 不同地质背景特征

根据调查结果显示，农作物Se含量在不同地质背景中有差异分布。同时，农作物Se含量与地层中各类元素存在一定的相关性。

根据统计分析表明：水稻、豆科作物、桔子中的Se含量与土壤中Se含量相关性不明显。红薯样和青菜样分别只有2个和3个，样品量太少，不进行相关性分析。

水稻中的Se与土壤中的CaO、Pb、Cd、pH表现出较强相关关系，豆科作物中的Se与土壤中的K2O、CaO、Zn、B表现较强相关关系，桔子中的Se与土壤中的K2O、Mn、Zn表现出较强相关关系。

在不同的地质背景下，农产品Se含量具有一定的规律。本项目中，水稻样只有一个样是采自二叠系母质土壤，其他都是采自第四系土壤中，不能对不同地质背景下土壤元素对作物Se的影响进行对比分析；豆科作物也都是采自第四系土壤。18件桔子样中，有5件样采自石炭系砂岩母质土壤，其余13件采自早白垩世花岗岩母质土壤，所以将石炭系砂岩母质土壤与早白垩世花岗岩母质土壤分别讨论不同地质背景下土壤元素对桔子Se的影响。

早白垩系花岗岩母质土壤上的桔子中的Se含量与MgO、K2O呈正相关关系，与Al2O3、Mn、Zn、Pb、Hg呈负相关关系，与其他元素关系不明显。石炭系砂岩母质土壤上的桔子中的Se含量与Al2O3、K2O、CaO、P、Cr、Pb、Se、N、S、As、Hg呈较强正相关关系，与SiO2、Mn、Zn、Mo、Cd呈较强负相关关系，与其他元素关系不明显。

综上所述，所有桔子中的Se含量仅与土（下转171页）（上接168页）壤中3个元素有相关性，按不同地质背景进一步划分的话，早白垩世花岗岩母质土壤上的桔子中的Se含量与土壤中7个元素有相关性，石炭系砂岩母质土壤上的桔子中的Se含量与土壤中16个元素有相关性，结合各种土壤样的分析结果可看出不同地质背景下生成的土壤差异较大，对农作物吸收硒的影响因素也各不相同。

3. 农作物中的其他元素

农作物Se含量除了受到外界生长环境的影响，还受到本身特性的影响，例如农作物体内其他元素对农作物吸收硒的协同或者拮抗作用。所采集的农产品除了分析测试Se外，还测试了Cu、Zn、As、Cr、Cd、Hg、Ni、Pb八个重金属元素。对获取的测试结果，进行了相关性分析（表1）。

整个农作物中的Se只与Cd存在较强的正相关性，与其他元素相关性不明显。前人盆栽实验表明，少量的重金属元素能活化作物的细胞，促进作物对各项营养元素的吸收。

水稻中的Se与Ni、Cd呈较强的正相关性，与其他元素相关性不明显，表明Ni、Cd对水稻吸收Se有协同作用。

豆科作物中的Se与Pb呈强正相关关系，与Ni呈负相关关系，与其他元素相关性不明显，表明Pb对豆科作物吸收Se有协同作用，Ni对豆科植物吸收Se有拮抗作用。

桔子中的Se与Pb呈负相关关系，与其他元素相关性不明显，表明Pb对桔子吸收Se有拮抗作用。

大部分重金属元素对农作物吸收营养元素都是有影响的，当农作物体内某元素在适当的含量范围之内时，该元素会对农作物吸收营养元素有协同作用，例如本项目中水稻中的Ni、Cd和豆科作物中的Pb，但是超越这个范围则会抑制吸收营养元素，例如本项目中豆科作物中的Ni和桔子中的Pb。农作物体内的重金属含量除了受自身对重金属的吸收系数控制，也与不同地质背景下土壤重金属含量有关。

综上可得，青菜、水稻、豆科作物和桔子均为富硒农产品。不同地质背景和土壤类型均能产出富硒农产品，但是富硒的机制不同，石炭系砂岩母质土壤农产品富硒更多是与土壤中各元素与Se的协同作用有关，第四系土壤和早白垩世花岗岩母质土壤富硒更多是与土壤性质对Se的有效性影响有关。

参考文献

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