实验教学之《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》

广东省清远市第三中学 王润花

一、教材

（一）教材地位

本节课是人教版高中生物选修1的专题4—《酶的研究与应用》中的课题2的内容，探究的是加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别。本专题的学习是延续必修1的有关酶活性的探究实验，能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。

（二）学生学情

本专题授课对象为高二学生

第一，学生在必修模块“探究酶活性的条件”接触过对酶的初步探究，有一定的基础，同时，在物理、化学等学科的学习中都接触过科学实验，他们对一个实验方案应包括的内容比较了解。而且能运用酶的特性和影响其作用的条件等知识对相关问题进行简单的分析。

第二，学生比较少有机会做一个完整的探究实验方案设计，因此对于设计实验方案的思路、方法及基本原则并没有形成一个比较系统的认识，实验对于他们来说更多的是一种技术层面的机械操作，看到预期的实验结果就意味着实验的成功。因此他们所设计方案的科学性和可操作性很可能都存在一定的问题。

第三，教学策略：选用学生熟悉的情景及物品进行实验，激发学生的学习热情。对学生进行分组实验，合作探究，相互评价，细化评价机制，让学生形成科学可行的方案。

（三）三维目标

1.知识与技能

在设计探究实验的过程中，能有效控制实验变量，掌握控制实验变量的基本原则。

2.过程与方法

第一，能够通过实验设计的学习过程，崇尚并形成科学思维的习惯。（生物学科核心素养）

第二，能够通过与别人的交流修改并完善自己的设计方案，进一步掌握控制实验变量的方法。

第三，能够通过小组成员交流、组间互评和师生反馈体验协作学习的过程和方法。

3.情感态度价值观

第一，在设计实验的活动中，体会与他人进行讨论和交流的意义，增强合作意识。（生物学科核心素养）

第二，通过应用所学知识解决实际生活中出现的问题，体会科学研究的价值和实践的意义。

（四）教学重点、难点

在设计探究实验的过程中，能有效控制实验变量，掌握控制实验变量的基本原则。

重难点突破策略：完善紧凑的实验实施过程安排，一步步训练学生的探究基本方法和技巧，提高其探究能力。

二、教法

根据上述对教材和学生的分析，本专题采用以下教法；

（一）启发式教学法

以设问和疑问层层引导，激发学生动机，启发学生积极思考，从常识走向科学，从感性认识提升到理性认识；

（二）探究式教学法

从反应物、反应条件、实验原理、实验步骤、现象记录和分析、归纳得出结论等方面，引导学生理解实验设计，进行实验操作并尝试改良实验设计、从具体到抽象、从实践到理论来深化科学探究思想，培养学生的小组协作能力和科学探究能力。

课前准备：

一是准备实验材料及用具：大小不同、质地不同（棉、化纤、丝绸）并分别沾有不同种类污物（油渍、血渍、葡萄汁）的布块若干、烧杯（500ml）若干、玻璃棒若干、冷水和热水。

二是根据学生的自学能力、动手能力、语言表达能力、组织能力等要素合理划分为六组，每组学生整体实力相当。

三、学法

实验、观察、分析、合作、归纳法

四、教学过程

（一）情境导入

被牛奶弄脏的校服用什么洗衣粉比较好？

设计意图：利用学生熟悉的情景，激发他们学习新知的兴趣。

（二）分组讨论，设计方案

设计意图：培养学生探究能力，合作交流能力及团队精神。

（三）小组分工合作，完成实验

小组之间对实验方案进行相互评价补充，形成科学可行的实验方案。

设计意图：培养学生的合作、交流、评价及表达能力。

（四）成果展示，表达交流，小结归纳

各小组代表展示自己小组结果，并进行表述，小组之间进行欢乐大巡游。

设计意图：对学生的成果进行肯定，促进实验成果形成完善及分享。

（五）生成新问题，进一步探究

在实验成果交流与表达中生成新的问题：加酶洗衣粉的使用对象、注意事项等其他问题。

设计意图：引导学生进一步探究。

1.使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？为什么？

2.有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？羊毛衫呢？

五、教学评价与收获

1.实验方案科学性、可行性，是否遵循实验设计基本原则。

2.实验报告。

3.实验评价表。

4.教学反思：本节课让学生自主设计实验方案，在设计过程进行讨论、合作、交流，并让学生在实验过程进行自评、互评、教师点评，进一步提高学生的生物素养和科学探究能力。本节课设计的实验报告及学生评价表也是一个亮点，能促进学生的自我发展。不足之处，教师所提供的材料较少，课堂时间有限，不能更好地拓展学生的思维，可留在生活中继续探究。