望北楼的那一碗鱼翅捞饭

范庭略

位于香港四季酒店的法国餐厅Caprice精致、浪漫

即便是没有热播电视剧中对于香港三季酒店望北楼那么一大段绘声绘色的背景描述，这座屹立在中环国金二期一侧的60层独立服务式公寓也依旧是大陆富豪的首选酒店，有的时候更视为是高级避风塘。就如同台湾人民影响了大陆人民的审美情趣，教会了先富起来的一群人一起玩雅集，一起称兄道弟一起喝普洱玩古琴，一起赏玉观瓷，一起喝本来不是很贵的日本单一麦芽威士忌。而香港人民则是在生活方式上面教会了同样一群人喝阿二靓汤，进会所玩锄大D，买名驹喝干邑，揸单程住半山，舞照跳马照跑，然后搞出各种会各种私家俱乐部、各种私家路、各种私家定制，凡此种种私家独有的思想皆拜当年港英政府搞得华人精英意识所赐。此风自上个世纪80年代国门开启之后，香港生活方式就伴随着粤菜的生猛海鲜以及参鲍肚翅从沿海一路蔓延开来。尽管赴港的旅行团人数有所下降，但是无论是当年斯诺登接受国际媒体秘密采访的奕居酒店、还是哥哥生前最爱的文华东方酒店以及可以安排劳斯莱斯汽车前往机场接机的香港半岛酒店，都挤满了祖国大陆各地来的富豪，虽然也是乡音未改，但是依旧同声同气饮茶劈酒，大茶饭一起捞，但是四季酒店依旧是首选。

2015年2月，全球知名的财经杂志《机构投资人》（Institutional Investor's）做的全球豪华酒店评选，在连锁酒店的评选中，四季酒店最受欢迎，共有16间酒店入选，这些由杂志读者以及全球金融行业高管参加评选的排行榜，耗时41天评选出度假村以及酒店的排行榜。自2005年这座酒店就成为香港酒店的巨无霸，房间面积最大有3430平方英尺（约319平方米）。龙景轩这间走高档粤菜路线的中餐厅，在容纳140人的餐厅内外，可见人手绘扫的意大利进口银箔天花，巨型圆柱上一条条不惜千金打造的印度彩丝线，坐拥无遮无拦的无敌九龙半岛海景。加上一班厨房老行尊坐镇主场，个个都是顶级食府的明星大厨，它从2008年底被米其林餐厅指南列入2009年度的全球首家三星级中餐食肆，其后一直维持在三星的评级。而酒店六楼的法国餐厅Caprice自2008年获米其林二星级食肆之后，更在2009年获米其林三星食肆，造就了香港四季酒店成为全球唯一拥有两间米其林三星食肆的酒店。之后还有英国饮食杂志《Restaurant》公布的全球100大餐厅排名，龙景轩再次以99位的排名进入排行榜，与文华东方的Amber（第38位）和历山大厦的意大利餐厅8 ？ Otto E Mezzo Bombana（第62位）一起入选。在米其林这几年打响招牌之后，各种美食排行榜个个摩拳擦掌，虽然排行榜有很多，但是并不是每一个排行榜都可以给餐厅带来网红店一般立竿见影的神奇功效，米其林算是最明显的一个。而新进公布的《福布斯旅游指南》（Forbes Travel Guide）也要前来分一杯羹，在福布斯的眼里，香港的五星级酒店只有八家，那就是四季、洲际、金钟香格里拉、置地文华、朗廷、文华东方、半岛、丽兹卡尔顿，而五星级的餐厅则也只有八家，置地文华的Amber、四季酒店的Caprice、文华东方的Pierre、四季酒店的龙景轩、文华东方的文华厅、洲际酒店的欣图轩以及文华东方的The Krug Room，虽然福布斯对文华酒店情有独钟，但是五星之外还有四星级推荐餐厅，厨魔Bo Innovation、唐阁、海湾道一号以及四季酒店四楼的稻菊，稻菊作为入选的唯一一家日料餐厅可谓是时间来得刚刚好！自从春节之后望北楼一位顶级富豪失联之后，内地富豪盘踞于此的盛况大不如前，此时喜获福布斯加持，真是来了一阵及时雨啊！

这座被戏称望北楼的60层服务住宅四季汇（Four Seasons Place）由新鸿基、恒基和四季酒店联合开发，开放式以及一房至三房的住宅单位合计519间，租金也从4.7万港币至20万港币不等，1个月起租，连续租住7个月以上还有额外的优惠。而隔壁的四季酒店则是日租5000港币至7000港币，套房则从9800元港币2.8万港币不等。想想排场比较大的富豪如果一次在四季汇租10间公寓的话，每月最低消费也要近50万港币。当然还有两个顶层复式单位，十几年前就已经以每尺租金115港币的价格，创下香港最高每尺租金纪录。虽然可以挥金如土，虽然可以锦衣玉食，但是客观地说，在港岛做寓公显然还是隐忍地与香港的主流社会保持着一段距离，各省常驻的富豪索性都聚在了这里，就好像之前的首都亮马河大厦楼下的某个知名夜总会以及魔都招商大厦楼下的某个知名浴池，如果没有在这两个地方消费过潇洒过，简直如同没有被胡润挖掘过一样。

之前港媒还报道过有北姑前往四季酒店的Blue Bar揾食的花边新闻，但是酒店的公关部门都回应媒体说没有收到客人受到内地女子滋扰的投诉，也从来没有听说过内地女子在酒店酒吧以及酒店大堂内拉客的事情，至于酒店如何管理客人带异性回酒店房间等问题，媒体也没有收到酒店公关部的任何回应。这样的夜生活上便利，甚至有人认为这里是否与彼时的电影《卡萨布兰卡》情节相似呢？一起喝酒叹茶，一起声色犬马，一起交流情报，一起牵线搭桥，一起暗通款曲。在一个经常需要跑路的年代，连跑路住的酒店都不知不觉地变成一个圈子的分水岭。如果不住在望北楼似乎都觉得自己不够咖，而选择半岛或者文华喝下午茶，是否意味着另外的一个圈子呢？毕竟从楼上下来饮茶更方便过被人带到其他地方喝茶吧。

就好像資本市场里面只有两种人，一种是自己人，另一种是局外人，其实望北楼里面并没有一碗大快朵颐的鱼翅捞饭，这款被人们即将忘记的富豪常点的旧菜，也会和那些叱咤风云的富豪榜一样，慢慢成为历史的尘埃。