大连市水产品经销渠道问题研究

孙博+黄斯毓

摘 要：濒临黄海和渤海的大连，具有较好的海洋生物繁殖环境。海岸线绵长，浅海水域辽阔，聚集了全国重要的水产品加工及经销基地。目前，随着协调发展海陆经济，对于大连市来说水产品相关产业的发展意义非凡。本文主要从大连地区发展水产品经销渠道的现状和趋势，探讨提出了发展适合大连市水产品产业的建议策略。提议大连市积极创立知名品牌，发挥政府职能主导市场建设。为其他地区相关部门的政策拟定和科学决策提供可靠依据。

关键词：大连市；水产品；经销渠道

海产品生产企业和整个海产品食品行业急需提高消费者的消费信心。为保证海产品食品消费、提高内需，需要加强海产品食品销售渠道加强质量意识，使用监管手段，促使其内部质量控制和管理体制逐步达到规范，助力中国海产品食品行业的整体发展。

一、大连市海产品经销渠道安全的重要性

1.经济效益分析

民众愈发重视海产品销售渠道的安全问题，公众选购海产品销售渠道的重要考虑之一便是安全因素，通过推广安全的海产品销售渠道安全管理在大连市海产品销售渠道行业，可使大连市海产品生产企业的市场竞争力大大提高，同时使因发生海产品销售渠道安全问题下降，在界定问题范围无法清晰、准确的情况下，而导致全部下架生产企业全部产品或者对国家经济建设、大连市经济建设、企业生存和发展造成巨大经济损失的大规模封存。

每年消耗量巨大的大连市海产品销售渠道，海产品事故的经常发生也带来了很大损失给海产经营者和业界，并且让市民丧失信心对海产品销售渠道的安全。通过进行安全信息跟踪对海产品的销售渠道，可以对各个渠道发生的或扩散的海产品销售渠道事故很好的控制，从而使市民对海产品销售渠道的信心得到提升。

2.社会效益分析

海产品销售渠道安全管理个阶段目标的实现，能够随着示范和推广的规范，能使大连市海产品食品安全得到推动，与其他相关部门之间的信息共享得到实现，提升海产水产生产技术，使政府部门的监管力度增强，使监管机构拥有海产品食品生产企业安全保障的相关信息得到保障，提供执法保障为海洋管理的各部门，使海产品安全管理执法不足和过度执法的冲突创造缓解条件。

二、大连市海产品经销渠道现状

1.居民消费食用现状

随着经济的发展，人们在物质生活上得到极大满足，消费能力随之增长，不仅不断增加消费需求总量，也日益增强健康消费理念。所以，绿色食品比如水产品富含营养价值，也越来越受到消费者的青睐，消费者不断增大对其的需求。对于水产品来说，与冷藏、冷冻的水产品相比，新鲜水产品也更具有消费价值，促使愿意购买新鲜水产品的消费者更多。因此，从某种程度上来说，水产品的流通渠道是否完善，会对水产品的新鲜程度产生影响。及时配送水产品会使消费者需求得到极大满足。所以水产品流通体系对我国消费者而言是至关重要的。

据统计，大连市自从2010年以来，每年都在不断提高水产品的总产量，以海参和杂色蛤为例。如下表。

2.连锁超市、餐饮行业现状

大连市的大型超级市场已经超过了二十家，每个大型超市都设有生鲜食品区和水产品区，且都占据超市比较大的面积。随着大型商超的不断进驻，人们的购物生活已经渐渐的离不开这些大型商超。据发改委统计：冷链物流在食品行业中的占有比例在以每年8%以上的年增长率增长，其年需求量为1亿吨左右。水产品在冰冻、冷藏食品中的比重一直存在著较重的比例。大部分超市和大型零售商中都会利用冷链物流作为手段对水产品进行批发方式进货，再由其销售给消费者。大连市是一座沿海城市，海鲜成为大连饭店和餐馆中必不可少的主菜。居民也多以海鲜的食用为主，并且对海鲜的要求较高，为鲜活。水产品的冷链渠道销售也为巨大的餐饮市场带来许多方便之处。

三、大连市海产品经销渠道问题分析

1.水产品营销环境不好

在大连地区，居民主要从市场上的小商贩购买水产品，但大多数市场上的许多贸易商容易受到保护措施的影响，健康环境非常差，水产品容易恶化，因此水产品的健康和安全并没有保证。类似的交易，并不能使价格得到很好的规划。在居民市场这种销售地点比超市和餐馆等地点相对来说成本较低，因此，价格也相对低廉。居民市场的价格并没有代表性，其价格并不能真实的反映实际情况。这意味着政府对于水产品市场的真实信息难以准确的把握。这种地权威性低判断性会导致政府对相关对策的把握并不能达到目的。这使得市场在监管方面不能得到满足，而导致市场的经济利益到间接地影响。

2.运水产品发送问题多乱

由于大连水产品分销模式较多，水产品质量下降，水产品销售不仅受到影响，而且严重造成了买方当事人在利益上的损失。

水产品以虾，螃蟹，贝类，藻类为主，在大连，有十一种主要，是中国重要的水产基地。许多水生生物特点鲜明，机体差异性大，复杂的水生物质特性可由各种种类形式引起，如贝类，水产品的螃蟹由于硬壳难以引导其呈现硬固体的形式；如虾类水产品，具有软性特征等形态特征。同时，在仓储运输环境运营良好，水产品气味没有明显的变化，呈中性，如果无法获得有效的保管，则呈恶性。对于水产品的柔软特性，在水产品运输过程中，可以进行堆叠，但不能采取这种方式针对硬水产品，而在负四度到零四度之间的温湿度特性，还有更多苛刻的需求。

主要用于分散的个人供应科目。水产品的主要种类是采用人工育种方法。然而，由于环境，地理位置和繁殖条件的原因，实际繁殖过程导致了参与者众多的结果。水产养殖，导致大连水产品主体呈现分散个体现象，个体供应量较小，但个体养殖和捕捞过程中水产品供应特征总体供应越来越明显总是交易对象频繁更换的现象，已成为大连水产品供应不稳定的因素。

水产品的供应往往是原来的没有加工过，储存加工工作，在供应过程中对客户进行提供，水产品在加工和运输环节的过程中，因为材料特性呈现复杂，易受外界因素的影响的特点，导致腐蚀，损害水产品的现象。与此同时，大量的水产品，随着供应的及时性，所以经常在相对较短的时间内容易发生易腐性和脆弱性，腐蚀情况严重。这些现象一旦形成，极易在较大的区域内扩散，打击整体质量和对经济效益产生不利影响。这不仅仅是当前物流运输过程中关注的焦点，也是水产品行业进一步发展产生一个更严重的制约效果。

四、大连海鲜分销渠道开发对策

1.政府在市场上扮演着主导角色

在建设水产品市场的同时，在建设流通体系和建设水产品的过程中，充分发挥政府市场监管能力，完善健康的交易市场建设，发布按有关规定市场行为相关法律规定，市场发展运行正常运行监管市场交易得到保证，相关制度建设得到指导和支持。提高政府有关部门和行业有关部门的资质，确保从事水产品销售的水产品销售商人能够做到各种各样的公司在参加水产品养殖过程中做出对市场反应正确的对策，而这种行为也能够保证商家的权益得到较充分的实现。水产品的养殖过程是不仅是对产品质量的保证，更是对消费者的权益进行有效的维护。如果不法商贩进行牟取暴利并得到相应的确认之后，市场的安全以及秩序问题就会受到危害。而在消费者权益得到损害时，营业资格必须予以吊销，并且进行其他有关的处罚措施。市场的运营体制的完善，相關基础设施的完备建设，水产品在供求关系中的即时信息，以及相关信息实用性的有效保证，包括水产品市场的卫生环境状况，对市场具体情况的监督和管理，水产品制度与条例的充分的完善的制订，以此来使大连市的水产的养殖的产品的批发的市场确保发展的又好又快。

通过政府的权威，以及相关媒体的宣传，对现代的营销理念进行传播，使水产品企业的营销理念得到较大的提升。市场监管的法律规定的进一步完善，特别是与大连实际情况的充分结合，使得地方性法规的针对性更强。执法部门的之间监管需要进行强化，尤其是引进西方先进的设备和较充分的手段，使其监督效果得到较大的提升，监察的管理的水准的持续的加强。在专项财政的支持方面，政府的支持也是比较重要的。政府通过对相关物流产业的提倡和发展，提高冷库行业的积极性。使水产品质量得到有效保证的前提下，对水产品到达消费者时的新鲜度的确保，使当前消费需求的日益增长得到解决。

2.创立知名品牌

如东霖食品有限公司、大连凯洋世界海鲜股份有限公司、大连博大世界海鲜有限公司等。通过调查的消费者的要求从而使养殖生产的产品能够将生产的布局以及养殖的品种等进行及时的相应的结构上的调整，这样才会有更好的销售的成绩在生产产品的时候，并且以此为基础的，要加强开拓市场的力度，以达到有产就必有销的效果，从而能够使市场的份额占领的更多，从而能够使海产品形成一定的品牌。

品牌属于一种无形的资产，水产品品牌一旦建立，就会给海产品企业的经济利润带来巨大的变化。使这个品牌企业在市场上占有一席之地。目前成为衡量一个国家的或者地区的市场的竞争力的重要的指标之一便是知名品牌的多少。要进一步发展大连海产品养殖业，海产品就需要对品牌的意识进行有效的推广，水产品需要建立更多的品牌。但是目前的水产品现状却并不尽如人意。其品牌的创建过少，知名度远远不够。大连海产品品牌对于消费者来说认知度没有足够，不仅使海产品品牌养殖企业的生产和销售受到影响，同时还使大连地区的海产品出口受到直接影响。

大连水产品在生态养殖方面的发展以及生态养殖健康养殖的技术将会是其发展方向的重中之重。大连市水产品已经在现有的工作成果的基础上对专业化，集约化规模化等问题进行有效的完善。其标准化程度也需要进步。合理规划大连水产品养殖区域的布局，将健康生态养殖的理念宣传到位，使养殖渔民相关理念得到相应的提升。同时对养殖示范区进行严格管理，并进行有效宣传，表转化池塘建设推广到位。在养殖的技术的方面，循环水的养殖的技术、现代的养殖的方式都是现代养殖的重点，此外还要在大连的各地市注重发展的海产品的养殖的机械化，降低操作失误造成的质量安全的负面影响。

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