河蟹，今年能否再“横着走”

河蟹，今年能否再“横着走”

2016年，河蟹上市价格高开低走，早期价格创多年来的天价，养殖成功率也是多年来最差的一年。河蟹主养区江苏、安徽、湖北等地在经历了春季的低温多雨、夏季持续高温、局部地区洪涝灾害之后，对螃蟹全年的产量、规格、价格产生了很大影响。根据目前江苏好润生物科技有限公司所在河蟹养殖区域药店的客户统计，河蟹养殖区域普遍平均亩产量80斤左右，每亩效益平均下降1000元以上，螺蛳、水草、人工、塘租、鱼药等投入费用同比合计增加成本约600元左右，2/3以上的客户反馈处于亏本状态。

笔者常年在一线从事技术服务工作，梳理出2016年全国主要河蟹养殖区域的一些现状，希望能对2017年河蟹养殖有所借鉴。

养殖河蟹有风险吗

2016年河蟹养殖突出问题：一是1.60%～70%的养蟹人亏本；二是不管是经销商还是药品公司，2016年还有很多账（赊欠的）没收上来，明显感觉欠款难收。

2017年河蟹养殖现状：一是养殖成本显著上升，塘租、蟹苗、螺蛳比往年贵，原料上涨，饲料、药品即使不涨价也不会低于去年的成本。二是开塘面积越来越大，如江苏省有些地区明令禁止不允许再开挖蟹塘，但还是有人偷着挖，这两年全国各地都有人开始养蟹了。三是外河水水质差，环境污染较为严重。如目前浙江兴化地区的外河水普遍发黄、发红，水质不容乐观。

对蟹农而言，如果2016年没挣到钱是一种亏本状态，那么2017年就显得格外重要了，如果再亏损，就有可能会导致部分蟹农放弃养蟹，自然也没能力偿还欠款，继而会引发一系列问题。

对于经销商而言，目前经销商基本上做赊欠生意的多，2016年行情不好，很多人没挣到钱，自然没钱还款，很容易出现2016年的账还没结清，2017年的账又重新开始了，如果2017年行情还不好，那经销商将会更难收到欠款。

随着越来越多的人养蟹，这两年大闸蟹也就显得没有原来那么物以稀为贵了，价格逐渐降到了一个大众能接受的范围，同时越来越多的人了解了并吃得起大闸蟹。这也就意味着，后面的养殖不用指望大闸蟹还卖多高的价格。另一方面是养殖成本越来越高，也就意味着对蟹农的技术管理要求更高，风险相对也就越来越大。在这种背景下，会淘汰一部分连年亏损的蟹农。

对于蟹农而言，如果想在市场站住脚跟，首先必须要有足够的抗风险能力以及专业的技术经验做支撑。其次养殖思路要转变，提高产量与规格，而不是想办法卖个高价。当然不同的养殖模式在效益上有一定差距，这就需要不断总结经验以及不断学习与尝试。

对于经销商而言，目前是养蟹行业的整合期，如果赊欠过于严重，这个过程肯定会有一部分蟹农放弃养殖，自然也会有一部分经销商选择放弃。而真正解决问题的核心是，尽可能让客户挣到钱，给予他们技术支持，帮助他们养好蟹，回款问题才能有效解决，生意才有可持续性。

今年该如何养河蟹

笔者就近几年在不同区域、不同养殖模式一直比较成功的养殖客户的经验归纳总结，很多成功共性的做法值得学习，希望能对2017年河蟹养殖有所借鉴。

苗种选择 目前市场上的蟹种没有真正意义上的品牌，很多人在选择时只看一些表象。优质蟹种除了要求正常的生理特性、育苗人的口碑，更重要的是整个蟹苗养殖期间塘口的管理是否科学，特别是高温期间的管理，如塘口河蟹吃料情况？高温期间缺氧时间长短？饲料投喂蛋白是多少？在放养同样密度的地区，大规格蟹种养出大规格成蟹，这是很多养殖成功者的共识。而目前土塘育苗普遍蟹种平均规格基本上都是80～120只/斤，市场上真正达到50～70只/斤的优质蟹种太少。放苗时，许多人只是关注了蟹种的价格，增加了放苗数量，忽略了蟹种的品质，直接影响到后期的产量和规格。

水草选择 水草管理贯穿整个河蟹养殖过程，也是养殖期间塘口的核心关键。水草的多样性增加了河蟹高温期间饵料的选择。

水草的种植时间不宜过早，种植密度稀疏相间。

以蟹塘普遍栽植伊乐藻为例，大多数塘口都是在3月初开始大量下塘，尤其以环沟为主的塘口，很多人早期先是大量栽植，怕中后期高温没草，等看到伊乐藻疯长时再拼命拉草，温度不高，拉草对塘口水体影响小，2016年夏天温度高，很多塘口拉草结束后，出现返底缺氧，水草不仅没保住，全部腐烂沉底，还出现严重缺氧，个别区域塘口爆塘，河蟹大量伤亡，损失惨重。在笔者了解的成功人士中，很多人在注重塘口栽种水草多样性的同时，更是在种植时间上选择了不一样的方法，即推迟到清明节后栽植伊乐藻，基本上避免了高温期伊乐藻上漂下沉、不扎根的现象，确保了高温期塘口没草的尴尬。

饲料选择 河蟹属于杂食性水生动物，目前各地的养殖习惯基本上都是以颗粒料和冰鲜鱼为主，如何提高河蟹饵料吸收利用率，集中平衡蜕壳，是当前河蟹养殖中的一个拐点。传统的养殖观念“两头精、中间粗”的投喂方式已很难适应河蟹上市时间，同时也制约河蟹品质和规格。2016年，笔者在江苏兴化地区全程跟踪5位养殖老板，最小塘口65亩，最大塘口230亩，他们全程投喂颗粒料，饲料蛋白全是40%以上，并且中秋节前后成蟹的成熟度达到了80%以上，在2016年早期市场销售中赢得了价格先机，利润都超过了往年。

用药选择 互联网的快速发展，加速了自媒体传播速度，市场上渔药动保企业的纷繁丛生，给养殖户们更多的选择。由于缺乏有效的监管和检测机制，如何正确用药、合理用药、科学用药已是渔药动保企业和一线技术员需要思考的问题：我们是真的帮养殖户解决问题了吗？非药品引起的药害不仅解决不了养殖中出现的问题，对养殖水体和河蟹的伤害直接影响到其生长。在信息瞬变更新的时代，更需要养殖者与时俱进，学习知识，降低养殖成本和养殖风险，提高养殖效益。

（本刊综合）