健康时令菜

文丽

材料：水发海蜇皮2张，烤鸭肉80克，蒜末、姜丝、姜片、辣椒、葱段各适量。

调料：醋、白糖、香油、酱油、盐、料酒各适量。

做法：1.鸭肉去骨，切条；辣椒洗净，去蒂、子，切丝；海蜇皮洗净，切粗丝；将醋、白糖、香油、酱油、盐及蒜末拌匀成调料。

2.海蜇皮丝入沸水中，加葱段、姜片及料酒煮熟，捞出海蜇皮丝过凉，盛入盘中，加入鸭肉条、辣椒丝及姜丝，淋上调料即可。

功效解析：《本草纲目》记载，海蜇有清热、解毒、化痰軟坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。