栖霞苹果产业创新发展情况的调查

孙晓静

（山东省栖霞市委党校 山东栖霞 265300）

栖霞苹果产业创新发展情况的调查

孙晓静

（山东省栖霞市委党校 山东栖霞 265300）

近年来，山东省栖霞市以实现“果品升级、果业增效、果农增收”为目标，深入实施苹果全产业链提升计划，着力推动苹果品质向高端提升、市场向高端拓展、产业向高端转型，努力打造“国际标准、国内领先、地方特色”的栖霞苹果产业，进一步巩固栖霞的中国“苹果之都”地位。

1 栖霞苹果产业创新发展情况

1.1 夯实种植链，提升基础要素，着力推动苹果品质向高端提升

1.1.1 强化品种选育和苗木繁育 抓好新优品种选育引种，不断扩大种植范围，全市烟富1、3、6号、新2001、宫藤富士、美国8号等苹果新优品种覆盖率占35%；加快苗木繁育基地建设，促进苹果升级换代，先后扶持发展3处大型苹果优质苗木繁育基地（图1），年出圃优质苗木500万株以上。

图1 新优品种——脱毒新2001

1.1.2 加快老劣果园更新与示范园建设 为提高土地经营规模效益及综合利用率，鼓励农民将土地流转出来向果业生产大户集中，先后流转农民土地4万亩，农民入股土地8 000余亩。累计建设百亩以上标准化新植园30处，1 000亩以上的示范园5处，示范带动老劣果园改造完成15万亩。

1.1.3 扩大新优技术受益面 每年举办大型电视直播培训、现场示范培训、专题讲座100多次，并邀请美国加州大学、康奈尔大学、青岛农业大学、山东省、烟台市果茶站等专家来栖霞，现场指导矮砧栽培管理，挖掘提升技术空间。

1.1.4 培育壮大新型农业经营主体 通过政策倾斜、项目支持、技术升级等方式逐步形成以龙头企业、农民合作社、家庭农场为骨干，其他形式为补充的新型农业经营体系。全市年销售收入2 000万元以上的农业产业化龙头企业38家，其中过亿元的12家，省级3家、烟台市级18家；注册农民专业合作社1 332个（其中果业合作社1 198个），注册家庭农场48家，国家级示范社2家，省级10家。

1.2 强化营销链，打造知名品牌，着力推动苹果市场向高端拓展

1.2.1 强化苹果营销工作 按照“做大产业、做强品牌、叫响国际”的思路，全力打好营销组合拳，连续多年斥巨资在中央电视台等各大媒体做苹果形象宣传，成功举办十四届苹果艺术节；2010年栖霞苹果打进上海世博会；2015年在北京举办栖霞苹果品鉴推介会（图2），确定北京宝红运绿源商贸公司为栖霞苹果在京首席战略合作伙伴，十三五期间计划销量将达到50万吨；与北京菜篮子集团、百宝源集团、“我的未来网”签订战略合作协议，进一步为栖霞苹果的销售开拓市场。目前，栖霞苹果约占据国内高端市场60%以上的份额，其中占北京市场份额达到80%以上；年出口苹果8万吨、1亿美元左右，约占全市出口总额的30%左右,出口到40多个国家和地区；实现农超对接大型连锁超市累计100多家，年销售栖霞苹果35万吨。

图2 栖霞苹果品鉴推介会

1.2.2 推进农村电商工程 先后举办“淘宝首届栖霞苹果网货节”、“互联网+栖霞农产品”平台渠道营销论坛等系列活动；依托中国工商银行融e购等平台，举办网上“栖霞苹果节”，启动上线“栖霞苹果商城”；“千县万村”村淘工程、“千县燎原”项目、“万商购”工程等农村电商服务体系项目成功落户栖霞，京东商城中国特产·栖霞馆上线运营；累计发展果品网络店铺800多家，网上年销量占果品总销量的10%。

1.2.3 推行果品现货拍卖工作 2012年10月成立的栖霞果品拍卖中心有限公司（图3），为全国第一家从事果品拍卖的专业公司，主要以烟台苹果品牌优势为依托，努力打造成国内最大的果品拍卖中心和进出口水果集散中心，着力创建集信息流、商流、物流、资金流为一体的统领全国的大型专业果品现货拍卖交易市场，实现中国果品在全国乃至世界范围内的自由流动，实现价格主导话语权。

图3 栖霞果品拍卖中心

1.2.4 开展品牌塑造工作 栖霞市立足“中国苹果之都”、“中国文学之乡”、“中国苹果文化之乡”等地域特色文化品牌，加强以苹果为媒介的电影、微视频、音乐作品等宣传，着力打造特色苹果文化品牌。通过推广艺术苹果、建设苹果主题公园和苹果博物馆等，展示苹果历史、苹果科技和苹果艺术，充分挖掘苹果文化，增加苹果之都文化内涵。加快绿色有机食品认证，目前，全市共有18家企业的18个产品获得绿色食品认证，基地面积7万多亩；8家企业的8个产品获得省以上名牌或著名商标称号，30多家企业通过欧洲GAP认证。俊杰食品被列为山东省首批苹果出口美国企业；“德丰”、“泉源”品牌被授予2015“中国十大苹果品牌”和“中国果品百强品牌”。

1.3 拓展产业链，搭建科研平台，着力推动苹果产业向高端转型

1.3.1 做大做强冷链系统 为有效解决栖霞苹果存贮问题，积极支持发展冷贮、包装等相关企业，变多年前的土窖贮藏为冷风库、气调库储存，提升产业配套能力，并引导企业按国际标准高水平、规范化管理，不断提高企业竞争力。目前，全市累计发展冷藏、包装、印刷、运输等冷链企业820多家，其中冷风库、气调库600多座（图4），年贮藏能力150万吨，保证了贮藏苹果的优良品质，延长了苹果市场供应期，实现苹果季产年销、周年供应。

图4 泉源果蔬气调库

1.3.2 扶持发展苹果深加工 加强与央企、省企、强企、优秀民企的走访对接，寻求更多合作机会；强化与科研单位和高等院校联络，搭建平台，推动栖霞相关企业与之对接、合作，并借助“烟台果蔬会”、“栖霞苹果艺术节”、“上海农展会”等各类农产品展销活动，强化苹果深加工招商工作。先后引进、培育了海升果汁、杏源果醋、味之缘苹果脆片、苹果酒、苹果酵素等深加工企业30多家，年加工能力40万吨。近期，引进的“NFC果汁”外资项目（属非浓缩还原100%果汁），计划2016年10月开工建设，2017年12月正式投产。

1.3.3 推广发展生态循环农业 围绕拓展苹果产业链条，改善农村环境，保障水源地和水系生态安全，立足栖霞实际，鼓励发展“果树枝条—食用菌—有机肥”、“种植—养殖—沼气（沼渣、沼液）—种植”等生态循环农业，力争每个镇街区至少发展50万袋以上规模生产基地1处，争取把食用菌生产（图5）培植成栖霞市农业产业的新亮点。

图5食用菌生产

1.3.4 抓好苹果产业科研平台建设 为切实解决苹果产业发展中的关键技术和制约瓶颈，栖霞市政府与青岛农业大学协商沟通，决定双方共建政产学研推深度合作平台，于2013年11月成立“青岛农业大学现代农业研发中心暨栖霞苹果产业发展研究院”（图6），由青岛农业大学提供苹果产业发展智力支持和技术支撑。目前，苹果产业研究院的设备已安装调试完成，技术人员已到位，即将投入运行。

图6 山东栖霞国家农业科技园区

1.3.5 发展PPP新型融资模式 为解决栖霞苹果产业发展资金瓶颈问题，设立栖霞市苹果产业基金，依托国内大型资本公司，吸引金融机构和社会资本参与，大力发展PPP融资模式。资金主要投向规模种植园、优质农资封闭运行、物联网追溯系统、大数据建设、融资租赁、苹果拍卖中心等行业和系统，推动苹果产业全面升级改造，

人日 达斡尔人认为，农历正月初一为鸡日；初二为狗日；初三为猪日；初四为羊日；初五为马日；初六为牛日；初七为人日（Ku-Wdur）。到初七这一天，人们不出远门，一家人其乐容容的欢聚一堂，回想往日的时光，畅想美好的明天。这就是人们俗称的“七不出，八不进”。

计划年内基金总规模达到3亿元，十三五末达到10亿元。

2 栖霞苹果产业发展存在的问题

2.1 生产成本过高

果农投资购买配置的各种小型生产设备、工具一应俱全，存在小型设备重复投资、闲置浪费的现象；农村劳动力极为短缺，劳动成本不断增大，年轻劳动力不足，50岁以上者约占80%以上；雇工费用高，平时120～150元/日，忙时可达300元/日；生产资料投入花费很大，化肥、农药使用不科学，过量、频繁使用，化肥、农药销售中间商过多，导致销售价格增加。

2.2 标准化体系不健全

种植端标准化未建立起来，乔砧密植和乔砧稀植栽培模式较多，矮砧宽行栽植模式较少，不利于推广机械化、现代化管理；苹果等级分选环节标准化程度不够，以传统手工方式分选为主，机械化、智能化、标准化程度低，影响分选效果；冷库仓储环节未按标准化操作实施，多数冷库没有按等级划区存储，存在各等级混储存放现象。

2.3 苹果深加工滞后

栖霞市苹果以鲜食果销售为主，深加工量仅占总产量的15%。一旦市场出现波动，苹果销售价格势必受到冲击，直接影响到果农的切身利益。如苹果产量增加、经济下滑、购买力下降、福利果减少、关贸总协定保护期到期、北方苹果销售期长等因素都会成为苹果销售价格下降的主因。

3 栖霞苹果产业的发展方向

3.1 降低苹果生产成本

引导农民规模种植，逐步形成集约化发展格局。逐步推广新兴农业种植和管理模式：土地托管。下一步，将在土地权属不变的前提下，进一步鼓励调动合作社、龙头企业、大型公司及广大农民参与土地托管的积极性，促进全市果园集中开发、统一管理，进一步提高规模化、集约化发展水平；推广发展融资租赁业务，进一步降低农民劳动成本投入；鼓励、帮助农民使用水肥一体化技术，扩大受益覆盖面。

3.2 大力推广标准化

推广标准化种植模式，围绕乔化、矮化果树生产及新品种推广制定技术规程，加强果农标准化管理知识培训，引导果农标准化生产；提升苹果仓储、分选标准化水平。

3.3 发展苹果精深加工

引进、开发苹果烧酒、苹果白兰地、苹果酱、苹果奶制品、苹果化妆品、苹果酚、苹果水溶多糖等新产品，丰富完善苹果深加工产品种类，推动苹果深加工产业提档升级，实现苹果产业的多重转化增值。“十三五”末，苹果加工量达到30%以上。