如何挑选一把好的紫砂壶

□种 华

如何挑选一把好的紫砂壶

□种 华

紫砂壶造型丰富多变，或精美细巧、耐人寻味，或奔放大度、令人心旷神怡，加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画，更增添了浓郁的书卷气。一把好壶，离不开正品原料和匠心制造。不同材质的紫砂壶，有着不同的适茶性能，选壶之前应先辨别材质种类。下面，我们就来说说如何选择紫砂壶。

用眼看：根据胎质呈色可以基本辨别出材质种类。紫泥类材质烧成后一般呈各种深浅不一的紫色调，如：紫红、紫棕、紫褐、深紫色等；绿泥类材质烧成后基本是属于纯色系的黄色调，如米黄、亮黄色等；红泥类材质烧成后则呈多种红色调，如：大红、橙红、暗红色等。红泥类中的朱泥材质烧成后一般结晶程度较高，色泽会更艳丽明亮；团泥类材质烧成后的砂质颗粒效果尤其明显，因是两种或两种以上不同的紫砂矿料融合共生而成，故色调会更丰富。

用手摸：通常用拇指在壶体表面顺势轻轻推移，可以判断胎质的润泽程度。纯正紫砂材质给人手感舒畅、细而不腻有如摸豆沙的感觉，并且手汗也同时会在壶表留下一定的印迹。

用耳听：听声音可以辨别材质的吸水性能。将热水加入干燥的壶中，可以从敞开的壶口倾听壶体吸水时泛气泡的声音。纯正紫砂材质的壶体，遇热水冲淋处砂质感尤其明显，并且壶体颜色会较深，冲淋后的壶体和常温下的壶盖会有明显差别，表面也很快会泛出光润色泽。

选择壶形：可以根据茶叶冲泡时的伸展程度以及浸润状况来选择壶形。圆形壶适用于大部分茶叶，因为圆形的器壁可任由水在壶里顺流而转，水与茶叶紧密结合，有利于发茶；高形壶适宜沏泡红茶类和一些比较细碎的茶叶；扁形壶则适合沏泡绿茶类及一些大叶茶，因绿茶类在焙制加工时未经发酵，叶绿素没有被破坏，沏泡时不宜深闷，故用扁形壶泡绿茶，倾出时澄碧新鲜，色、香、味兼顾。

选择容量：可以根据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小及饮茶喜好等，作为选择紫砂壶容量的大致方向。壶的容量低于60毫升，比较适合细碎的茶叶，不利于叶片较大的茶叶。

口盖严密：壶的口盖密封性良好，茶汤不易从壶口溢出，并可以使冲壶之水不落入壶内，也符合卫生的使用要求。若紫砂壶制作工艺粗糙，有时会直接影响使用功能。做工是否精细，可以体现在多个方面。

出水流畅：出水流畅与否，有时会直接影响茶汤的质量。如泡功夫茶，要求茶汤倾出时很快速，出水不流畅，则会影响茶味。

提捏舒适：紫砂壶壶钮拿捏方便，壶把提握顺手，则重心便于掌握，这样使用时会比较方便、舒适。

壶无杂味：选购新壶时，应注意闻闻，若带有火烧味、油味等，则不可取。