MOOC模式下的微生物发酵工程学教学改革初探

尹恒+赵占国

摘 要：微生物发酵工程学是一門十分重要的生物理论基本学科，相关的教学或培训需要根据实践与理论相结合的有关原则，提升受训者的理论知识水平与动手实践能力。本文从微生物发酵工程相关技术应用以及未来一段时间发展趋势的角度出发，对本科目在培训教学工作中所需要注意的有关问题以及解决的处理方法进行了详细的阐述与分析，希望可以起到参考作用。

关键词：教学改革；微生物发酵工程学；MOOC模式

随着我国教育体制改革的不断深入，许多公司和高等院校教育机构开始从教育模式的角度出发，对以往的培训教学方法进行了有针对性的调整。MOOC模式是当前世界范围内十分重要的教育理论之一，已经成为西方先进国家居于核心位置的教育手段。本文对该教学模式的具体应用方法进行了详细的介绍。

一、MOOC教育模式概述

MOOC教学模式即大规模在线开放课程，因此，MOOC本质上是一种信息化的远程教学方式。相比于传统的课堂教学模式，该教学模式打破了时间与空间上的界限，同时也降低了学生的学习门槛并增加了高等院校教育机构的教学覆盖面积。如何将MOOC教育模式的优势充分发挥出来，提高教学工作的质量与效率，已经成为教学机构十分重要的研究课题之一。MOOC教学平台主要包含edX、Udacity以及Coursera三种主要形式，能够对各项数据字教学资源进行整合，为用户提供精美并且高效的参考资料、课件以及教学视频等数字化教学资料。另外，也能够为用户提供先进的考核与交流平台，学生可以通过MOOC教学平台与任课教学进行沟通与交流，使任课教师能够对学生的学习情况有一个全面了了解并进行实时的指导。由此可知，MOOC教学模式是一种高效、可靠的新型教学模式。

二、优化整合教学资源

在微生物发酵工程学的教学工作中，任课教师需要利用MOOC系统对各项教学资源进行梳理与整合。微生物发酵工程学课程主要包含四个部分，分别为微生物发酵的基本原理、微生物发酵物的纯化与分离、相关的生产设备以及抗生素与啤酒等产生的微生物发酵生产。微生物发酵工程学课程教学体系设计所体现出来的特点是将微生物发酵理论的实际应用与相关的理论知识有机结合起来，提升学生对于微生物发酵理论对一社会生产方面的重要意义。任课教师需要对各章节中各个知识点进行划分、凝练以及整合处理，将比较复杂的内容梳理成典型案例发酵、发酵效率、发酵水平、微生物菌种的选育以及发酵工程绪论等几大板块。将相关的内容进行提练处理后，将其中所包含的知识点进行数字化的转换，制作相关的教学视频、电子习题、参考资料以及教学课件等，并将所制作用内容通过互联网进行资源共享。其中教学视频的制作是MOOC教学体系中的核心环节，所制作出来的视频长度通常在8～15分钟之间。在视频长度的选择上，任课教师需要综合考虑到学生知识记忆规律以及基础知识水平等方面的因素，最大程度上用最短的时间使学生们了解更多的知识。同时，任课教师还需要对微生物发酵工程学中主要的知识内容以及知识结构进行科学合理的安排，尤其是在师生双向交流与课堂教学情况反馈两个方面，任课教学需要将学生难以理解的关键内容提取出来，所制作的教学视频内容需要重点体现出特殊的侧重点，对各个知识难点之间的联系进行明确的表述。比如在生物质能源研究以及啤酒发酵方面，将近几年来国内外实验研究的最新进展要向学生们进行详细的介绍。在日常的MOOC教学资源的设计过程中，对以往的积累的设计经验进行不断的总结与分析，使学生们的“第二课堂”教学内容得到不断的完善与丰富。

三、开展案例教学

开展案例教学是提高学生们学习积极性的主要方法，在案例过程中，学生们能够体现到一种“学以致用”的感觉，使学生们觉得自身所学习到的知识是实用的并且也是有价值的，只能这样学生们才能够具有充分的学习动力。比如生物质能源的开发与研究、园林废弃物的发氧发酵等。任课教师可以采用MOOC教学模式与分组学习模式相结合的有关方法，将学生们分成几个学习小组，每组3～4人，在学习期间进行自由讨论，在完成课堂学习后对任课教学所提出的问题进行分析与讨论。学生们自身也可以通过MOOC教育系统对相关的科学成果进行检索，并对所检索到的论文资料进行翻译与整理，将整理出来的结果与小组成员进行共享，对论文中体现出来的与课堂教学内容相关的知识点进行总结与分析。使学生能够对所学到的知识有一个更加深入的了解。由小组组长对整理工作所得到的内容制作成PPT，带着PPT资源与参与报告交流活动，将优秀的PPT作用提拔为典型教学案例，支付学生一定数额的版权费用并将其分享给班级内的其他同学。通过这种教学方式，能够将全体学生的智力资源有效集中起来，既能够对以往的教学资源进行不断的丰富，也能够提升学生文献检索以及研究学习方面的积极性与自主性。

结束语：

MOOC教学模式是将学生与任课教师联系起来的重要手段，这就需要任课教师对于MOOC教学模式的具体应用方法进行深层次的研究，并将其应用到具体工作中。