Ace Hotel如何重新定义精品酒店？

张晶

在纽约，当人们提到Ace Hotel，并不像在谈论一家酒店。在酒店里，他们能够一整天都待在这里，被称为精品酒店之父的Ian Schrager对它的评价是，“Alex Calderwood激活了酒店在白天的样子，这是了不起的贡 献。”

这正是Ace Hotel的创始人、典型嬉皮士Alex Calderwood最初的期待。他想象的空间，是酷和随意的现代城市沙龙。无论住在城中的人，还是偶尔的造访者，都可以把这里当作和朋友见面或消磨时间的地方。如果你知道Calderwood在创办Ace Hotel之前，还创立过理发店、唱片厂牌、夜店，以及给微软和耐克办活动的营销公司neverstop，就不难理解Ace Hotel如今的样子，它就像这一切的混合体。

最特别也最日常的是，如果你想集中工作一会儿，酒店大堂就像是天然的公共图书馆，一排排长桌上放着盏盏台灯，还有稳定的无线网络。不过要记得，先到先得，座位紧俏得很。运气好的话，还有机会碰到正在吃午饭的诺拉·琼斯又或是埋头写作的马尔科姆·格拉德威尔。至于隔壁的买手店Opening Ceremony，更是潮人必到之处。

这所有一切，都不需要和酒店发生最传统的实质关联—到那里住上一晚。

Calderwood最初是因为看涅槃乐队的演出而来到西雅图，那时西雅图还没有这么多技术公司，依然是嬉皮士的天堂。1999年开始，在西雅图、波特兰、棕榈泉市，一家家Ace Hotel开了起来，它们彼此相似，但又拥有各自的独特气质，试图融入当地的氛围，吸引了各种各样的创意人士。人们赞美Calderwood在设计上的天赋，称他为创新者和预言者。仿效者也随之而来，无论所谓的设计酒店还是精品酒店。

2009年，Ace Hotel买下了位于百老汇大街的历史酒店Brestlin Hotel，并投入1.4亿美元用于改造，再也不是之前的小打小闹。但每间客房的装修成本依然控制在1.5万美元，低于纽约2.5万美元起的纽约酒店改造的平均水平。尽管此时并不是进入的好时机，经济危机的影响并没完全消散，这个街区也算不上时髦。不过仅仅一年之后，它就成了城市中最显著的文化地标，成为设计师、造型师、广告人、作家、创业者习惯聚集的地方。

为了营造家庭起居室的感觉，Calderwood把古董旧家具搬到了大堂，这在当时极为少见。酒店拥有自己的乐队和DJ，定期邀请艺术家办展览，网站上会不断更新演出列表。最关键的是，这家Ace Hotel的房间有多达54种类型，能让你不断产生新鲜感。

优衣库全球创意总监John Jay也参与了Ace Hotel的设计。他在接受《MAGAZINE B》的视频采访时说，“酒店完成仅仅是开始。整个舞台如何搭建，该请谁来参加这个party？你想吸引什么样的人？”这些问题才是更关键的，也是Ace Hotel成功的原因。

《Monocle》的解释是个不错的答案，“它的设计很聪明；具有个性的工业风，材质处理很自然，在意细节和所在地点。这种cult的风格显得像自然生成的，能吸引那些有钱的嬉皮士以及流动的商业人士。”

16年前，Laurent Vernhes创立酒店定制平台Tablet的时候，并没有那么多人谈论“精品酒店”这个概念。他当时的想法是，“米其林可以被认为是权威的餐厅评价指南，但当时并没有一个酒店的权威指南。”如今的Tablet承担了这样的角色，它上面不仅有独立运营的精品酒店，也有一些连锁酒店。

Vernhes住过几千家不同类型的酒店。“如今抄袭和复制太快，一个新点子很快就变得到处都是，让人分不清谁才是最早的实践者。”即便如此他还是认为，“Ace是一个独立先锋，它一步步扩张却不像连锁酒店那样靠一套方法论迅速展开。曼哈顿的Ace就像是一个来自布鲁克林的酒店，纽约的创造力都来自布鲁克林和现在正在变化的皇后区，无论视觉艺术还是音乐。”

一个分析师提到，“即便现在，很多酒店都还在不断追赶Ace Hotel。”它花了两三年的时间，在匹兹堡这样老的“工业锈带”城市开起了酒店。最新一家Ace Hotel则开在了美国爵士乐的发源地之一新奥尔良，依然由Roman and Williams工作室设计。它会在当地赞助爵士音乐节，组织爵士和公民权利的讨论会。

无论匹兹堡还是新奥尔良，这种深入腹地的选址策略无意中迎合了趋势。和其他很多行业一样，精品酒店不仅仅出现在美国的東西海岸，还越来越多地进入了二线城市。整个市场也更成熟。另一家精品酒店21c Museum Hotels，10年前由两个艺术收藏家创立于肯塔基州路易斯维尔，复活了城市中心，如今已开出6家酒店。美国流行的家居品牌west elm也打算明年开几家精品酒店，选址包括底特律和北卡罗莱纳州的夏洛特。

在酒店业，关于婴儿潮一代和千禧一代的更迭也是经常被讨论的话题。这种变化带来的一个现象是，酒店的类型变得越来越丰富，很多人选择Airbnb的原因是因为Airbnb上的房子有家的感觉。精品酒店也在试着满足这一点，同时更在意设计和体验。旅行媒体平台Skift的高级编辑Greg Oates说，“Ace Hotel完全是X一代的现象，它在1999年瓦解了传统的酒店模式。我们如今讨论的千禧一代的喜好，都是更在意个人化、本地化和纯正的旅行体验，而这一切都从Ace Hotel开始。”

Tablet 16年来积攒了庞大数据，Vernhes也留意到酒店设计的变化。2000年左右出现的酒店大多都像个白盒子，什么都是白的，呈现出典型的菲利普·斯塔克风格。“令人抓狂，因为这意味着你得不断重刷。服务也很差，人很凶，不是对你凶，是他就是这样。”Vernhes戏称。随后的风格可以从如今纽约的The Mercer Hotel身上看出来，“它代表了一种深棕、深灰、工业风。这几年则崇尚更有质感的设计，类似The Bowery。”

在Vernhes看来，精品酒店的核心是创造力。“它的灵感来自一两个人，非常个人化。这些酒店不仅设计独特，更重要的是对文化的理解。连锁酒店也在追求精品化，想找一些不一样的概念。道理很简单，人们旅行得越多越想追求新鲜感，他们不想每次待在一个地方。”

在成為一种潮流之前，Calderwood很早就开始和本地的设计师及供应商合作。Ace Hotel偏爱那些不追求开店频率，同时又在全球范围内有着忠实拥趸的品牌。Calderwood就曾表达过对A.P.C的欣赏。透过这个受年轻人追捧的法国时装品牌能看出他对Ace Hotel的愿景—“在时尚行业，你能看到一些公司依然保持着品牌个性，但也在扩张品类。A.P.C.的创立者Jean Touitou就这样做了25年。它在日本和欧洲有店，在美国也在成长。所有的客人都认同它的气质。它是全球化的，但是依然很小。”

Ace Hotel伦敦店就使用了A.P.C.牛仔布料制作的棉被。它还与很多其他时尚和生活方式品牌合作，比如Vans、tokyobike和来自波特兰的日用品牌Pearl+等。“这是对品牌很好的延伸。”Vernhes说。除了住宿收入，Ace Hotel在线销售的那些产品、餐厅及其他生意贡献了整个公司其他50%的收益。“你能看到我们不会找星巴克，而是选择了stumptown coffee这样的品牌。”Ace Hotel的合伙人之一Michael Bisordi对《第一财经周刊》说。他追随Calderwood多年，协助了纽约、Palm Springs等地的Ace Hotel的筹备和建设。

三年多前，Alex Calderwood因酗酒和药物过量去世，留下公司陷入一系列利益纠纷，尚未最终定论。但目前来说，它依然运转正常，并持续不断搞出一些不那么“酒店”的花样。比如，邀请12个作家分别在12个月中选择一天来体验Ace Hotel，留下一封给未来住客的信，随后有300名住客会收到它。4月19日，刚刚开业不到一年的新奥尔良店，被《康泰纳仕旅行者》杂志评为2017年全球最佳新酒店之一。