伊春市黑木耳产业发展对策研究

芦春凡

通过分析伊春市黑木耳产业发展现状，研究伊春市黑木耳产业存在的问题，找出伊春市黑木耳产业未来发展的途径和对策。从而快速有效提升伊春市黑木耳产业科技含量与附加值，实现伊春市黑木耳产业的跨越发展。

1 伊春市黑木耳产业现状分析

20世纪80年代初，伊春林区引进段木栽培黑木耳获得成功，通过二十余年的发展与完善，黑木耳栽培由过去的小范围零星生产状态到现在各县、区、局、林场、经营所均大量栽培，黑木耳栽培生产已初具规模，栽培黑木耳成为林区职工致富的重要途径。特别是近几年在伊春地区产生了轰动效应，伊春市政府和科技部门审时度势、不失时机的提出了大力发展食用菌产业，把其作为产业结构调整中的一个支柱产业来抓，为黑木耳产业得以蓬勃发展起到了积极的促进作用，并掀起了一个栽培黑木耳的热潮。黑木耳产业的发展，为伊春市林业结构的调整深化、林业职工收入的增长做出了重要的贡献，是林业职工脱贫致富的一条快速之路，是林区多种经营的支柱产业。

2 伊春市黑木耳产业存在的问题

2.1产业链较短，产品附加值不高

黑木耳加工业不同于其它的农产品加工业，还只是刚刚处于原料的初加工阶段，以烘干等粗加工为主要方式，加工链条较短，经济效益较差。绝大多数黑木耳栽培者是林业战线转行从事黑木耳的生产，对黑木耳栽培生产缺乏相关的经验，实战经验甚少。由于缺乏相应的栽培知识与经验。但是，由于科技投入不足，黑木耳深加工严重滞后，缺少拳头产品和主打品牌，产品附加值不高，低端产品同质化竞争严重。

2.2配套服务体系不够完善

伊春市黑木耳产业的资金管理、良种繁育、技术创新、生产管理、质量安全、信息传递等各类服务体系还不够完善。黑木耳商品流通体系整体还不够健全，不少黑木耳主产县没有专业的食用菌市场，仅有的也缺乏良好的软、硬件环境，存在着市场不规范、法制不健全，监管不严格、商户自律性不够等问题。虽然黑木耳营销公司不少，但经营规模都不大，产品也较单一，知名品牌较少，严重影响了当地黑木耳产品在国内外市场上的競争力。

2.3 产业化水平不高，缺少龙头企业

伊春市黑木耳菌种繁多，良莠不齐，多数黑木耳生产区基础设施建设标准较低，防灾抗灾能力不强，高产优质潜力不大。此外，由于黑木耳的生产缺乏整体规划，制菌时间相对集中，燃料消耗较大，黑木耳相关的加工企业加工工艺和设备相对落后，建立标准化生产加工制度和现代化质量管理制度的企业较少，品牌培育难度增大。尤其是以个体为主体的生产经营方式，经营管理的素质与能力无法满足产业化发展要求，影响了黑木耳产业竞争力的提升，制约伊春市了木耳产业的可持续发展。

2.4品牌意识淡薄

伊春市菌户生产黑木耳的原料都是利用木屑，其木耳形态好、口感好，入口滑、嫩、脆、鲜，深受人们好评，并有了一定的知名度。但是宣传力度不够，没有形成品牌效应，没有将伊春市生产的这种黑色的“绿色食品”做强、做大，没有利用品牌效应来形成黑木耳产品的竞争力。

3 伊春市黑木耳产业发展对策

3.1加快培育精深加工产品

加快龙头企业的培育，提高产业化水平，强化产业意识，不断扩大规模，走产业化道路。努力招商引资，合理利用社会资源，培育龙头企业，带动分散的栽培户，推广“企业+菌户”模式，搞好精深加工，提高产品附加值。此外，应在保护森林资源的前提下，监督木材加工企业内部的管理，提高原木的加工利用率，减少木屑的流失，从源头上保护好黑木耳的生产原材料。在原木贸易方面，尽量从外国进口木材，并尽可能降低成本。同时，也应努力开发、积极推广替代料和废弃料技术，并尽力扩大黑木耳栽培原料的范围。

3.2发展工业化生产，逐渐改变接种方式

生产方式的变革带动新技术、新工艺、新设备的开发与使用，液体菌种产生与应用对于降低生产成本，提高生产效率，缩短发菌时间，提高菌种质量方面有较好的效果。但由于使用液体菌种对接菌环境严格，生产初期投入较大，生产技术要求较高，对于伊春市现阶段分散型经营状况与原始生产方式而已还比较困难，可由工厂带动栽培户的模式生产，即由工厂规模化生产栽培菌，由栽培户在家进行发菌、栽培管理。这样可以减少菌袋污染量，降低能源消耗，减少菌户的劳动强度，制菌技术等问题。

3.3加强深加工产品研发，提高产业附加值

随着黑木耳消费市场的扩大，广大消费者购买健康、高质量、高档次的黑木耳产品的愿望强烈，对黑木耳的精深加工产品的需求日益旺盛。目前黑木耳深加工产品主要有黑木耳汁、黑木耳粉、黑木耳压缩品、黑木耳即食品等系列产品。伊春市应该加快扶植黑木耳产业精深加工领域的龙头企业，加大力度开发黑木耳产品深加工，采用现代化高科技设备和技术手段，研发生产出以黑木耳为原料的各类即食产品，延长黑木耳产业链，提高产品附加值，拓展黑木耳市场销售渠道。

3.4加强知识产权保护，促进科技成果转化

近年来，很多科技工作者和企业家不断加大科技投入，研发出很多具创新发展的科技成果，并获国家专利，但在实践中时常遭受侵权的困扰。建议相关部门要加大知识产权的保护工作，同时专利人员也应加强对研发成果的自我保护，使伊春市黑木耳产业科技创新工作健康发展。

参考文献：

[1]刘彤军，白广利.黑龙江省黑木耳资源价值与开发利用[J].林业机械与木工设备，2015（12）.

[2]华思敏，徐思琦，管舒杰.不同工艺黑木耳多糖的抗氧化与糖苷酶抑制作用研究[J].中国食品添加剂，2016（4）.