中小企业的成本控制

孙雪净

摘要：中小企业对我国经济的发展起着举足轻重的作用，更是社会稳定的基石。但在激烈的市场竞争中仍然处于劣势地位，并且面临着生存的危机。企业需要加强科学的成本管理。成本控制是成本管理的核心。成本控制是降低成本，提高竞争优势，实现企业长期利润最大化的必要条件。本文主要介绍了成本控制的概念、内容、方法，分析了草原酿酒公司在成本控制方面存在的问题，提出了相应的解决措施，为企业成本控制体系的完善提供思路。

关键词：成本控制；问题；措施

中图分类号：F275

文献识别码：A

文章编号：1001-828X（2016）036-000263-02

近几十年，随着社会主义市场经济体制的完善，很多酿酒企业都得到了快速的发展，但在日益严峻的经济环境下，金融风险、物价上涨、同业竞争等使企业不堪重负，只有进行成本控制，才能规避和降低企业面临的风险。

成本控制是在企业生产经营的整个过程中运用成本会计的各种方法，对影响成本的各种因素加以管理。制定出成本定额，按照定额领取材料和开支费用，并进行一系列的规划、限制、调节，及时纠正偏差，以防超支，使企业的各种资源得到合理充分地利用。包括：全面、全员和全过程的成本控制；设计阶段、采购阶段、生产阶段、销售阶段的成本控制；事前、事中和事后的成本控制。一、草原酿酒公司简介

内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司是原太仆寺旗白酒厂转制组建的，公司始建于1949年，1998年转制重组。公司占地面积620亩，员工800余人，总资产2.5亿元。公司主要生产以草原牌为商标的几十种白酒，年可生产白酒15000吨，实现年销售收入1.5亿元，实现利税5000余万元，已成为当地的支柱性产业和利税大户。公司从1998年转制时注册资金600万元，年收益不足1000万元发展成为内蒙古中部实力最强，经济效益最好的白酒业。

二、草原酿酒公司存在的问题

1.草原酿酒公司整体员工的成本控制意识差

草原酿酒公司员工的成本控制意识差。生产工人没有将成本控制的理念贯穿到产品生命周期的各个环节。仅仅秉着完成工作任务的态度工作，认为自己只是一个打工者，缺少主人翁意识，没有充分发挥对控制成本的主观能动性。因此，全面全员全过程的成本控制落实不到位；财务人员的学历不高，也没有相应的会计职称，专业水平差，对计算机的各种会计软件应用部熟练，对各项成本的核算不到位，甚至对作业成本法等先进的成本控制方法还不能熟练地应用，不能精准的计算出产品的单位成本和目标成本，致使成本信息失真，产成品的成本不准确，使管理者对成本难以实施控制，进而影响了决策者的判断；决策人员没能及时转变观念，仍然停留在传统的成本控制观念上，对市场需求的预测也只局限于人为的主观判断上，没有运用科学的成本控制方法，致使决策不到位，影响了企业整体的宏观决策和发展。

2.适用于酿酒的作业成本法没有实施

酿酒需要经历许多过程和工序，如图2所示。因为酿酒的多过程、多环节决定了酿酒企业的生产成本形成多过程、多环节、多层次的特征，这种特征如果不能进行很好的规划与控制，会造成生产成本的严重浪费，而作业成本控制的方法将企业发生的各种费用通过成本动因和生产工艺的特点，精确的分摊到产品成本中，再进一步规定每道工序由谁来做，进度、损耗程度，工作效率，从而能精确的预测和规划生产过程中各个环节，各个层次的成本支出，使成本的费用更具可控性。因此，草原酿酒公司的成本控制方法处于落后状态，各环节的定量也没有很好的实现。不利于制定标准的成本，影响了企业决策者对成本的宏观调控，进而影响了企业的长久发展。

3.责任划分不明，考核机制不完善

坚持责、权、利相结合，实行绩效考核，赏罚分明的成本控制手段，对成本控制起着至关重要的作用。然而草原酿酒公司的责、权、利相结合的考核机制尚未完善。第一：责任划分不明，落实不到位。没有将各个环节的成本落实到各个组织和个人。使员工无法可查，无据可依，无章可循。第二：绩效考核不到位，没有对员工进行个人工作效率的考核，从而无法划分工作的优，奖罚不明，员工认为干多干少都一样，能偷懒的就偷懒，无法调动工作的积极性，不愿提高工作效率，致使成本控制无法达到预期的目的。

三、解决草原酿酒公司成本控制的措施

1.提高全员的整体素质和成本控制意识

人在成本控制活动中是主观能动的，具有无限的潜力。人的综合素质、集体意识、工作态度和责任感决定着一个企业产品的优劣。同样，员工队伍的好坏也影响着企业的发展。所以企业应采取以下措施来提高员工的素质，增强员工的凝聚力。（1）企业应该创建一种企业文化，确立一个共同的目标，好比树立起一面旗帜，使所有的员工都有一个共同的宗旨和信仰，荣辱与共。（2）企业应该对供应、生产、销售、财务等各个部门的员工进行定期的培训，普及成本控制的知识，并能及时准确的向管理人员反映产品各个环节的成本信息，为管理者制定标准成本和决策者实施决策提供第一手资料和信息。

2.完善各个环节的成本控制

产品成本形成于生产经营的全过程，企业应进行全过程的成本控制，包括产品设计、采购、生产、销售。所以企业应该从采取以下措施进行成本控制：（1）在设计阶段，企业应该通过问卷调查的形式对经销商年销售量和消费者的年需求作大致的分析，对比不同地区不同季节的销售量变化情况，密切注意同行业的销售情况。（2）在采购环节上，总公司应该成立监测督查小组，对采购环节的各个过程和各项支出进行严格的监测与督查，确保每一个过程的顺利完成，保证采购产品的质量，并根据实际情况把发生的各项费用上报到总公司，以此作出各项费用支出的限额，节约产品的成本。

3.推行作业成本控制

由于酿酒的多过程和多环节的特点比较适用作业成本法。所以，企业应该实行作业成本控制，设计作业流程，分解成本，落实责任来制定准确的成本定额。通过成本控制，我们才能了解到每一道工序、每一个环节的成本信息，加大了成本信息的可靠性，彻底的将制造费用的分配取而代之为精确的分解，从而为管理者和决策者制定定额和进行决策提供了保障；作业成本法不仅协调了企业内外部的关系，而且协调了各个部门、环节和流程的关系。如将原料粉碎车间、蒸煮冷却车间、发酵车间、蒸馏出酒车间以及桶酒存储车间通过管道或流水线机器连接起来，从而形成连续的“作业流程”，彻底代替了靠人力车的往返运作，不仅可以使各项浪费减少到最小的程度，还减少了产品的工序和工时，使产品更早的流于市场，创造价值。

4.推广计算机技术的运用

隨着信息全球化的来临，计算机已经应用于成本管理的活动中，并取得了一定的成效。草原酿酒公司成本管理的手段仍旧比较落后，必须要及时的更新才能适应信息化的市场，企业需采取的措施：对财务人员进行计算机知识和技能的培训，学习办公自动化、用友等软件，实行电子记账和手工记账相结合的管理，统一使用Excel电子表格，高效的传送和处理数据，使各个部门可以共享信息资源，从而提高了工作效率，有利于企业管理人员的预测、决策、监控和分析。

5.明确责任，完善考核机制

坚持责、权、利相结合，实行绩效考核，建立完善的成本控制系统至关重要，企业应采取以下措施：（1）建立成本控制的约束规章，对各项成本进行约束，即对构成成本的料工费制定了限额和控制标准，并进行奖惩的机制。建立健全了有供应、生产、销售、财务等各个部门参与的成本控制小组，并开展质检、考核、保管、统计、核算等的工作，使成本控制得以全面的实施。（2）确定责任，实行经济责任制，通过运用作业成本法将成本的各项经济责任落实到各个部门和个人，使各个环节和过程的成本处于可控状态，以经济效益为评定的标准，杜绝了误工怠工等现象的发生。（3）运用奖惩机制：将成本考核指标与经济责任和销售收入相挂钩，按照“责权利相结合”和“多节约多奖，少节约少奖，不节约不奖，超支罚款”的原则进行考核，这样在一定程度上调动了员工的积极性和主动性，进而提高了成本控制的作用。