生活与健康

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一道菜防一种 癌

防肝癌：清炒口蘑

蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，含有多糖体类的抗癌活性物质，有促进抗体形成、提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞生长的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌患者很有益处。

防胃癌：洋葱煎羊排

经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，而且洋葱还是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，有助于降血压。

防肺癌：凉拌菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症，每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率降低一半。此外，番茄、胡萝卜、梨、苹果混合制作的水果沙拉也有预防肺癌的作用。

防乳腺癌：番茄海带汤

海带含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘，专家认为，缺碘是乳腺癌的重要因素之一。同时，番茄中的类黄酮能减少毛细血管破裂，对预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

防宫颈癌：豆腐鲫鱼汤

黄豆能补充植物雌激素，且具有抗氧化作用，能抑制宫颈癌生长，减少癌细胞分裂，同时能有效阻止肿瘤转移。鱼和豆腐同时吃，可以取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。豆腐鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

防胰腺癌：茄条炒菜花

多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患多种癌症的风险。因为菜花中的主要成分能刺激细胞制造具有非常强抗癌活性的保护酶，使细胞形成对抗外来致癌物的膜，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、胰腺癌等发病率。

防结直肠癌：蒜泥白肉

经常食用大蒜，可使患肠癌的风险降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低。这是因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少胃癌发生的诱因。■

鱼眼窝全是脑黄金

关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西？

DHA是真正的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。

DHA的主要功能，是促进大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要；促进视网膜光感细胞的成熟；保护心血管。

DHA主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。■

（新浪健康）

姜枣陈皮除腹胀

冬季脾胃功能不好的老人受寒容易腹胀，遇到这种情况，可以试试姜枣陈皮茶，生姜10克，剁碎，与陈皮6克，大枣3枚，加水800毫升，大火煮沸后改小火，再煎10分钟即可，取汁温热时引用。■

服用中药汤剂有“黄金时间”

一般来说，上午9点和下午3点左右，是机体吸收药物的“黄金时间”，但是，不同药性的中药，讲究不同的服药时机。一般而言，治疗虚症和肠胃病的，应在饭前30～60分钟服药；治疗心肺病和其他一般疾病的，则通常在饭后15～30分钟服用为佳，以避免药物对肠胃产生刺激，减少副作用的产生。

服用维生素的最佳时间

维生素应该在饭后服用，不要空腹吃!因为维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，药物被迅速吸收入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前排出了体外，从而使药效明显降低。

常吃红辣椒可能更长寿

常吃红辣椒有助降低死亡率，尤其是由心脏病和中风引起的死亡。红辣椒中的辣椒素有助于防止肥胖、调节冠状动脉血流。但并非所有人都适合长期吃辣，肠胃消化功能不好的人应谨慎。

3个部位的动脉硬化危害最大

动脉硬化是一种全身性疾病。但各个部位动脉硬化对健康的影响并不相同，其中有三个部位的动脉硬化危害最大：一是心脏动脉硬化；二是脑组织的动脉硬化；三是颈动脉硬化。

咖啡+柠檬保护心血管

希腊雅典大学医学院的心血管专家调研发现，用沸水煮咖啡，并同时加入一些柠檬皮和橙皮，能保护心血管。因为沸水不仅能从磨碎的咖啡豆中提取到更多的营养物质，而且可以适当控制咖啡因的含量，而柠檬皮和橙皮则富含多酚类物质和抗氧化剂，对血管起到保护作用。■

(本报资料室)

乐观者更长寿

一项发表在最新一期《流行病学》上的研究表明，提高心理健康水平与戒烟、运动一样重要，都可以延年益寿。

研究表明，心情会直接影响生理系统，与最悲观的四分之一人群相比，乐观度排在前四分之一的人因患病死亡的可能性降低了30%；同时，受致死性感染或中风的风险分别降低了52%和39%。

乐观度可以通过简单和低成本的干预措施来改变，如考虑并写下生活中各个方面（如在收入、友谊等）中取得的成果。■

（摘自《科技日报》于学慧）

70岁～79岁长寿关键期

老年人的健康状况并不是随着年龄的升高而线性地减弱的。70-79岁是一个危险期，这段时期各种器官衰退较快，是各种老年病的多发时段，常容易出现高血脂、动脉硬化、高血压、糖尿病等。进入80岁以后，这些疾病就会出现下降趋势，精神和机体的健康有可能恢复。老年人欲获高寿，70-79岁的保健至关重要。

专家提醒，老年人在70-79岁时，更要注意生活规律化，以高蛋白、低脂肪饮食为原则，定期测血压、血糖、血脂等。■

（《大众健康报》杨林文）