清热解毒金银花

文祝祥林

清热解毒金银花

文祝祥林

金银花自古被誉为清热解毒的良药，现代用金银花制成的中成药也很多，常见的有银黄颗粒、双黄连口服液、金嗓开音丸、小儿清热宁颗粒、清开灵片、银黄含化片、金银花露等，都很受患者的欢迎。关于金银花，历史上曾有一个动人的传说。

很久以前，在河南开封一带，有一年突然流行一种传染病，患者普遍有高热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，因得不到及时治疗，死者不计其数。当时有个药商趁机发国难财，肆意抬高药价，牟取暴利，害得患者叫苦连天。大家一起到县衙告状，无奈县官与药商相勾结，不但偏袒药商，还硬说告状的人是寻衅滋事，并把几个带头的人抓了起来，弄得当地百姓有冤无处诉，怨声载道。

一日，不知从哪来了个妙龄女子，一夜间，就在山坡上建起一座小竹楼和一道篱笆小院，院里长满鲜花嫩草，大门口悬挂着一道幌子，上书“家传医道悬壶济世”八个大字，引得乡亲们围在院外观看。女子招呼大家进去，众人看时，但见她上身穿一件白色玫瑰香紧身袍袖衣，下穿金黄色烟纱散花拖地长裙，腰间用浅绿丝带系成一个大大的蝴蝶结，鬓发低垂斜插碧玉钗，显得体态修长，如天仙一般。她说她家已八代以医为生，专治各种疑难杂症，欢迎大伙儿前来就诊。说来也怪，那些发热、发疹、咽喉肿痛的人，经女子采摘院中鲜花熬成的汤液服下，病竟全好了。一时间女子的名声远扬，就诊者络绎不绝。

那县官闻讯，贪恋女子姿色，顿生邪念；而那药商因女子将病人全治好了，他的店铺也日渐萧条，更是怀恨在心。于是县官与药商暗中商议，要烧毁竹楼，抢走女子。待转天早晨，他们带领兵丁赶到女子的诊所前时，只见诊所大门紧闭，竹楼里云雾缭绕，并有仙乐阵阵传出，庄严而肃穆。县官等人见状，明白遇到了仙人，遂不敢造次，只好呆呆地站在那儿，一动也不敢动。不一会儿，云雾消散，乐声戛然而止，大家定睛看时，山坡上哪有什么竹楼，只有那些花草还在争奇斗艳。县官等人见状，只好灰溜溜地离去。当地百姓怀念治病救人的女子，便纷纷来到此地，但见花草的藤蔓上开着金银二色的小花，颇似女子的衣裙。有人认出这些花草便是女子为人煎水祛疾的药草，明白了这是仙女为百姓留下的药材，于是便将这花草取名为“金银花”。

金银花，又名忍冬花、二宝花、双花、二色花藤，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，能清热解毒、凉血止痢、宣散风热，用于各种热性病，效果显著。下面介绍几款用金银花为主料制作的药膳。

1.金银花山楂饮。原料：金银花20克，山楂15克，蜂蜜100毫升。做法：①将金银花、山楂洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸。②稍后将药液滗入小盆内，再煎熬一次，滗出药液。③将2次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。用法：随时饮用。功效：辛凉解表，适用于风热感冒、发热头痛、口渴等症。

2.金银花莲子羹。原料：金银花25克，莲子50克，白糖适量。做法：①将金银花洗净；莲子用温水浸泡后，去皮、心，洗净。②莲子放入砂锅内，加水用武火烧沸，再转用文火煮至烂熟，放入洗净的金银花，煮5分钟后加白糖调匀即成。用法：早晚餐食用。功效：清热解毒，健脾止泻。适用于因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

3.金银花肉片汤。原料：金银花20克，猪瘦肉250克，小白菜100克，料酒、姜、盐、味精、植物油各适量。做法：①将猪瘦肉洗净，切薄片；金银花、小白菜洗净；姜切片。②将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热，加入姜爆香，下小白菜，加料酒，翻炒一下，加水适量，烧沸，下猪肉、金银花，煮熟后加盐、味精即成。用法：中餐或晚餐食用。功效：补虚损，清热解毒，肠伤寒康复期者食用尤佳。