蛋白质代谢对运动能力的影响

刘佳娜

摘 要：蛋白质是人的身体中重要组成部分，每天人需要一定的蛋白质摄入量，保持人的身体平衡。人进行体育运动，消耗蛋白质能量需要多一些，通过食物等进行补充，保障人体机能正常成才。本论文主要从不同方面阐述蛋白质代谢对运动能量的影响，对于提高运动员成绩等有一定影响，蛋白质是人运动需要的能量，对提高运动成绩有一定影响，希望能为研究蛋白质代谢与运动能力影响的专家与学者提供理论参考。

关键词：蛋白质代谢；运动能力；影响

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.10.218

1 蛋白质的生理功能

人的生命离不开蛋白质，蛋白质是人的细胞中重要组成部分，蛋白质的结构不同，具有很多生理功能，其主要功能如下：

1.1 催化功能

人的身体内需要发生一些化学反应，以保持人的身体机能的平衡，酶是一种催化剂，很多化学反应都是在酶的作用下完成，这样能有效的控制人体身体代谢，有效的把废弃物排出体外，经过科学检测，人体的1000多种酶的主要成份就是蛋白质，因此蛋白质具有一定的催化功能，是维护人体身体机能的重要物质。

1.2 运输功能

人体是一个有机整体，血液需要循环、氧气输送需要载体，蛋白质是保障人体正常运输的有效载体，是保障人体正常运输的有效工具，人体机能的有效运输，需要其正常运行，有效完成其中的运输，保障其有机循环。

1.3 运动功能

人体的运动主要靠肌肉，肌肉的主要成分是蛋白质，肌肉的收缩和舒张都与蛋白质优一定的关系，一般运动员的肌肉都比我们普通人发达，因为运动员的饮食都有一定的标准，每天蛋白质、脂肪、水分等摄入量都有要求，因此蛋白质是人运动的主要因素，具有一定运动功能。

1.4 激素功能

在生物学上很多激素的主要成分是蛋白质，在医学中对病人起到一定的治疗作用。蛋白质、多肽激素是动物体内一类重要的激素，它们对动物体的生理活动起着调节控制作用。如胰岛素可以降低血糖；胰高血素是含有29个氨基酸残基、分子量为3485的多肽，它的作用恰恰与胰岛素作用相反，可以促进糖原分解和糖异生作用，提高血糖浓度。激素在人们生活中经常能接触到，但要尽量减少使用激素，对人体有一定损害，蛋白质具有一定的激素功能，是激素中的主要成分。

2 运动员对蛋白质的需要量

运动员的饮食必须有科学标准，运动员的蛋白质摄入量根据体育项目、自己的体重等都有一定的关系，同一项体育运动，性别不同，体重不同、训练强度不同，蛋白质摄入量都有一定标准，营养师需要根据运动员的实际情况合理进行饮食搭配，促进运动员合理健康成长。经过研究表明长时间中等强度运动每日蛋白质需要量为2.5一3.0岁掩体重，速度和力量项目的运动员每日蛋白质需要量为2.4一2.59/kg体重。这也是大致的标准，不同行专家，学者研究的数据也有一定的差别，严格的说每个运动员有自己的特殊性，比较根据实际情况，营养师需要根据运动员身体状况，合理的进行蛋白质摄入量，保障运动员能正常进行训练，对提高训练成绩起到促进作用。

3 蛋白质代谢与运动的关系

3.1 合成蛋白质

蛋白质的合作与人的运动强度有关，运动强度越大，蛋白质合成速度越慢。通过对动物进行实验，一只快速跑的白鼠比正常的白鼠蛋白质合成速度减慢大约70%。因此蛋白质的代谢与运动有一定关系，運动员合成蛋白质速度比一般人要慢，这在蛋白质维护身体机能中起到一定作用，必须利用科学数据阐述蛋白质与运动的关系。

3.2 氨基酸的氧化

经过专家实验研究表明耐力运动时亮氨酸的氧化作用是增强的（其氧化速度与运动强度成正比，在最大吸氧量时氧化速度比安静时快5～6倍）。但是否运动会增强所有氨基酸的氧化作用，仍有待证明。某些氨基酸的中间代谢可产生三羚酸循环的代谢产物，这对运动时肌肉代谢有着良好的作用，因为它可提高三淡酸循环对由葡萄糖和游离脂肪酸生成的乙酞辅酶A的氧化能力，另外，这些氨基酸的代谢产物还可通过磷酸烯醇式丙酮酸梭激酶和丙酮酸激酶的作用转变为丙酮酸盐。丙酮酸盐生成增多可导致运动时氨基酸氧化作用增强。氨基酸的氧化是人体的重要过程，人的生命离不开氧，氧是血液中的重要组成部分，必须合理进行氨基酸的氧化，保障人体正常运行。

3.3 糖异生

糖也是人体的重要组成部分，通过运动可以消耗人体的糖量，但过于运动消耗糖过多，促使人体低血糖，严重能造成人的死亡。运动时氨基酸的糖异生作用是增加的。实验证明，运动中内脏对糖异生前体的吸收作用是增强的，并与运动的强度和持续时间成正比。糖异生过程是利用氨基酸的一个潜在重要途径，因为它有利于补充葡萄糖，从而防止运动时的低血糖症。

总之，人的生命与许多元素有关，但蛋白质是重要的元素，人体一天需要一定量的蛋白质维持身体平衡，运动员需要量根据实际情况，蛋白质代谢对人的运动能力有一定影响，运动员必须一天合理的进行蛋白质摄入，确保运动员能正常训练，是提高运动员成绩的关键因素。

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