2017中国豆制品行业年会第二届中国大豆食品节暨2017第七届中国（武汉）大豆食品加工技术及设备展览会在武汉召开

2017中国豆制品行业年会第二届中国大豆食品节暨2017第七届中国（武汉）大豆食品加工技术及设备展览会在武汉召开

展会现场

开幕式

2017年4月15日至4月17日，“2017中国豆制品行业年会”在武汉召开。本次行业年会由中国食品工业协会豆制品专业委员会主办，由国家大豆产业技术体系加工研究室、北京市豆制品协会、上海市豆制品行业协会、重庆市豆制品行业协会等二十余家全国各地的行业协会及组织共同承办，由黑龙江省农垦九三管理局参与协办。同期，由中日流通产业发展委员会、中国食品工业协会豆制品专业委员会和北京中豆华洋咨询有限公司共同主办，由国家食物与营养咨询委员会和国家大豆产业技术体系支持的“第二届中国大豆食品节暨2017第七届中国（武汉）大豆食品加工技术及设备展览会”在中国（武汉）文化博览中心成功举办。政府相关主管部门领导、国内外豆制品行业技术专家及企业精英代表共300余人出席本次行业年会。展会展出面积超过 11万平米，参展企业140多家，展会的专业观众超过 1.5万人次。

中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云

大会由中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持。2017年是中国豆制品行业的“践行健康中国年”，大会主题为“发展大豆食品，践行健康中国”。美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山先生、中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳女士、国家大豆产业技术体系加工研究室岗位科学家于寒松博士、中山大学公共卫生学院博士生导师陈裕明教授、祖名豆制品股份有限公司董事长蔡祖明先生、南京市豆制品行业协会会长蒋跃君先生和四川省食品药品检验检测院食品室副主任余晓琴女士分别以《非转基因优质食品级大豆是豆制品行业的最佳选择》《2016大豆食品行业状况及趋势》《大豆食品加工技术研究与开发进展》《大豆食品营养与代谢性疾病》《发展大豆食品、践行健康中国——探讨新背景下豆制品企业发展之路》《规范安全、合作发展，探索整合小作坊之路》和《豆制品食品安全风险解析》为题，作了主旨演讲。

美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山

中山大学公共卫生学院博导陈裕明教授

四川省食品药品检验检测院食品室副主任余晓琴

中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳

祖名豆制品股份有限公司董事长蔡祖明

中国豆制品行业质量安全示范奖获奖企业

国家大豆产业技术体系加工研究室岗位科学家于寒松

南京市豆制品行业协会会长蒋跃君

2017中国豆制品行业年会现场

据大会演讲报告：2016年，我国用于食品工业的大豆量约1 200万吨，较2015年增加4.5%左右。其中，用于豆制品加工的大豆占55%左右，约为660万吨；用于其他食品加工的占20%左右；直接食用（包括家庭自制豆浆等）占25%左右。2016年中国豆制品行业（规模企业前50强）销售额及投豆量与2015年相比均有较大幅度的上升，其中投豆量增长19.91%，销售额增长10.65%，交税总额增长13.99%（而2015年较2014年此增长数据为9.6%），利润增长5.14%（而2015年较2014年此增长数据为18.5%）。在实体经济不景气的情况下，豆制品行业的大幅度增长特别可贵，2016年全国食品行业规模企业的产值较2015年仅增加了3.3%。发表主旨演讲的专家认为，随着消费者对饮食结构调整的要求，大豆食品作为最优质的植物蛋白来源，未来发展前景十分广阔。大豆食品企业将进入数量增长和品质提升并驱的发展轨道。未来产品附加值的提升还需要进一步努力。销售渠道扩展和细化，将引导企业不断进行产品开发、品类的拓展和优化。“互联网+”的兴起，对大豆食品行业发展的影响和促进已经开始显现。大型卖场、农贸市场、专营店与电商之间优势互补。企业开始有效地运用自媒体（如微博、微信）进行品牌推广，并开始受益。

大会还对厦门银祥豆制品有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、贵州龙缘盛豆业有限公司、宁波豆制品有限公司、蚌埠市康益豆制品厂、祖名豆制品股份有限公司、上海清美绿色食品有限公司、安徽八公山豆制品有限公司、河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司、苏州金记食品有限公司、长沙市利利平食品有限公司、合肥市大富副食品有限公司、淮南市八公山豆制品厂、河南世通食品有限公司、南通顺昌豆制品有限公司、本溪万佳源食品有限公司等荣获中国豆制品行业质量安全示范奖的16家企业进行了表彰。

国家大豆产业技术体系加工研究室岗位科学家于寒松博士

国家大豆产业技术体系加工研究室岗位科学家中国农业科学院加工所副所长王凤忠

吉林农业大学食品科学与工程学院教授刘俊梅

吉林农业大学食品科学与工程学院教授朴春红

潍坊茜月制药技术有限公司泰山学者海外特聘专家胡伟民

2017中国豆制品行业年会专业论坛开演“百家讲坛”， 4月16日上午的专业论坛和高层对话分两场，同时进行。

分论坛一“大豆食品营养与健康中国论坛”由国家大豆产业技术体系加工研究室博士于寒松主持。专家们主要阐述了在健康中国背景下，饮食结构调整与大豆食品营养及发展机遇，包括大豆食品营养的最新研究成果，未来饮食结构中大豆食品的重要作用，各国有关健康饮食的相关政策解读及新健康饮食背景下大豆食品的发展机遇等。

“大豆食品营养与健康中国论坛”主旨演讲题目和演讲者分别是：大豆中功能成分研究进展及产品开发——中国农业科学院加工所副所长王凤忠；益生菌发酵豆乳对高脂饮食引起的小鼠血脂升高及肝损伤作用——吉林农业大学食品科学与工程学院教授刘俊梅；发酵工程技术提升豆渣营养特性及利用率关键技术研究——吉林农业大学食品科学与工程学院教授朴春红；新潮功能性豆制品纳豆——潍坊茜月制药技术有限公司泰山学者、海外特聘专家胡伟民。

《食品工业科技》杂志社记者宿志红

分论坛一高层对话

分论坛一的高层对话由《食品工业科技》杂志社记者宿志红主持。分论坛一的高层对话参加者还有中山大学公共卫生学院教授、博士生导师陈裕明，中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳，祖名豆制品股份有限公司董事长蔡祖明，国家大豆产业技术体系加工研究室博士于寒松，苏州禾能食品工业化设计有限公司博士、研究员顾霆。他们从协会、媒体、营养学家、科研、企业不同角度，主要探讨了如何向消费者宣传豆制品营养健康功能等问题。

北京水性文化传播有限责任公司创始人叶顺军

分论坛二高层对话

分论坛二“豆制品市场营销暨地方特色产品的市场创新论坛”由北京水性文化传播有限责任公司创始人叶顺军主持，他演讲的题目是《传统企业的春天》。分论坛二的高层对话嘉宾还有：云南省红河州石屏县政府副县长许浩、四川徽记食品股份有限公司副总经理石富鹏、武冈市陈氏金福元卤业食品有限公司总经理任银兰、四川山古坊食品有限公司总经理郑兴明、贵州龙缘盛豆业有限公司董事长谭华。专家们针对当前市场和消费的环境特点和变化、目前豆制品产品及市场存在的瓶颈、豆制品行业的产品创新方向、市场营销与消费者关注点的把握等进行了深层次交流。

豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地教授赵良忠

江南大学教授张裕中

苏州禾能食品工业化设计有限公司研究员顾霆博士

仲景大厨房股份有限公司技术中心工程师李正纪

豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地博士周喜

分论坛三“豆制品生产工艺技术创新论坛”由豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地教授赵良忠主持。专家们主要讲述了酸浆工艺创新、豆渣及副产品再利用，发酵豆浆的技术及产品研发，豆浆工艺的创新及产品研发，豆芽新技术，新型豆制品产品研发，调味新技术及包装技术等。

“豆制品生产工艺技术创新论坛”主旨演讲题目和演讲者分别是：豆清发酵液豆制品研究进展——豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地教授赵良忠；湿法超细粉碎技术在大豆食品制造中创新研究与实践——江南大学教授张裕中；豆渣综合利用新技术——豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地博士周喜；全豆工艺路线规划方案——苏州禾能食品工业化设计有限公司研究员顾霆博士；小豆粉大创新—为豆（浆）粉的创新技术及应用——益海嘉里食品营销有限公司研发总监陈莹；休闲豆制品提升方案——仲景大厨房股份有限公司技术中心工程师李正纪。

上海市豆制品行业协会副会长兼秘书长张建秋

美国大豆出口协会中国代表处首席代表张晓平

黑龙江省农垦九三管理局副局长范学斌

Jiwon Kim Manager of International Business Development

黑龙江省农垦九三商务局局长李军

孙吴县北纬四十九科技生态农业公司董事长田玉成

分论坛四“食品大豆生产贸易及未来市场展望”由上海市豆制品行业协会副会长兼秘书长张建秋主持。演讲涉及了我国大豆食品行业对食品级大豆的需求展望，探讨我国种植业结构调整对全球食品级大豆生产及贸易的影响，全球食品级大豆专业优质品种的研发进展等。

海伦市粮食局局长大豆产业发展中心主任陈英健

国家大豆工程技术研究中心研究员王绍东博士

“食品大豆生产贸易及未来市场展望”主旨演讲题目和演讲者分别是：全力打造中国大豆绿色食品专用原料生产基地的实践与探索——黑龙江省农垦九三管理局副局长范学斌；发挥现代农业优势，建设中国大豆绿色食品专用原料生产基地——黑龙江省农垦九三商务局局长李军；美国食用非转基因大豆供应链优势——美国大豆出口协会中国代表处首席代表张晓平；美国北达科达州食品级大豆生产与贸易——Jiwon Kim Manager of International Business Development；大豆原料基地的建设与探索——海伦市粮食局局长、大豆产业发展中心主任陈英健；推动食品豆期货交易提升国产大豆市场价值—黑河市政府推动食品豆大交所挂牌情况介绍——孙吴县北纬四十九科技生态农业公司董事长田玉成；食品专用高附加值大豆新品种培育及其产业进展——国家大豆工程技术研究中心研究员王绍东博士。

（编辑：杨秋萍）

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