姥姥的芝麻盐

曾立晨

姥姥家在河南的一个普通村庄里。如果说姥姥家有什么特别的事物，那我的第一回答就是芝麻盐。

芝麻鹽是一种调味品，也可直接食用。家乡人以馒头为主食，而馒头本来就没有味道，所以用馒头蘸芝麻盐吃。每当我回到老家，姥姥都会亲手制作。在暑假里，种的芝麻成熟后，一大早姥姥就会前去收割，收割完的粒状的芝麻就被姥姥放在篮子里，拿到院子里去晒。夏日的太阳火辣辣的，直照到芝麻上，水分慢慢被蒸发出来，芝麻的香味也越来越浓。

晒了整整一个下午，太阳落下去的时候，制作过程也开始了。姥姥把晒干的芝麻放到灶台上的大锅里面。虽然姥姥家早已通上了电，但姥姥做饭仍然习惯用柴火烧。我主动提出由我来放柴烧锅，姥姥同意了并帮我点上火。我开始加木柴，姥姥则站在灶台后翻炒。厨房里烟雾弥漫，熏得姥姥眼泪都出来了。只见她拿着锅铲眯着眼睛不停地翻动着芝麻，还不时扯下头上的毛巾擦一下，不知是擦汗水还是泪水。“姥姥，你歇一会吧！”我说。姥姥边炒边说：“不要紧！一会儿就好了。你木柴少放一点，炒芝麻要用文火。”我连忙抽出来几根木柴。不久，芝麻的香味便充满了整个房间。柴火发出“噼里啪啦”的声音，与姥姥翻炒的声音混杂在一起，形成了温馨的氛围。

芝麻炒好了。我问姥姥：“是不是做好了？好香呢！”我忍不住流出了口水。“别急，还有最后一步呢！”姥姥说着，把芝麻放进了一个石碾开始熟练地磨起来。为了保证食用时更好吃，姥姥磨了很长时间。我也想用用石碾，但当我真正去用时，却发现它非常沉重。

吃晚饭时，姥姥拿出新炒的芝麻，放到碗里，再撒上些盐，于是就成了芝麻盐。我拿起一个馒头，蘸着芝麻盐尝了一下。好吃极了！我一连吃了一个半馒头。

可是到了上海，我再也没有在任何超市里找到“芝麻盐”，看起来它是姥姥家特有的吧。不管如何，每当我想起姥姥，就会想起芝麻盐，想起与姥姥一起做芝麻盐的情景。它们已经紧密联系在一起，在我的脑海里难以忘怀。