豫东地区秋大棚芹菜优质高效栽培技术

王志勇+姚秋菊+高冠英+张晓伟+原玉香+赵艳艳+魏小春+张强+蒋武生

导读：秋大棚芹菜是豫东地区设施蔬菜的主要茬口之一，技术要求高，尤其高温环境下育苗，不利因素多，难度大。利用设施条件，加强环境调控、田间管理和病虫害防治等工作，通过密植高效栽培，可获得优质、高产的产品，667 m²经济效益约2万元。

豫东地区包括河南的开封、周口、商丘三市，地处平原，是传统的农业生产大县，也是河南省蔬菜生产大区。该区地势平坦、土层深厚、土质砂壤、光照充足、四季分明、水源充足，特别适宜种植叶类蔬菜，生长快、品相好、产量高。豫东地区种植秋棚芹菜已经30多年，产品以脆、靓而远近闻名，秋棚芹菜已成为该地区设施蔬菜的主要茬口之一。

随着人们生活水平的提高，市场对芹菜的品质要求更高。而该区种植年限长，存在重茬障碍，产品出现了烂心、裂茎、色泽差、口感淡等问题；在除草、定植等生产环节，传统方法太过费工，而今农村劳动力又紧张，如何省工管理，也成为生产中要解决好的问题。

为此，笔者进行了多点考察，借鉴好的管理方法，结合自己多年的生产经验，总结了秋大棚芹菜优质高效栽培技术，667 m²产量可达8 000～9 000 kg，经济效益约2万元。

1 选用良种

秋大棚芹菜夏季播种育苗，冬季收获上市。豫东地区夏秋季高温时间长，秋季适宜生长的时间较短，后期管理处于冬季，棚内湿度大，易于孳生病害。因此，选用的品种，要求耐热、抗病、适应性强、生长快；商品菜品质要求叶柄脆嫩、纤维少、黄绿发亮，以满足市场需求。可选用的西芹品种有皇后、金皇后、皇冠西芹等。

2 培育壮苗

2.1 播期、播量

秋大棚芹菜一般于6月下旬浸种、催芽，6月底7月上旬播种育苗。定植667 m²大田，用种量100～150 g。

2.2 苗床准备

芹菜喜冷凉，不耐热。而芹菜幼苗期正值酷热天气，高温强光、强降雨等因素都制约着幼苗生长，要采取降温避雨措施确保苗齐、苗壮。育苗地要求四周空旷、通风高燥、土质砂壤，建造防雨棚或利用空闲大棚，进行避雨育苗，育苗棚上部覆盖黑灰色遮阳网，遮光率33%左右。

育苗地每667 m²施用腐熟有机肥或沼渣3 000 kg、45%复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，下同）75 kg。耕翻15 cm，作成平畦，苗床宽1.2 m，长20～25 m。重茬菜地作苗床，为防苗期土传病害，每1 m²撒施50%多菌灵可湿性粉剂8～10 g。定植667 m²芹菜，需用育苗地45 m²，苗床面积不小于30 m²。

2.3 浸种、催芽

①浸泡种子 先用40～45℃温水浸种30 min，软化种皮、利于吸水，然后转入凉水中，浸泡12～15 h。也可用凉水直接浸泡，浸种18～22 h。

②浸后处理 芹菜种皮革质，致密坚硬，透气性差，含抑制发芽的挥发油，因此浸泡好的种子应反复揉搓冲洗2～3次。

芹菜种皮易吸附水分形成水膜，造成种子粘连结块，影响发芽，甚者霉变。浸种后的种子阴晾，达到种子散离、不粘连，然后催芽。

③低温催芽 芹菜种子发芽的适宜温度18～22℃，高于25℃，发芽缓慢，高于30℃，不能发芽。所以，夏秋季高温育苗，要低温催芽，不能干籽播种。

使用催芽箱，温度设定20℃左右，湿度90%～95%，7天左右催芽完成；深井催芽，将种子装入纱布袋中，悬于水面上40 cm处，纱布袋要细长，利于透气，催芽需10～14天。

催芽期间，1～2天冲洗1次，及时清除种子表面黏液，接着进行阴晾，待种子散离后再催芽。

2.4 播种和管理

种子露白后即可播种。整平畦面，浇足底水，待水渗下后，撒播种子。将发芽的种子掺适量的细沙或细土，装入容器，上下颠簸混匀，均匀撒播在畦面上，覆土0.3～0.5 cm，不宜过厚。

播种后1～2天，喷洒土壤封闭除草剂，可选用40%芹草净可湿性粉剂（15 g/袋），667 m²用5～6袋，对水40 kg。播种至出苗，保持土壤湿润，如表土水分不足，可早晚洒水。白天覆盖好遮阳网，降低温度。2.5 苗期管理

①喷药防病 苗出齐后，喷洒25%阿米西达（嘧菌酯）悬浮液2 500倍液，10天后再喷洒1次，并加入0.4%尿素液，及时预防猝倒病，促进幼苗生长。如苗期发生了猝倒病，喷洒或喷淋72.2%普力克（霜霉威）水剂600倍液。

②间苗、定苗 1～2片真叶期，及时间苗。于晴天早上，用手耙垂直苗床方向耧苗床，如果还是过密，再顺着苗床方向耧苗床，当天下午浇小水压根。手耙的做法：将8号钢丝的一端弯成90°，成钩状，弯头间距3 cm左右，呈扇形排列；另一端固定，加上手把。

3片真叶期，人工定苗。单株距离约3 cm，每

1 m²留苗1 000株左右。

③温光调节 出苗后，晴天11：00～16：00，覆盖遮阳网，降高温、避强光，育苗棚尽可能加大通风量。注意不可用遮光率50%以上的遮阳网，遮阳网不能全天覆盖，阴雨天气不要覆盖遮阳网。若幼苗见光差，易染病，定植后缓苗慢。

④肥水管理 保持苗床湿润，连续晴朗天气，2～3天浇一次小水，浇水于17：00后进行。芹菜幼苗生长慢，苗期长，出苗1个月后，于立秋（8月7～9日）、处暑（8月23日左右）前后各追肥1次，每次随水追施尿素7.5 kg/667 m²；3～4片真葉期，喷洒2%过磷酸钙浸出液，促进幼苗健壮生长，有利于叶芽分化。

3 定植

3.1 定植时间

豫东地区秋大棚芹菜一般于白露（9月7～9日）后定植，选阴天或晴天下午进行。此时，高温一般不超过30℃，芹菜幼苗5～6片真叶，苗龄60～70天。

3.2 整地施肥

芹菜根系浅，吸收能力差，而耐肥性强，喜欢富含有机质的疏松肥沃土壤。豫东地区属石灰性钙质土壤，砂性土质，有机质含量低，锌肥流失重，硼肥有效性低。因此，要多施有机肥，补施微肥。一般每667 m²施腐熟有机肥或沼渣3 000 kg，45%三元复合肥50 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸锌1.5 kg、硼肥0.5 kg，撒施均匀，深耕20 cm，整细耙平，作平畦，畦宽1.5～2.0 m。

3.3 大小分级

起苗前，浇1次大水，洇透苗床，3～4 h后开始拔苗。先将幼苗按大小分级，分别放置在阴凉处，然后进行修整，疏去基部的黄叶、病叶，剪去过长的主根，留5～6 cm。

3.4 密植湿栽

秋大棚芹菜传统种植方法为稀植大棵，667 m²定植1.6万～2.0万株。近些年市场更青睐中型大小的商品菜，种植要求适度密植，行距20 cm，株距13～14 cm，667 m²定植2.4万～2.6万株。

棚内定植畦灌水。待水渗下后，喷洒除草剂二甲戊乐灵和扑草净，667 m²用33%二甲戊乐灵乳油150 mL+50%扑草净可湿性粉剂50 g，对水40 kg，均匀喷雾。

将手指插入泥土2 cm，拔出后，孔眼能自然徐徐合拢，是插秧苗的最佳时机。此时，步入畦田，用手指或木棍按行株距插孔，随即把菜苗根部插入孔内，做到上看菜心不入土，下看根系不露出（地面）。

3.5 及时扶叶

定植后1～2天，待苗立稳，再浇1次小水，群众称之“二水定苗”，二水洇透后，有些外叶贴在地面，用竹竿轻挑其茎秆，使叶片脱离地面，可加快缓苗速度且省工。

4 田间管理

幼苗定植后1周，心叶开始生长，此后30天，植株缓慢生长，是外叶的主要形成期；10月下旬以后，芹菜心叶开始直立，快速生长；到12月上中旬，商品菜基本构成。

4.1 适度蹲苗

定植缓苗后，浇1遍缓苗水，开始蹲苗。控制浇水，土壤保持适度干旱，并用手耙耧破表层土壤，增加土壤透气性，以利根系生长。蹲苗时间一般10天左右，不宜过长。

4.2 肥水管理

蹲苗结束后浇水，结合浇水进行第1次追肥，667 m²追高氮复合肥（N∶P∶K=22∶8∶10）30 kg。外叶生长阶段，芹菜生长量不大，浇水量宜小，7天左右1次，地面干湿交替。

10月下旬，进入心叶生长阶段，植株生长旺盛，叶面积迅速扩大，叶柄快速伸长，芹菜吸收水肥量大，吸收速率快。结合浇水再次追肥，667 m²追施尿素15～20 kg、硫酸钾15 kg；11月中旬进行第3次追肥，667 m²追施尿素15 kg、硫酸钾10～15 kg。 心叶生长期追肥，不能单一施用尿素，要与钾肥配合使用，以利提高品质，增加产品亮度。此期间，5～7天浇水1次，地面保持湿润状态。若水分不足，叶柄老化糠心，纤维素增多，品質降低。

管理中，发现芹菜心叶变褐色，并出现干边，且芹菜叶柄内侧劈裂，是植株吸收钙、硼不足造成，叶面喷施多得硼500倍液+螯合态高钙400倍液，5天1次，连喷3次。

收获前15天和7 天分别喷施30～50 mg/kg赤霉素+1%尿素液，促进茎叶迅速拉长，增产效果明显，但喷施后的芹菜不耐存放，收获后要及时销售。

4.3 环境调控

豫东地区素有“金九（月）银十（月）”的说法，此期间外界气候适宜芹菜生长。管理做到：拉大通风口，清洁棚膜，使棚内外环境相接近。霜降（10月23日左右）以后，气候转凉，要减少放风量，晚上放风口逐渐缩小。

11月的天，像娃娃的脸，气候多变，待最低温度达到10℃，晚上关闭风口，提高夜温。白天26～28℃开始放风，排湿降温，温度保持在24～26℃，晚上13～15℃。

延迟上市阶段，温度控制在芹菜适应的下限，维持最基本的生理活动，白天温度保持在10℃左右，夜晚注意保温，温度维持在1℃以上。

5 适时收获

秋大棚芹菜株高平均达到60～80 cm即可上市，收获期不严格。一般年份，采收越晚价格越高，简易大棚多于大雪（12月7～8日）至元旦前收获。大棚内增设二膜和小拱膜，做到三层保温覆盖，可延迟到春节上市。

一次性收获，腾茬快又省工。采收前2～3天，如水分不足，土壤硬实，可浇1遍小水，待地稍干，从根基部铲下，不带须根，摘去黄叶、老叶，剔除不良株，捆扎整齐。

6 病虫害防治

豫东地区秋大棚芹菜定植后主要病虫害有斑枯病、叶斑病、软腐病、蚜虫等。用药剂防治病虫害时，交替轮换用药，收获前15 天停止用药。蚜虫，用20%啶虫脒可湿性粉剂1 500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000 倍液防治。软腐病，喷施3%中生菌素可湿性粉剂800倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂 3 000 倍液防治。叶斑病、斑枯病，喷施47%加瑞农（春·王铜）可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。