手艺

李启萱

他是大家公认的“烧饼大王”，做饼十几年，顾客只增不减，实在让人佩服。每次回老家，我总要让奶奶陪我去古巷，不为别的，只为买几块“烧饼大王”的烧饼。

“烧饼大王”人称王师傅，王师傅手艺极好，十几年如一日，每天只上午开张，他也不像其他卖饼人到处吆喝，只在古巷的一棵大槐树下，推上一小車，现做现卖。

我极喜欢王师傅的葱油饼，小时候常常天刚亮便跑去买饼，生怕去晚了要排队，王师傅看见我，总会笑着问：“小姑娘又来买葱油饼啊，早上冷，可别着凉了哦！别急别急，爷爷这就给你做。”

只见王师傅手拿一团白面，娴熟地用擀面杖推磨，一收一放，再浇点油，撒上一把葱花和芝麻，轻轻放进烧炉里，不一会儿，香酥美味的葱油饼便出炉了。芝麻和葱花随意而不失别致地点缀在饼上，甚是诱人。我接过烧饼，迫不及待地尝上一口，直夸王师傅饼做得好吃。这时，王师傅布满皱纹的脸上便会舒展着笑容，朝阳的光辉映在他的脸上，眉宇间流露着勤恳、安详。

童年古巷的记忆，便是早晨买葱油饼的画面，我想，王师傅的手艺真好，我以后也要像他一样，把工作做得让人赞扬。

时光韶华，白驹过隙，初中的学习越来越紧张，回老家的日子也越来越少，但关于王师傅葱油饼的记忆却从未因时间的流逝而淡忘，反而越来越浓。于是，我总是在城市的各个角落里寻找烧饼，想找到那记忆中的味道，想找到像王师傅一样手艺精湛的人。然而，穿梭于喧嚣的都市，我忽地发现，城市的步伐是匆促的，你没有那么多的时间在一处逗留，卖饼人也赶着时间做生意，他们不会专注于一种食物和手艺，更不会专注于怎样把它做得更好。卖饼人更关注的，是今天卖了多少饼，赚了多少钱，他们不会与你嘘寒问暖，因为那在浪费他们赚钱的时间。

我常常在想，难道现代化进程之快速，已经容不下一点精心打磨的工夫了吗？难道城市的规划变迁就一定要取代曾经专注于工作的那种“工匠精神”吗？难道社会的发展不需要像王师傅一样追求更好、更慢一点的手艺了吗？

我不懂，于是我在微雨中仍坐车回了古巷，只是，非常遗憾，因乡镇城市化，政府决定砍去古槐树，在古巷建起高楼，自然，王师傅的烧饼车也被城管赶去了他处。我记忆中的童年画面以及让我回味无穷的葱油香，终不可再寻得。

我站在古巷里，看着已被砍下的老槐树，微雨沾襟，我想这种专注而精湛的手艺是不是也随时光而流逝了呢？

古巷依旧，王师傅你又在何处？细雨蒙蒙，只祈祷这份手艺不会流失，会在另一个地方温暖另一方人。

（指导教师：张 娜）