浅析文山州肉牛产业生产现状及发展对策

周开锋

摘 要：简要介绍文山州肉牛产业发展现状及取得成效，分析制约肉牛产业发展存在问题，提出发展对策：强化先进科技推广应用；加大资金投入；推进生产经营方式转变等对策措施。

关键词：肉牛；扶持政策；产业化发展

中图分类号：F326.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533122

1 肉牛产业现状

20世纪90年代以来，文山州通过冻精改良、犊牛培育、饲料青贮、人工种草等肉牛养殖技术的推广应用，促进了产业的健康快速发展。近几年，文山州先后争取投建了南方草山草坡开发与建设项目、天然草地与植被恢复建设项目、肉牛外销基地建设项目、秸秆养牛示范县建设项目、牛良种补贴项目、牛冻精改良项目、转变畜牧业生产方式建设项目、退耕还草建设项目等一批重点项目，夯实了肉牛产业发展基础。通过出台地方优惠政策和扩大宣传动员，广泛开展招商引资投入产业建设，先后建成了一批肉牛产业发展龙头企业，全州建成投资规模在500万元以上的肉牛生产企业12家，2015年创产值6.5亿元，带动农户2万余户，在抓龙头扶持建设的同时逐步理顺产业化发展思路，建设了1批肉牛生产基地，扶持了一批规模养殖示范户，并建立企业与农户之间的合理利益连接机制，把龙头与基地与农户有机结合起来，注重加工、营销渠道建设，基本形成了“产、加、销”的产业化经营格局，通过最新的科技推广普及，文山州共建成牛冻精改良液氮中转站9个，改良配种点528个，能覆盖全州范围，年实现配种服务10余万头。同时大力推行粮草轮作、间作和套种，加快草食家畜发展，引进推广以桂牧1号、特高多花黑麦草、紫花苜蓿、高丹草为主的10多种优良牧草农田地种植技术。2015年全州牛存栏163.88万頭；肉牛出栏71.65万头，肉牛出栏率达43.72%，牛肉产量达72982t，出栏肉牛平均个体产肉量为101.86kg，肉牛业产值达17亿元，占畜牧业产值的17.2%，全州肉牛产业持续快速健康发展。

2 制约肉牛产业发展主要因素

2.1 肉牛生产体系还不配套，基础条件还比较薄弱

主要表现在对良种母牛的培育、优质饲草生产和饲料调制方面没有引起足够重视，相应的技术服务设施不能满足需要。

2.2 生产经营方式落后成为推进产业化经营的重要瓶颈

零星、分散饲养、缺乏龙头引领、缺乏组织化生产、一体化经营、缺乏产品质量的有效认证，成为阻碍推进肉牛产业化发展的重要瓶颈。

2.3 肉牛生产技术水平落后

先进的科技成果在生产过程中的应用和转化率较低，特别是很多先进适用技术未得到推广和应用，影响了产业化发展进程。

2.4 投入不足成为产业发展的重要束缚

各级财政对产业的投入有限，广大群众缺乏启动资金、周转资金，导致产业建设有想法、有思路，但无法实施，千家万户的零星养殖难以向适度规模养殖扩张，影响了肉牛产业从资源优势向经济优势的转变。

2.5 动物疫病严重病威胁肉牛产业的健康发展

近年来，文山州面对越南和周边一些地区动物疫情时有发生的严峻形势，以千家万户分散饲养为主的养牛生产方式存在着防疫、检疫等疫情测报控制体系不健全、技术设备较落后等难以主动控制动物疫病的隐患，动物疫病威胁着肉牛产业的健康发展。

3 发展对策

3.1 强化先进适用科学技术的推广应用

良种方面，走地方良种与引入品种并进的道路，不能忽视引进良种，也不能丢了地方良种。良料方面，加大草场改良力度，到2020年，全州草场改良达3.9万hm2，农田地种草养畜达2万hm2以上，农作物秸秆资源开发利用由目前的30%左右提高到60%以上；良法方面，针对不同的饲养对象制定饲养管理方案，要做到管理精细，时间、机会把握准确，提高生产效率。疫病预防方面，要针对地方常见传染性疾病和国家强制要求免疫的疫病作防范，包括定期免疫注射、环境卫生整制、进出人员的消毒、厩舍消毒等，要有计划、有方案并严格执行，杜绝疫病的发生和流行，保障产业健康发展。

3.2 加大资金投入

把增加投入作为促进产业发展的重要支撑。投入不足已成为滞约产业发展的重要瓶颈，各级各有关部门都要把增加投入作为推进工作的重要措施，通过争取上级项目 、补助性投入、增加本级财政每年预算投入、动员社会资金投入、招商引资投入、动员养殖场（户）投入、落实农户“三权三证”抵押贷款投入等途径加大产业投入，夯实产业基础设施建设和扩大产业生产资金，推进产业跃上新台阶。

3.3 推进经营方式转变

努力推动传统经营向采用先进科技的方向转变，推动家庭分散经营向农户联合发展的方向转变，由零星分散养殖向集中养殖、向基地化过渡，由生产、加工、销售相互脱节向“产、加、销”、“贸、工、牧”一体化经营过渡，形成多元化、多层次、多形式经营方式，推进产业向规模化、集约化、产业化方向转变。