安小姐的『三文治』

◎文／东 亮

安小姐的『三文治』

◎文／东 亮

本文主人公

肤白貌美、优雅多金的福建90后女孩林心盟，本可以靠颜值成为时下备受追捧的“网红”，她却偏偏要拼实力。扔掉白领工作，在微信上卖起了三明治！

没想到，不起眼的小生意却让她拥有了数万名忠实粉丝，从“增肌三明治”“瘦身三明治”的品种创新，到“让早餐讲段子”的内涵包装，借助互联网，她竟把这种“西式肉夹馍”卖得风生水起，甚至赢得了著名天使投资人的青睐！

不拼颜值拼实力，白富美辞职卖“肉夹馍”

如今在福建厦门、泉州、晋江等地，“安小姐的三文治”早已声名鹊起，并成为许多公司白领、年轻妈妈等群体的“微信御用美食”。

2016年10月6日，旅行归来的泉州女孩张晓影和男友颇感疲惫，懒得做饭，就在家里掏出手机，用微信下单要了一份“安小姐的三文治”情侣套餐。20分钟后，快递小哥准时抵达。

事实上，这位把“外国肉夹馍”做得有声有色的“安小姐”并不姓安，她叫林心盟，1991年出生在福建晋江一个富商家庭，父母做服装生意。2014年从一所三流大学毕业后，见学习服装设计的她找工作挺不顺利，母亲豪气地表示：“不行就在家休息吧，反正我们家也不指望你赚钱。”

找个好归宿，过上安逸的生活，就是父母对林心盟最大的愿望。对于妈妈充满溺爱的“我养你”的承诺，林心盟摇头，她可从未想过依靠家人或未来老公生活一辈子，那自己岂不成了华而不实的“花瓶”？唯有经济独立，才有人格的独立。

辗转月余，她终于在晋江一家服装公司谋了个设计师助理的职位。

带着社会新鲜人的激情和憧憬，林心盟工作很卖力，平时那位男设计师有什么小活儿，都习惯丢给她做，比如帮设计师画图、处理版房杂事、跑市场采购各种面料和辅料……尽管这些琐碎的工作并没有什么技术含量，林心盟还是乐此不疲。她坚信一份付出，一份收获，假以时日，自己也能成为一名像上司那样“牛乎乎”的资深设计师！

然而事与愿违。

林心盟跟的这名已婚男设计师极其好色，曾与前两任助理传出过绯闻。他以为小林会和前任女助理一样好哄，又舍不得轻易丢掉高薪工作，就会对他的“追求”半推半就。

但出乎这名设计师意料的是，每当工作中被他有意无意地触碰到身体的敏感部位，林心盟都会停下手头的工作，对其怒目而视。对他发来的挑逗短信，林心盟一概不理。见他变本加厉，越来越下流，她回复一句：“我有男友了，求前辈勿扰，否则我给你传到网上去。”

从此，男设计师对林心盟怀恨在心，开始在工作中频频刁难她，而涉及到服装设计方面的核心工作，也从不让她沾手。林心盟愤而辞职。“有什么了不起，离开你和这个公司，乃至这个行业，本姑娘照样能活得很好！”她暗暗立志。

辞职后的林心盟决定自主创业，不再看任何人的脸色生活。工作期间，她发现了一个白领生活的痛点：由于赶时间上班，不少人都习惯在早点摊买一份“泉港炸糕”或手抓面，再配上一杯豆浆，边等公交边吃早餐，这样就能在家多睡会，省去了自己做饭或去早餐店排队用餐的时间。但后来随着城市环境治理，原本随处可见的路边早餐摊消失了，大家不得不去小餐馆排队吃早点，却时常因为人多而误了上班时间。虽然外卖很流行，但以中晚餐居多，几乎找不到适合白领族的早餐外卖。

“嘿！这不就是个大商机吗？我干脆到网上卖三明治去！”林心盟兴奋地想。

卖三明治的想法，源于林心盟曾邀请朋友到家里做客，“他们吃了我做的三明治觉得很棒，就发到朋友圈，没想到引来了多人询问，说看上去令人食欲大动，追问哪里买的？”

从那时起，她就有了个想法：现在上班族时间紧迫，三明治这种既干净又有营养，而且制作时间很短的食物，应该大有市场。

用心经营，赋予三明治一种“情怀”

辞职后，林心盟开始结合自己与周围朋友的喜好，对三明治的口味进行摸索和创新。朋友爱健身，她就把吞拿鱼和牛油果结合起来，自创了“吞拿鱼牛油果”三明治。咬一口，面包焦嫩可口，吞拿鱼味鲜有弹力，牛油果的果肉质地细腻，味似乳酪，又有核桃的香味……朋友们一尝这种“林氏三明治”，都冲林心盟竖起了大拇指，称味道好极了！最妙的是，这款三明治还具有“增肌”效果。

随后，林心盟又根据微信朋友圈的呼声，发明了爱美女性渴求的“大口咬瘦身三明治”：鸡胸肉50克、大黄瓜1/3个、洋葱1/4颗、柠檬1/4颗，新鲜蔬菜若干，再加上全麦吐司和鲣鱼酱油少许，眨眼工夫，林心盟就能做出一个色香味俱全的瘦身三明治，其热量却只有汉堡的30%。

“谁说减肥一定要饿肚子，只要选对了食材，既能大饱口福，更可兼顾瘦身，正在挨饿减重的你，绝对不可错过喔！”林心盟将自己制作的瘦身三明治发到微信朋友圈晒图后，很多人表示要向她“长期订货”，这让她的创业信心更足了！

然而，父母却对她的想法嗤之以鼻，爱面子的父亲说：“放着服装设计师不做，你非要卖什么‘肉夹馍’，将来找对象人家都嫌弃……”母亲也不看好她的创业项目，觉得心盟用的食材好，注定售价不菲，这样不可能畅销。林心盟却坚持：“你们就让我试试看呗，反正又不需要太大投入。再说你们也不希望你们的女儿成为好吃懒做的啃老族吧。”在林心盟的坚持下，父母最终默许了她的选择。

为了不影响家人，林心盟和好姐妹在一处交通便利的公寓租了套房子，并把大厨房装修得简洁明朗。2015年4月，她注册了“安小姐的三文治”微店和同名微博，到白领聚集的QQ和微信群一番宣传造势后，两人开始正式通过团购网站和微信接单营业。

一开始，她自己开车去送货，发现路程远的还赚不回油钱，后来就交给了同城快递。起初几天，林心盟每天只做50个“小试牛刀”，但往往卖了大半天才售出二三十个。与她合作的送餐小哥还会哭丧着脸拿回一些退货，说顾客嫌凉了，当即退了单。

为此，林心盟又为不宜冷吃的芝士和肉类三明治，设计了一种用环保纸做成的保温盒。为了赋予自家产品一些内涵，她不仅把亲手设计的LOGO印制在餐盒上，还印上了当天的日期，以及金句不断的“安小姐语录”，以便忙碌加班的白领在吃饭的同时能一眼了解今夕何夕，算是一种温馨小提示。至于那些好玩的语录，有的出自林心盟和爱搞笑的女友之手，有的是她们从网上精选：“对吃货来说，这世上唯一不能吃的就是亏……”让顾客在打开味蕾之前，就先打开心窗获得好心情。

林心盟填补市场空白的西式早餐外卖，令注重时间的白领们一见倾心，有些因时间匆忙而不吃早餐的人，终于可以安稳地打完卡等外卖早餐来，下班后懒得做饭的年轻人，从此也有了一个健康美味的选择。因包装精美又颇具独家情怀，食客们收到“安小姐的三文治”后，忍不住纷纷在朋友圈晒图，通过口碑相传，林心盟的生意渐渐有了起色。

年赚70万，“美食女神”走俏朋友圈

一份“增肌”三明治配上林心盟自制的豆浆或凉茶，售价22元，加上5元配送费，白领们吃一顿外卖营养快餐，要比昔日在早点摊上多花不少钱。尽管如此，那几种被林心盟分别打出了“营养”“增肌”“瘦身”等标签的特色三明治，还是迅速成为“爆款”食品。生意开张两个月后，她们每天仅早餐面包和三明治就能卖出七八百份！

2015年“七夕”，林心盟做了场微信营销：将“安小姐的三文治”店铺宣传转发朋友圈，集到30个“赞”的前200人，可换取一对情侣表，或一只可爱的玩偶。虽然为此付出了6000多元的奖品，但收效立竿见影。活动结束，林心盟的微信好友从1200人发展到近4000人，三明治销量也提高了一倍多。实在忙不过来，她又请来几位堪称“面食达人”的阿姨帮工。

为了保证食物的品质，林心盟刚开始制作三明治的土司和沙拉都靠采购，她找到一个著名的烘焙师傅，每天为自己提供2000多片土司。每天凌晨6点，林心盟就开着车来回奔波50公里运送师傅制作的土司。这个90后女孩认真敬业的态度，让师傅大为感动，说她比自家的90后女儿能吃苦多了。后来，师傅竟主动把制作土司和打沙拉的技巧传授给了她，林心盟也渐渐成为制作三明治的行家。

令林心盟最开心的是，随着她三明治生意的火爆，父母的态度也从反对变为全力支持，当女儿接单繁忙的时候，他们还会主动前来帮忙。

每发完一单货后，林心盟都会向客户发一条确认短信，保证对方及时收到。她认为，互联网实现了和顾客交流的零成本，“当你用心和对方交流时，他们不会觉得是在做生意，而是感觉在交朋友”。

“如果真要说成功的秘诀，就是做情感营销吧。”比如，她有时会打电话劝一些顾客退单。“有时候太晚了，订单又多得忙不过来，我怕排到人家时，快递小哥也下班了。”林心盟会在电脑上给这些被“劝退”的顾客做上标记，等他们下次下单时，免费送上一杯酸梅汤或菊花茶。

如今，林心盟不光做三明治，更在2016年中秋前夕推出了自制的月饼和点心。基于上万名粉丝的义务宣传，她制作的“安小姐”抹茶蛋糕系、酒心巧克力系、武夷山茶香系等创意月饼，很是畅销！

发展到2016年10月，林心盟制作三明治的家庭式厨房，已经在晋江之外的泉州、厦门等地开设“分厨”，她分别交由自己的女友和“徒弟”去经管，并与自己在晋江的“总厨”实行统一的运营管理制度和制作工艺。受门面租金、人力等成本的影响，看好网络销售张力的林心盟，一直没打算开实体店。

现场售卖的食品很受欢迎

但在前不久，著名天使投资机构突然向她伸出了橄榄枝，因看好林心盟“让三明治讲段子”的文艺范儿外卖，以及“安小姐”的品牌价值和市场潜力，对方对她的公司进行估值后，愿意投200万美金，让她以厨房+店铺的模式将“安小姐三文治”打造成中国的麦当劳！

尽管生意已拓展到福建四个城市，月销售额共计15万元以上，林心盟每年也能净赚七八十万元，但她还是想让“安小姐”在全国各地乃至全世界遍地开花。于是，她欣然接受了天使投资。或许不久，她就能让自己的美食品牌响彻全国。

本可以靠家庭和美貌活得很好的林心盟，却倔强地选择去拼实力，并把小小的“西式肉夹馍”做得风生水起，谁说90后美女缺乏打拼精神！