维吾尔药红枣药材质量研究△

其曼姑丽·阿布都热合曼 吐提姑·艾力 阿提坎木·瓦合甫

(喀什地区维吾尔医医院，新疆 喀什 844000)

红枣 (Jujube) 为鼠李科 (Rham naceae) 枣属(Zizyphus M ill)植物的成熟果实。 红枣中不仅含有丰富的营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物等)、维生素和微量元素(钙、镁、铁等)[1]，同时还含有多种生理活性物质，如红枣多糖、有机酸、萜类、黄酮类、皂甙、生物碱等[2]，具有多种医疗和保健功能，如抗癌、养肝护肝、养血补气、抗过敏、康复和抗疲劳、安神益气、防治心血管疾病等[3]。现代研究表明， 多糖及其缀合物(如糖蛋白、糖脂)等不仅可参与细胞的各种生命现象的调节，而且还参与细胞的转化、分裂、再生等各种生理活动的调节，具有治疗机体免疫系统受损、免疫缺损所致的疾病等[4-5]。但目前缺少红枣药材较完整的质量标准，为此本试验对其性状鉴别、显微鉴别、水分、总灰分、酸不溶性灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物进行测定为后续有效地控制红枣药材的质量提供科学依据。

1 材料

红枣采购于新疆各地方维吾尔医医院。以上标本新疆医科大学帕丽达·阿布力孜教授鉴定。

数码摄像光学显微镜(宁波舜宇DMXY)，真空干燥箱(上海一 恒科学仪器有限公司)，镊子，载玻片，盖玻片，酒精灯，研钵，过60目筛子。所用试剂均为分析纯。

2 试验方法与结果

2.1 性状鉴别:果实椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜见结果见图1。

2.2 粉末的显微鉴别: 粉末为砖红色。外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5～7.5μm的角质层；内侧为～6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及族晶结果见图2。

2.3 水分测定:参照《中国药典》2015年版一部附录ⅨH中第一法“烘干法”，测定10批药材的水分。精密称量红枣药材粉末(2号筛)约2 g，平铺于干燥至恒重的扁形称量瓶中，精密称定，打开瓶盖，置于105℃干燥5 h，盖好瓶盖，移置干燥器中，冷却30min，精密称定，再置于105℃干燥1 h，冷却，称重，至连续2次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量，计算红枣药材中的含水量(%)，结果见表1。

表1 红枣材水分测定结果

2.4 浸出物测定：照浸出物测定法(中国药典2015版一部附录ⅨA)测定。冷浸法：取批号为20160725供试品约2g，称定重量，置250mL的锥形瓶中，精密加入溶剂50mL，塞紧，冷浸，前6h内时时振摇，再静置18h，用干燥滤器迅速滤过，精密量取滤液20mL，置已干燥至恒重的蒸发皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷却30min,迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量(%)。

热浸法：取批号为20160725供试品约2g，称定重量，置250mL的锥形瓶中，精密加入溶剂50mL，塞紧，称定重量，静置1h后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1h。放冷后，取下锥形瓶，密塞，称定重量，用溶剂补足减失的重量，摇匀,用干燥滤器滤过。精密量取滤液25mL，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷却30min，迅速精密称定重量，除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量(%)，结果见表2。

表2 红枣药材最佳浸出溶剂筛选结果

表3 红枣材水溶性浸出物的测定结果

表4 红枣药材总灰分与酸不溶性灰分测定结果

3 小结

通过对红枣药材的性状、粉末显微鉴别，水分、水溶性浸出物、总灰分、酸不溶性灰分进行了测定，初步建立了红枣药材质量标准，为红枣药材质量标准的制定建立了准确可靠的鉴别和质量评价方法。

[1]刘润平.红枣的营养价值及其保健作用[J].中国食物与营养,2009(12):50-52.

[2] 寇晓虹,吴彩娥.中华大枣的营养食疗价值与开发利用[J].中国果菜,2000(4):43-44.

[3] 王爱蓉.红枣的营养与药用价值[J].科技情报开发与经济,2005,10(23):143-144.

[4] 王忠民.葡萄多糖的分离纯化、结构与功能特性的研究[D].武汉:华中农业大学,2002:40-50.

[5] 张越峰,等.红枣多糖和红枣硒多糖抗氧化活性的比较研究[J].食品研究与开发,2015,36(3):4-9.