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每天食用47克大豆蛋白能降低“坏胆固醇”、总胆固醇和甘油三酯，而且不会降低“好胆固醇”。对于胆固醇水平很高的人群每日摄入25克大豆蛋白就能起到明显的预防心脑血管疾病的效果。

午餐前不宜饮果汁，美国耶鲁大学的研究结果表明，午餐前半小时喝果汁，平均要比那些餐前不吃东西或是只喝可乐、咖啡、汽水的人少吃近30%的热量，因此，午餐前饮用果汁来充饥，会让人在午餐时少吃主食，失去相应会获取到的营养。

对于一些特殊人群而言，必須在医生的指导下选择食盐。甲状腺疾病患者，需要食用低碘或无碘盐；肾脏功能正常的高血压患者、心血管疾病患者可食用低钠盐；尿毒症、肝硬化腹水患者应少吃盐。需要注意的是，无论选择哪一种盐，最重要的是要控制摄入量。

高糖饮食不仅仅会导致体重的增加。一项最新的研究表明，高糖饮食还能够提高罹患乳腺癌的风险。美国德州大学团队利用动物模型深入研究，结果显示，对照组小鼠30 %产生了乳腺癌，而高蔗糖饮食组的小鼠有50 -58%产生了乳腺癌的症状。这是由于果糖与葡萄糖的联合会增加乳腺癌发生发展和转移的高危因素之一12-HETE的生成。备受女士喜爱的点心、糖果、饮料等加工食品都是高果糖的摄入源。

无论是睡觉、站立还是坐姿，只要姿势不当，就会让腰椎承受巨大的压力。时间久了就会引起下腰痛。据研究，如果直立站立时椎间盘内压为100%的话，那么其他体位时，椎间盘的压力从高到低的排序是：前倾坐位>前倾站立位>直立坐位>站立位>侧卧位。可见，前倾坐位是对椎间盘压力最大的一种姿势。

亚硝酸中毒指的是因误食亚硝酸盐而引起的中毒，也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒。主要临床表现是发绀、胸闷、呼吸急促、头晕、心悸等。如中毒严重甚至会抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。最常遇见的亚硝酸盐中毒患者主要是误将工业用盐当做食用盐者以及使用了剩饭剩菜者。