夏至面

旷远

“冬至饺子夏至面”，夏至的面，带着新鲜麦穗的清香，在经过六道轮回般的揉捏和拉扯后，无论是做成汤面还是凉面，都有让人一气呵成吃到碗底朝天的魔力。气温的高低往往与人们对食物温度的需求成反比，逐渐升高的温度，让人对汤面的需求逐渐让位于对凉面的渴求。猶记得在学校勤工俭学时期，指导老师是土生土长的苏州人，有着被苏州3 000 年的传统文化与现代文明交融所培养出的优雅和淡然，平日里对吃很是讲究，不时不食，严格地遵循着传统的仪式。曾经觉得这样的日子虽精致却刻板无聊，看着退休返聘的她如小姑娘一般欢喜地盼着“朱鸿兴”面馆夏至时节的凉面而每日倒数计时，心里总是无法共鸣。直到真正坐在厚重的红木桌椅前，面前摆着一盘最简单的凉面时，这一份仪式感才深深地打动了我，浅黄色的细面泛着淡淡的油光，黄瓜细丝碧绿晶莹，搭配着近乎透亮的银芽，其上点缀些红红的胡萝卜丝，再拌上些许薄薄的芝麻酱，挑上一筷子，面的清香合着蔬菜的爽脆，让夏日热气蒸腾中浮躁的心瞬间安宁下来，也让我懂得了老师的坚持。与之相比，灵岩寺的斋面却是偶然所得了。对于苏州人来说，灵岩寺有着特殊的地位，除了“灵验”的谐音和吴王夫差曾在此为西施建造了“馆娃宫”外，更重要的是它的亲民，只是象征性地收取1 元钱的门票。其山势平缓，老少皆宜，成了苏州人的休闲之地。山上林木葱茏，爬累了，误入寺院中，见素斋窗口有一长队，师傅们就在窗口里做面，做浇头，很是认真。排了十余分钟，得一双菇素面。吃饭的场所两面邻窗，虽是夏日，但身处高地，穿堂风习习而过，一群人埋头吃，竟也不觉得热。而灵岩寺的斋面，也成了众口难调的我们每次去爬山的由头。endprint