科技筑就品质 品质成就品牌

曾诗淇

近几年，高端农产品越来越受到消费者青睐。“褚橙”一夜之间红遍了大江南北，作为成为中国“橙子界”的名牌产品，褚橙也成为了精品农业、高端农业的成功典范。然而，褚橙为什么能火呢？除了优质的产品外，或许更多人会认为是得益于褚时健传奇的阅历、商界名流及媒体的友情助推、电子商务的创新销售模式等等。中国工程院院士、河南省农科院院长张新友认为，褚橙的成功给我们一个重要启示：科技筑就品质、品质成就品牌。在中国农业品牌发展论坛上，张新友详细地介绍了科技与品牌之间的关系。

优良品种是提升品质成就品牌的基础

“若要产品好，品种很重要。”张新友介绍，对农产品而言，种子不好，品质就难以保障，品牌更无从谈起。小麦是河南省一张王牌，河南人经常津津乐道，国人消费4个馒头至少有1个来自河南，这是河南人的骄傲，回顾河南小麦发展历史不难发现，品种更新发挥了非常重要的作用，自上世纪90年代以来，随着郑麦、新麦、百农等系列小麦品种的推广，逐步形成了不同生产类型、不同加工方式的配套小麦品种。这些优良品种的推广至少发挥了三个方面的作用： 一是推动小麦单产持续提升； 二是显著改善河南小麦品质，促进了小麦加工业的发展，为品牌的崛起发挥了重要支撑作用，也推动了河南从“中国粮仓”向“国人厨仓”跨越；三是推动河南省走向世界，随着以郑麦9023为代表优质强筋小麦推广，河南首次实现了小麦推广步伐加快，打破美国、加拿大等国家多年垄断的格局。郑州强筋小麦在芝加哥成功挂牌上市，在国际优质小麦市场上打出了河南小麦的品种烙印。

我国是世界第一花生生产大国，河南省是我国第一生产大省，驻马店市正阳县是全国第一花生种植大县，2000年以来该县花生种植面积由100万亩增加到现在的1500万亩，单产由30公斤提高现在的350斤，正阳花生品牌由国家质检总局批准为地理标志保护产品，2015年经浙江大学评估，其品牌价值达到215.56亿元，赢得了“世界花生看中国，中国花生看正阳”的美誉。张新友介绍， 如果单从自然条件来看，正阳县主要是秋季多雨，并不是最适合种植花生的地方，但是正阳县花生产业之所以发展这么强劲，主要得益于优良的品种，正是由于品种更换使得正阳县花生得到迅速发展，产品知名度和品牌效应也日益明显。

张新友表示，好的品种不仅能够通过提升产品品质来塑造品牌，在农业领域，品种自身就能够催生种业品牌，比如说玉米产业，自2003年以来，我国连续13年种植面积稳居全国第一，在一定程度上也推进了跨国种业企业对中国市场的扩张，同时为河南金博士等国内知名农业品牌的崛起立下汗马功劳。

此外，畜牧业领域也不乏品种推动品牌的例子，北京烤鸭、南京板鸭大家一定不陌生，加工这两种名吃所使用的品种就是肉鸭，其实这是来自于一个品种叫樱桃鸭的后裔，用现在的话来说它是一个“海归”，1870年欧洲人将北京鸭引入欧洲，后来在英国一个叫樱桃圃的地方进行系统培育，使其生长速度、瘦肉率、质量等都得到改善，该品种在上世纪80年代初又被重新引回到中国，之后市场份额迅速扩大，目前已占我国肉鸭市场的85%，全球市场的70%，年出栏产值已经达到11亿元。

科学生产是提升品质成就品牌的保障

企业管理界有一句名言：产品的质量不是检验出来的，而是生产出来的。这句话也道出了科学生产的重要性。有了好的品种，还需要有配套科学化的生产管理方式，才能生产出品质有保证、安全有保障的农产品，才有望树立起优秀的品牌。 农产品的品质是一个复杂的问题，它涉及营养品质、商品品质（又叫“品相”），还涉及安全卫生质量等方面，任何一方出了问题，都会影响到产品品质并最终影响品牌形象。

前些年全国乳制品行业闹得沸沸扬扬的三聚氰胺事件，对民族企业而言是一次重创，教训十分深刻。提高科学技术，提高产品品质，塑造品牌的范例不是没有，在农产品领域大众非常熟悉的一些技术都是通过科学的生产，从而提升产品品质，降低生产成本，减少质量安全风险，如三门峡的苹果，在生产过程中通过树型塑造、物理生物方法等，通过综合技术的应用，大大提高了苹果品质，获得了国际、国内双重认证以及出口60多个国家的资格。该产品还在国内外农业博览会和农产品推介会上获得多项金奖，其价格是一般苹果市场价格的几倍甚至十几倍，彰显了科学生产过程的重要性。

香菇是河南省又一个重要产业，以品质优、味道好深受消费者欢迎，享誉海内外，其优质的根源在于生产和质量管理中引入了GAP规范管理体系，全方位保证和提升品质，目前香菇种植合作社年产值两亿元以上。其技术标准已成为单品类产品生产批发零售的国际行业标准，为打造国家名优品牌树立了很好的标杆。

科学加工是提升品质成就品牌的关键

随著生活水平提高，人们的消费需求正在发生显著变化，大家早已不满足于够吃、吃饱，而是要吃好、讲品质、讲安全、讲休闲、讲养生。“农产品的生产是一个漫长而复杂的过程，粮农产品的生产开始于农田，畜牧、水产品的生产开始于养殖场，而消费者餐桌对于大部分农产品而言，从农田到餐桌都有一定距离，需要相当复杂的加工过程，这个环节恰恰科技含量非常高，在一定程度上决定了农产品的竞争力和价值。”张新友介绍， 以毛尖茶叶发展为例，文新茶叶将信阳毛尖茶的烘干等传统技术全面升级改造，集成应用色差选别、远红外等技术，使茶叶品质提高一个等级以上，高档茶的比例提高8个等级，销售价格提高了20%，引领了信阳毛尖茶叶品牌化发展，被评为中国名牌产品。

大家可能经常听到这样一句广告词，“中国味，鲁花香”，鲁花集团经过不断创新，提升自身技术的融合和完善，5S压榨工艺在国产榨油工艺带动下，鲁花集团发展成为国家最大的花生油生产企业和行业领跑企业，鲁花成为花生油第一品牌。

河南好想你有限公司长期致力于产品开发，先后开发出了枣粉、枣片、枣干、枣酱、枣茶、枣醋、枣泥等系列产品，红枣加工价格增长了5到10倍，应该说谱写了一粒红枣成就一个企业的商业传奇。

“农业部将2017年确定为农业品牌推进年，这是推动农业供给侧结构性改革和现代农业发展的重要举措。” 张新友认为，塑造品牌是一个复杂的系统工程，需要产业链各个环节通力合作，需要历练品牌和商业化运作共同作用，但是科技无疑是其中最关键的推动因素，创造品牌难，守住品牌更难，国内外很多成功企业经验证明只有依靠持续的科技创新，才能永远保持企业的核心竞争力，使品牌立于不败之地。