茄子果实常见真菌性病害识别及防控措施

何春玲 赵宇 林国良

茄子果实常见真菌性病害识别及防控措施

何春玲 赵宇 林国良

导读：茄子是常见的蔬菜，生产中发现的病虫害有80多种，其果实上的病害常发生在生育后期，且一旦发病，后果严重。其中，为害最大的为真菌性病害，但各病害间为害症状相似，难以辨别，故从表现症状、发生规律、防控措施上对茄子常见的8种真菌性病害进行分析、对比。

茄子原产于印度，一年生草本植物，栽培种植适应能力强，在我国各省份都有种植，播种面积达70.56 hm2，是餐桌上的常见蔬菜。目前我国发现的茄子病虫害有80余种，其中病害50余种，生理性病害50余种，虫害10余种，病虫害导致的损失为20%～70%，在部分地区甚至绝收。茄子果实病害发生在生育后期，一旦果实发病，势必影响其产量和商品性，其中为害最大的为真菌性病害，且发病特征较为相似，难以分辨，对茄子生产影响巨大。为了较好地识别和防控茄子果实真菌性病害，从表现症状、发生规律、防控方法上对常见的8种真菌性病害进行归纳，为茄子生产中果实病害的防控提供参考。

1 茄子果实真菌性病害种类

茄子果实常见的真菌性病害主要8种，分别为鞭毛菌亚门腐霉菌引起的绵疫病；结核菌亚门葡枝根霉引起的根霉果腐病；子囊菌亚门核盘菌引起的菌核病；半知菌亚门茄褐纹拟茎点霉菌引起的褐纹病、葡萄孢菌引起的灰霉病、长柄链格孢菌引起的早疫病、茄棒孢菌引起的黑枯病、辣椒刺盘孢引起的炭疽病。

2 发病特征及规律

茄子果实发病和叶片发病多伴随发生，且果实发病多在叶片发病后，各病害特征见表1。果实病害特征可借助于叶片特征综合判断，以便准确查明病害，做好防控工作。

茄子果实真菌性病害和其他茄科类作物发病规律基本相同，病原多由植株病残体、种子带入，形成持续感染，连续多年发作。病原在适宜的湿度和温度条件下萌发、繁殖，通过风、雨等自然条件和剪枝、打叶、采收、施肥、除草等农事操作造成的伤口进行传播。各病害发生规律见表2。

表1 茄子果实真菌性病害主要特征

表2 茄子果实真菌性病害发病规律

3 防治方法

病害防治过程中要坚持农艺措施为主，药剂防治为辅的原则，生产过程中要加强栽培管理，保证食用安全。

3.1 农艺措施防治

①减少病原体 种植前可使用1%高锰酸钾溶液浸种30 min，经反复冲洗后，放入55℃水中浸种15 min，而后在20℃水中浸泡24 h，对种子进行消毒处理，杀灭种子携带的病原菌，从源头上杜绝病害跨区域传播，防止未感病栽培区发病。生产中发现带病植株应及时处理，发病严重的植株应及时拔除，远离田块填埋处理或焚烧，减少病害的进一步传播。发病田块，收获后要将病残体植株带出地外进行焚烧处理，减少田块病原数量，减轻来年病害为害。

②培育健康苗 选择耐低温弱光、生育期适当、适合本地种植的品种。育苗前进行种子消毒处理，育苗土可选用杀过菌的营养土或使用未出现过病害的土壤，杜绝幼苗带病。育苗期间合理控制水肥，防止幼苗徒长，培育根系粗大的健康种苗。

表3 茄子果实常见真菌性病害绿色药剂防治

③科学管理 采用高畦栽培方式，做好蹲苗工作，科学使用水肥，有条件地区尽量使用水肥一体化技术，使植株粗壮，增强植株的抗病能力。整枝、打叶、果实采收要规范操作，尽量减少农事操作造成的伤口，减少病害的传播途径，减轻病害的发生。从发病区域移到正常区域进行管理操作时，要做好操作工具和操作人员的消毒工作，避免人为的交叉感染。虫害造成的伤口是病原菌的重要侵入途径，且虫害叮咬果实后也会留下斑点，影响果实的质量，管理过程中要做好虫害防治工作。

3.2 化学绿色防控

生产过程中病害发生后，采用药剂防治（表3），禁止使用高毒、高残留的药剂，尽量使用低毒、易降解绿色药剂，且为了食品安全，在收获前15天禁止使用药剂。

炒茄子不吸油的小妙招

茄子是非常吸油的一种菜，要是烹饪过程中油不够多，茄子似乎很难断生，吃起来口感硬邦邦，但油多的话又不健康，那如何既能保持良好的口感，又能保证饮食的健康呢？

◆将茄子洗净切斜块，放入水中浸泡半小时，将瘦肉切片，辣椒切小圈，蒜拍碎；

◆将浸泡过的茄子放入蒸锅，蒸至软烂（可在用电饭煲煮饭的时候就顺便蒸了）；

◆热锅热油，倒入蒜和辣椒爆锅，放入肉片炒至肉片变色，然后倒入蒸好的茄子，翻炒片刻，调味出锅。

让茄子不吸油的小妙招你学会了吗?其实很简单，给茄子泡泡水就可以了。

（来源：四海美食网）

何春玲，广东茂名市农作物技术推广站，525000

赵宇，茂名市农作物技术推广站，525000，电话：13534896185，E-mail：zhaoyumch@163.com

林国良，通讯作者，茂名市农作物技术推广站

2016-12-21