北京2017年1月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2017年1月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2017年1月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价显示出波动上行的态势，全月的价格基本上是在低于2016年同期的价位上运行。由图1可以看出：1月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.59元·kg-1，1月31日为2.91元·kg-1；月末与月初相比，价格上涨12.36%。月初的价格比2016年同期的2.51元·kg-1（张玉玺，2016）上涨3.19%，月末价格比2016年同期的3.53元·kg-1（张玉玺，2016）下降17.56%。2016年12月末价格同比上涨2.80%（张玉玺，2017），2017年1月末价格同比由上涨转为下降。2017年1月蔬菜的加权平均价为2.65元·kg-1，比2016年12月的2.56元·kg-1（张玉玺，2017）上涨3.52%；比2016年同期的2.82元·kg-1（张玉玺，2016）下降6.03%。2016年12月蔬菜的加权平均价同比上涨3.23%（张玉玺，2017），2017年1月同比由小幅上涨转变为明显下降。

图1 2017年1月与2016年同期蔬菜加权平均价走势对比

月内的最高价为3.20元·kg-1（1月28日），比2016年12月的2.72元·kg-1（张玉玺，2017）上涨17.65%；月内的最低价为2.30元·kg-1（1月12日），比2016年12月的2.48元·kg-1（张玉玺，2017）下降7.26%。月内最低价出现在中旬，最高价出现在下旬，说明1月的蔬菜价格在上旬是波动下行的，中下旬的价格转而连续上行。中下旬价格波动上行的原因是进入农历腊月小年以后，市场上对反季节蔬菜的需求量增大，拉动了价格上涨。这种上涨，完全属于季节性上涨和节日效应。1月蔬菜的最高价出现在农历正月初一，即春节，同比2016年春节的3.58元·kg-1（张玉玺，2016）下降10.61%。

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有15种，持平的有3种，上涨的有28种；与2016年同期相比，价格下降的品种有26种，上涨的有20种。总体来看，月内环比上涨的品种数量多于下降的品种数量，与月内菜价环比上涨的走势相一致；年同比下降的品种数量多于上涨的品种数量，与月末蔬菜价格同比大幅下降的趋势相吻合。

2 蔬菜供应特点

北京地区蔬菜价格季节性波动的特征非常明显，每年的最高价一般出现在春节前后。2017年1月，涵盖了农历腊月和春节，菜价连续走高是正常现象。不同的是，1月蔬菜的整体价格，无论是按照公历还是农历对比，均在低于2016年同期的价位上运行。春节当日（1月28日）出现的月内最高价不仅低于2016年春节当日的蔬菜价格，还低于2016年同期的最高价，反映出2017年1月蔬菜的供应能力明显好于2016年同期。

表1 2017年1月31日与1月1日及2016年1月31日常用蔬菜价格对比

从图2可以看出，2017年1月蔬菜的价格是近5年同期的最低价。之所以出现这种现象，主要是由以下3方面因素造成的。

图2 2013～2017年1月蔬菜加权平均价走势对比

2.1 南方产区蔬菜集中上市，供应充足，价格同比降幅明显

南方产区冬季蔬菜在种植初期，由于一度受到不利天气的影响，导致部分蔬菜需要补种或种植期推迟。因此，在2016年入冬之前，南方蔬菜的供应出现相对比较紧缺的状况。在2016年12月下旬以后，已经被推迟上市的南方蔬菜进入集中上市阶段，多个产地的蔬菜同时上市，导致蔬菜价格快速下降。这种集中上市的情况，一直延续到2017年的1月。如1月在北京新发地市场销售的花椰菜，既有来自湖北的，也有来自福建、浙江、上海、云南、四川的，几个产地的花椰菜同时上市，供大于求，价格不仅快速下降，而且下降到近几年同期的最低点。由表1可以看出，由上述不同区域千里迢迢运到北京的花椰菜，批发价甚至不足以支付销售过程中所产生的采收、整理、包装、运输、保鲜的费用，批发价同比下跌逾8成。其他如产自南方地区的豆类、椒类蔬菜以及莴笋等品种的价格均出现比较明显的降幅。

2.2 北方产区设施蔬菜扩种，又逢暖冬，单产、总产均超过2016.

2016年秋季以后，北方产区特别是内蒙古、辽宁地区，蔬菜大棚的建设得到进一步发展，有些以经营农业为主的县，每县建设蔬菜大棚几万乃至十几万亩。这些大棚绝大部分是日光温室，为蔬菜冬季生产提供了条件。

2016年冬季，北方设施蔬菜扩种了茄果类蔬菜和许多小品种蔬菜，如黄瓜、圆茄、长茄、番茄、油麦菜、散叶生菜、苦苣、小油菜、芥蓝等。在扩种的背景下，又恰逢暖冬，蔬菜长势良好，单产和总产量同比均大幅提高，导致蔬菜价格同比降幅明显。这些蔬菜在集中上市的时间段内，价格甚至低于春秋露地蔬菜。由表1可以看出，这部分日光温室生产的蔬菜，均比2016年同期有较大降幅。

2.3 冬储蔬菜存量充足，后期可能面临较大销售压力

在南方蔬菜、北方设施蔬菜供应充足的情况下，冬储蔬菜就会被消费者忽略。实际上，北方产区冬储蔬菜在秋季获得了大丰收，储存量充足。由于2016年冬储蔬菜在春季卖出了好价钱，以致于2017年的冬储蔬菜并不急于销售，价格相对坚挺。有些冬储蔬菜的价格高于2016年同期，有些低于2016年同期，但总体上与2016年同期持平。如果2017年春季没有异常天气的话，冬储蔬菜在进入4月前后，有可能面临着较大的销售压力。

综上，北京冬季上市的蔬菜主要由3部分构成：一部分是南方蔬菜；一部分是北方设施蔬菜；一部分是冬储蔬菜。这三部分蔬菜中，前两部分蔬菜的价格均出现比较明显的降幅，导致2017年1月蔬菜的整体价格大幅度低于2016年同期。

3 2017年一季度的菜价总体上会低于2016年同期

按照目前蔬菜的供应形势，供大于求的状况会一直延续到一季度末。近期在南方产区已经有一部分蔬菜出现卖难现象，质量稍差一些的蔬菜被遗弃在地里；部分菜农入不敷出；也有一些菜农把卖不出去的蔬菜提前铲除。即便如此，整个一季度的蔬菜供略大于求的局面一时难以改变。2016年一季度的菜价创下了有记录以来的最高价，2017年一季度的菜价则跌入近5年同期的最低点。

张玉玺．2016．北京2016年1～3月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（5）：77-81．

张玉玺．2017．北京2016年12月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（2）：79-81．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2017-02-10