青菜头变榨菜

朵朵奇

光绪二十四年，重庆涪陵商人邱寿安在湖北宜昌开设了一个酱园，兼营四川大头菜，生意比较冷清。

后来，邱寿安雇佣四川资中县人邓炳成在老家涪陵做腌菜工。邓炳成十分聪明，喜欢动脑筋。他把肥嫩的青菜头经压榨、風干、脱水腌制成了榨菜。

邓炳成派专人将榨菜送往宜昌。邱寿安品尝后，觉得味道鲜美，脆嫩可口，于是专门设宴招待亲朋好友，请他们品尝榨菜。大家尝后都赞不绝口。

邱寿安当即通知邓炳成送来一大批榨菜，在酱园销售。榨菜一上市，就受到了人们的喜爱。从此，酱园生意兴隆，顾客盈门。