你知道吗？

吃蔬菜是不是越新鲜越好？

现代人吃东西，不但讲究营养，还要讲究新鲜，比如郊区蔬果采摘游就非常热门。事实上，蔬果也不是越新鲜越好的。比如，刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留。如果存放一些时日，有害物质也会逐渐分解、衰减。有人会说，放一段时间，营养不也流失、衰减了吗？其实，对于青椒、菠菜、甘蓝来说，蔬菜中最重要的维生素C，并不会因为存放了几天就降低。经过冷藏的卷心菜，甚至比新鲜卷心菜含有更多的维生素C。当然，西红柿、土豆和菜花等存放几天后，维生素C确实会有所下降。

（林泉 提供）

中国道教庙宇为何多建在山上？

中国道教要进行修持、修炼，脱离尘俗，必然要找到行人车马少的地方，建设“山寺”“道院”。道教尊奉老子、张天师等，建庙求仙，自己修行，使之长生不老，所以在庙宇建筑设计时都要求在深山中，选择天然胜地。例如在悬崖绝壁处建庙、架桥，桥上建屋，有大有小，远近不一，高低叠错，楼台殿阁建造其间。这样一来，好像是仙山楼阁，仿佛仙人要在这里下凡，所以道教建筑绝大部分如此，他们选址尽量在山路难以攀登的山顶或山怀之中。同时，在山中还使广大信士登入空门，引其入胜，思想开阔，使人神往，体现仙境高不可攀，令人向往的意境。

（林泉 提供）

动物可以与人共同

欣赏音乐吗？

科学家早就发现许多动物包括我们最熟悉的猫、狗等宠物，都有欣赏音乐的能力。有的专家经过研究甚至还认定，动物喜欢的音乐主要有古典音乐和摇滚乐，但不包括节奏快速的现代乐。但最近动物学家研究表明，不同种类的动物对不同频率、节奏、响度和谐振的音乐认知可能会有天壤之别。人类喜欢的音乐是在我们的听觉频率之内的，节奏也和我们的心跳节奏类似。但对于动物来说，由于其听觉频率范围、心率和人类大不相同，所以它们跟人类也不可能“共享”同类别的音乐。一位叫查尔斯诺顿的科学家表示，目前他正在着手谱写一种“动物音乐”，根据不同动物对音高、音调以及节奏的特殊要求，做出特别的设计。因为他发现，不同的音乐甚至可以调节动物的情绪。或许不久，人类也该尝试欣赏一下“猫乐”“狗乐”或“牛乐”到底是什么樣。

（杨阳 提供）

人摘除大部分内脏

还可以存活吗？

通常情况下我们都认为，人的身体是十分脆弱的。但科学研究表明，人的身体比我们认为的更加强壮：如果摘除了脾、一个肾、一叶肺、75%的肝、80%的肠、90%的胃以及腹股沟区域的几乎所有器官后，人照样能存活下去。

（徐风 提供）

【责任编辑】蒲 晖