在澳大利亚，杀龙虾也要讲人道

文｜豆子

在澳大利亚，杀龙虾也要讲人道

文｜豆子

澳大利亚位于南半球，它四面环海，是世界上唯一一个国土覆盖整个大陆的国家，拥有很多自己特有的动植物和自然景观。因为优质的生长气候和无污染的生态环境，澳大利亚的海鲜也以肉嫩味美而闻名于世界，每年都有数以万计的游客争相来到澳大利亚品尝美味的海鲜美食。同时也可以看出，澳大利亚在致力于水土管理和生态环境保护方面做出了许多傲人的成绩。

在这里，空气清新、阳光和煦、气候宜人，最应景的事情莫过于看着海景，吃着海鲜。

然而，你知道吗？海鲜的处理方式在澳大利亚是十分讲究的，如果不注意就会摊上事儿了……

尼古拉斯在澳大利亚第一大城市—悉尼的鱼市场（SydneyFishMarkets）经营一家海产店（NicholasSeafood），生意可谓门庭若市，日进斗金。2016年1月，一名顾客在购买一只活龙虾后要求店员为其现场处理。在海产店员工处理龙虾的过程中，龙虾激烈地挣扎着，在店员砍掉龙虾尾部后，龙虾还存活了一段时间。又过了十几秒，店员把龙虾扔进切割机后，这只龙虾的生命才被彻底结束了。然而，令店员没想到的是，围观了全过程的顾客觉得这样宰杀龙虾的过程太残忍，于是用手机记录了整个过程并上传到网络。最终，澳大利亚皇家防止虐待动物协会（RSPCA）找上门来。澳大利亚皇家防止虐待动物协会的一位调查员对这家海鲜店进行了调查，并与店主进行了谈话。店主也表示观看完视频后觉得过程有些令人无法接受，但他同时强调，这只是一起偶然的事件，这位店员不知道宰杀龙虾的正确做法。

尽管如此，2017年2月15日，尼古拉斯海鲜店还是因这段视频被悉尼唐宁中心法院（SydneyDowningCentreCourt）判定虐待动物罪名成立，处以1500澳元的罚款，这也是新南威尔士州第一例虐待甲壳纲动物定罪案。

据医学实验证实，像龙虾这种甲壳类动物是能够感觉到疼痛的，所以澳大利亚在1997年将甲壳类动物列入了《防止虐待动物法》的受保护动物名单之中。

根据《人道地处理甲壳类动物指南》里要求，包括海产店在内的餐饮类场所在捕捉、运输、存储以及宰杀甲壳类动物的过程中，相关人员必须确保以最人道的方式，最大程度减轻它们的痛苦。

第一步：要让它们失去知觉，即晕厥，感受不到疼痛后再宰杀。

第二步：用机械的方式杀死。

至于如何失去知觉，做法也有很多，推荐的做法有冻晕、电晕……比如把龙虾先放在水池里，然后再用电击电晕后宰杀；或者把龙虾放进盐水混合物里，放置在零下的环境下冻晕龙虾后再宰杀。

阅读了这篇小故事，会不会让喜欢慈善的你更关注动物保护这一课题呢？听说，尼古拉斯还在事后对其店内的员工专门进行了处理活海鲜的相关培训呢！希望我国也可以逐渐重视相关问题，用人道的方式对活海鲜进行宰杀处理。