湖北十堰野人谷基地单元中上部上等烟叶质量特征及其稳定性分析

吴文琪 闫启峰 孙文敏 黎根

摘要[目的]考察湖北十堰野人谷基地单元烟叶质量状况。[方法]以云烟87为研究对象，对2010—2015年野人谷基地单元连续6年中上部上等烟叶外观质量、感官评吸进行分析。[结果]中上部上等烟叶外观质量与感官评吸质量较好，需要进一步提高烟叶油分，增加烟叶余味；中上部上等烟叶外观质量和感官评吸质量均较为稳定，年际间质量变化不大；建议采取减氮密植技术，控制烟碱，降低淀粉，提升化学成分协调性，提高烟气的细腻柔和程度；适量增施有机肥，提高烟叶的油分和结构疏松度，增加烟叶香气质、香气量，减轻烟叶杂气，从而进一步提升烟叶的外观质量和感官评吸质量，保障湖北中烟对优质特色烟叶原料的需求。[结论]该研究可为基地单元烟叶的品质改善提供参考。

关键词烟叶；中上部上等烟叶；外观质量；感官评吸质量；稳定性

中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2017）21-0028-02

Analysis on Quality Characteristic and Stability of Upper Fine Tobacco in Shiyan Savage Valley Base Unit of Hubei

WU Wenqi1， YAN Qifeng2*，SUN Wenmin1 et al

（1.Xiangyang Cigarette Factory，Hubei China Tobacco，Xiangyang，Hubei 441000；2.Hubei China Tobacco Industry Co.Ltd.，Wuhan，Hubei 430000）

Abstract[Objective]Tobacco leaf quality condition was investigated in Shiyan savage valley base unit of Hubei.[Method]Taking Yunyan 87 as the research object，appearance quality and sensory evaluation of the middleupper fine tobacco were analyzed in savage valley base unit from 2010 to 2015.[Result]The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were good，the oil content and tobacco aftertaste need to be further increased； The middleupper fine tobacco appearance quality and sensory smoking quality were relatively stable，quality between the interannual change was not obvious；Reducing nitrogen and close planting technology was suggested applying，it could control nicotine，reduce starch，improve chemical composition of coordination，increase the exquisite soft degree of flue gas；Increasing organic fertilizer application appropriately could improve tobacco leaf oil and gas porosity structure，increase tobacco flavor and quality of aroma，concentration of aroma，reduce mixed gas of tobacco leaves，so as to further enhance the tobacco leaf appearance quality and sensory smoking quality，guarantee the need of high quality characteristic tobacco raw material of Hubei China Tobacco.[Conclusion] The research can give reference for improving tobacco leaf quality of base unit.

Key wordsTobacco leaf；Middleupper superior tobacco leaves；Appearance quality；Sensory smoking quality；Stability

湖北十堰野人谷基地單元于2010年納入国家局首批现代烟草农业建设单元，并于2011年顺利通过国家局验收，被评为全国优秀基地单元。该基地单元位于房县中、东部，东与保康县紧邻，南与神农架接壤，西与回龙交接，北与十堰相连，是环神农架烟区核心种植区域。属北亚热带季风气候区，年平均降水量914 mm，年平均气温15 ℃左右，无霜期年平均223 d。光热资源丰富，雨热同季，空气质量和水质均达到国家二级标准，非常适合优质特色生态烤烟的生长，为全国中间香型特色优质基地单元[1]。基地单元下设野人谷、土城-青峰、万峪、中坝-门古4条收购线，覆盖7个乡镇，42个村，274个村民小组，20 783户，84 602人，耕地面积5 553 hm2，规划基本烟田4 000 hm2，年规模稳定在1 333 hm2，产量25万t。对口工业企业湖北中烟工业有限责任公司，服务“黄鹤楼”品牌。

烟叶是卷烟工业的基础，其质量的好坏及其稳定性对卷烟的品质起着举足轻重的作用[2]。近年来，工商双方联合打造“金神农”特色优质烟叶品牌，广泛开展基地单元和生态烟叶技术研究，为了有效提升野人谷基地单元的原料保障能力，笔者对2010—2015年野人谷基地单元主要调拨的中上部上等烟叶外观质量和感官评吸变化情况进行了分析，以期为基地单元烟叶的品质改良提供参考依据。

1材料与方法

1.1供试材料

2010—2015年，在野人谷基地单元选取主栽烤烟品种云烟87初烤烟叶C2F（中橘二）、C3F（中橘三）、B2F（上橘二）样品10份。样品等级由湖北中烟专职评级人员按照GB2635—92烤烟[3]标准进行，每个样品取1.5 kg，用于各项指标测定。

1.2分析方法

烟叶外观质量与感官质量由湖北中烟技术研发中心组织专家进行鉴定与评吸。外观质量指标包括颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度，满分依次为20、20、15、10、20和15分，各指标按外观质量档次分别给予不同分值。评吸指标包括香气质、香气量、杂气、刺激性、余味、燃烧性和灰分，满分依次为18、16、16、20、22、4和4分，各指标按评吸质量档次分别给予不同分值。

2结果与分析

2.1中上部上等烟叶外观质量变化趋势

由图1、2、3可知，野人谷基地单元中部上等烟叶外观质量特征为颜色橘黄，成熟度成熟，油分稍有至有，结构尚疏松至疏松，身份中等至稍厚，色度中至强。从6年的外观质量各指标得分来看，中上部上等烟叶颜色、成熟度、结构、身份和色度较稳定，无明显变化，而油分略有下降。总体而言，野人谷基地单元中上部上等烟叶外观质量较好，年际间稳定性较好，需要进一步提高中上部上等烟叶油分。

2.2中上部上等烟叶感官評吸质量与变化趋势

感官质量是卷烟产品质量的重要组成部分，是产品质量的基础和核心[4]。基地单元烟叶感官评吸质量以香气质感较好，爆发力强，香气充实、饱满，余味干净舒适，浓度劲头适中为优。由图4、5、6可知，野人谷基地单元中上部上等烟叶感官评吸质量特征为香气质较好，香气量尚充足，杂气轻有，刺激性微有，余味尚至较舒适，燃烧性强，灰分白。从6年感官评吸质量各指标得分来看，中上部上等烟叶香气质、香气量、杂气、刺激性较稳定，余味略有下降，燃烧性、灰分无明显变化。总体而言，十堰野人谷基地单元烟叶感官评吸质量得分较好，年际间稳定性较好，需进一步提高中上部上等烟叶余味。

3结论

（1）湖北十堰野人谷基地单元中上部上等烟叶外观质量与感官评吸质量较好。

（2）该基地单元中上部上等烟叶外观质量和感官评吸质量均较为稳定，年际间质量变化不大。

（3）建议采取减氮密植技术，控制烟碱，降低淀粉，提升化学成分协调性，提高烟气的细腻柔和程度[5]。

（4）适量增施有机肥，提高烟叶的油分和结构疏松度，增加烟叶香气质、香气量，减轻烟叶杂气[6]，从而进一步提升烟叶的外观质量和感官评吸质量，保障湖北中烟对优质特色烟叶原料的需求。

参考文献

[1] 方亮，周冀衡，鲁永新，等.楚雄州烤烟主要种植区气候生态类型区划分析[J].湖北农业科学，2008（5）：53-56.

[2] 朱尊权.烟叶的可用性与卷烟的安全性[J].烟草科技，2000（8）：3-6.

[3] 中国烟草总公司，郑州烟草研究所.烤烟：GB 2635—1992[S].北京：中国标准出版社，1992.

[4] 張勇刚，宋朝鹏，李常军，等.烟叶感官质量评价研究进展[J].湖北农业科学，2010，49（9）：2271-2274.

[5] 烤烟的提高质量[EB/OL].[2017-03-02].https：//zhido.baidu.com/question/491971089459658292.html.

[6] 刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社，2003.