微生物发酵床技术标准及综合评价体系研究与建立

蔡淑

摘要：微生物发酵床技术是一项新型技术，好处多，缺点也非常突出，在推广中遇到了诸多问题。本文从完善微生物发酵床技术和增进综合效益出发，以发酵床养猪为例，综合考虑各方面因素及意见，研究了制定技术标准的主要内容，对评价体系的建立及主要参考因素做了相应阐述，为进一步制定具体标准做好有益铺垫。

关键词：微生物发酵床；养殖；综合效益；标准；评价体系；指标

中图分类号：S817.3 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）06-0019-02

微生物发酵床技术推广应用至今，在动物养殖方面掀起了一场革命，在养殖方面应用更多更广，一度成为养殖业热门课题，但因该技术不可避免的一些技术缺陷，目前在业界人士正面评价占有多数情况下，来自各方面负面评价也此起彼伏，在养猪方面更加突出，十分尖锐。正面评价基本形成了省力、省点、省水、省药、省料以及出肉率高、出栏率高、肉品质高、零排放等“五省三高零排放”的优点及推广价值，负面评价形成“省力、省药不可靠性”和圈舍无法消毒对防疫效果无法保证的技术缺陷上。在这种众说纷纭、褒贬不一、意见相悖的情况下，专家提出应尽快制定微生物发酵床养殖技术标准和评价体系，为此，我们在实验示范与推广该项技术的基础上，查阅大量资料，探讨了标准和评价指标的制定问题、核心内容，对评价体系的考虑因素进行了阐述和讨论。

微生物发酵床养殖由于其倍受养殖户欢迎，同时得到政府和专业技术部门的关注和支持。通过在我市开展微生物发酵床养殖实验、示范、推广工作，认为建立微生物发酵床养殖综合评价体系不仅对养殖户经济效益做出客观正确评价，同时对政府支持，技术服务部门技术推广工作提供指标性深度分析都是十分必要的。评价体系建立及其重要意义

1 建立技术标准和评价体系必要性和重要意义

1.1 必要性

微生物发酵床技术推广应用的需要，是循环农业发展的需要，是技术创新的需要；完善和提高技术的需要，同时也是技术实践的需要。

1.2 建立标准与评价体系的重要意义

1.2.1微生物发酵床养殖同传统养殖、工厂化养殖、标准化养殖等相同，是养殖技术的不同模式，都通过综合效益反映养殖模式的科学水平，实用意义。微生物发酵床养殖模式综合评价体系的建立直接涉及到技术推广工作可行与否等关键问题，对在不同地区推行及其推行效果做出客观分析、正确评价是十分必要的。

1.2.2微生物发酵床养殖是一项新技术，既能取到较好的经济效益，又能达到农区环境治理，改善生态环境双赢效果，在治理农业积肥，净化空气，美化农村环境，改善土地污染等方面发挥重要作用，评价体系的建立对指导新农村建设工作具有重要意义。

1.2.3畜牧业特别是农区畜牧业持续健康发展，归根到底要依靠科技进步，依靠畜牧业经济结构调整、发展方式转变，微生物发酵床养殖技术应运而生，在合理调整产业结构，安排产业布局中具有重要指导意义。

2 技术标准主要内容及参考值

2.1 发酵床制作

2.1.1发酵池修建：长、宽、深及其比例，发酵池类型。地下式、半地下半地上式、地上式。参考值长：宽：深=6：4：1，这种比例对农户小型养殖和规模养殖场皆宜，易于修建，成本控制难度小；发酵池类型：寒冷干旱区宜用地下式，温热区宜用半地下半地上式，湿热地区宜用地上式。

2.1.2发酵床铺设：分为面积、层次、铺垫材料、铺垫方法。参考面积20m2/池，3层，底层常用废木料，中层为发酵层，上层为干料。以池深1m为准，底层：中层：上层=1：7：1，发酵床离地面距离0.1m。

2.1.3发酵床管理：包括翻动、补充垫料、补充微生物制剂以及温湿度、酸碱度控制等。参考值为1周1小翻，1季1大翻；发酵床塌陷后及时补充发酵垫料；6个月补充喷洒发酵剂；中心温度45℃，相对湿度50%，Ph值7～8。

2.2 圈舍要求

2.2.1圈舍建设。远离人居区，远离水源，采光充分，通风良好，交通便利，有消毒、隔离、防疫、办公等区域划分。参考值远离人居区3Km，远离水源5Km。

2.2.2圈舍标准。坐北向南玻璃（阳光板）标准棚，参考值为120m2。

2.2.3内部区域。分发酵床区和采食台，其中采食台靠近过道，与喂料口连接。参考值为采食台1.2～1.5m2。

2.2.4内部设置。自动饮水装置、自动监控装置、通风装置等。

2.3 微生物制剂

2.3.1菌种及其采集、制备方法、环境条件，制剂使用范围、使用方法、保存条件。参考值略。

2.3.2批量生产要求，审批条件。参考值略。

2.4 墊料

2.4.1主要成份、比例。参考值为锯末（及其替代物）：秸秆粉（棉籽等）=2：1或锯末（及其替代物）：秸秆粉（棉籽等）=3：1。考虑因素有：因地制宜选材，就地解决原料。

2.4.2配料成份、比例。参考成份及比例为：无污染洁净土，占总垫料10%；食盐，占总垫料0.3%（0.15Kg/m2）；麸皮，占总垫料0.9%（0.5Kg/m2）；糖分，占总垫料0.3%～0.5%。

2.4.3其它配料，如中草药：黄芪、甘草、肉苁蓉等。

2.4.4垫料发酵。参考值为发酵时间10d，发酵最高温度70℃，发酵平衡温度45℃。发酵成熟垫料，窝一把能自动散开，气味清爽醇香，无恶臭、霉变气味。

2.4.5废弃垫料处理，主要指从发酵床撤离不可再用调料，处理方法是作为农田、经济林肥料使用。

2.5 生猪投放及饲养管理标准

2.5.1投放数量

参考值为：①育肥猪：1头/1.5～1.8m2，14～16头/每床；②母猪：1头/1.6～2.0m2，12～15头/每床；③ 断奶仔猪：1头/1.2～1.4m2，18～20头/每床。

2.5.2投放体重：50～60日龄，25～30Kg体重。

2.5.3投放时间：在发酵床铺垫完成，温度恒定，置放一定时间后投放，参考值为发酵完全后24～48h投放。

2.5.4圈舍温湿度控制区间及控制。参考值为温度20～30℃，相对湿度40%～60%。

2.5.5日粮标准，为标准饲料。以育肥猪为例参考值玉米（或小麦、高粱、次粉等）60%，豆粕18%，麸皮15%，预混料15%，其它2%，饲喂量为30Kg～1.8Kg，60Kg～2.0Kg，100Kg～2.7Kg。

2.5.6疫病防治，按照动物疫病防治技术规范进行，如进行重大动物疫病免疫免疫，以国家兽药法典治疗病猪。

3 评价体系

建立评价体系要综合考虑发酵床使用效果：包括发酵床使用年限，水、电、人工、饲料、药等方面成本核算，对大农业科技贡献率，环保指标系数，维护管理便捷程度等。

3.1 发酵床评价指标

3.1.1发酵床正常发酵，耐用，有3～5年利用期。

3.1.2发酵床更替便捷，不费力，维护方便轻松。

3.2 微生物制剂评价指标

3.2.1微生物发酵效果，常温下在4～7d正常发酵标准垫料，且有持续发酵作用。

3.2.2无危害、无公共卫生安全隐患、无副作用。

3.2.3可进行一定程度消毒，不影响正常防疫措施。

3.3 经济评价指标

3.3.1饲料利用率70%～80%，料肉比2.6～2.8：1，比水泥地坪养猪节省饲料10%，节约水90%，节约电70%，节约兽药20%。

3.3.2综合经济效益（包括增效、节约）比传统养猪增加10%～20%。

3.4 生态环境评价指标

3.4.1零排放，无污染。

3.4.2废弃垫料用于农田林木花卉施肥，能代替化肥，成为有机肥料主要组成部分。

4 技术主要公关方向

发酵制剂选择，要选择活力强，适应环境变化，抗药性强（消毒药品）的菌种制剂；

研究设计适宜消毒的微生物发酵床养殖技术；

研究设计适宜南北方均可的复合式发酵床技术。

参考文献

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