又闻麦香……

我出生、成长在皖北平原，五月麦收忙，感受极深。

接近端午，气温就一下子飙升起来，甚至接近40℃。阳光灼人刺目，满眼麦浪翻腾，一股股热烘烘、略带甜香的气息围着你、裹住你。伫立麦垅旁，你能听到一片沙沙麦穗的响动，在报告今年丰收的喜讯。

也许此刻，你会吟诵起描写麦子的诗句，诸如——

高田种小麦，终久不成穗。（汉代《古歌》）

小麦青青大麦黄，原头日出天色凉。（范成大《缫丝行》）

清明未雨下秧难，小麦低低似剪残。（刘克庄《春旱》）

小麦田田种，垂杨岸岸栽。（杨万里《过平望之四》）

小麦绕村苗郁郁，柔桑满陌椹累累。（陆游《闲咏》）

我更多想到的是白居易的《观刈麦》，“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”是啊，农家四季少闲暇，特别是到了农历五月，小麦要抢收，夏季作物要抢种，人們极度忙碌与辛劳，一秒恨不能掰成三瓣用呢！

你看，白居易的笔下——夜里，一阵南风吹起，满地的小麦覆盖着田垄，到处一片金黄。诗一开头，即交代背景。“少”“倍”二字，是句眼所在，前者表现了农民终年辛劳，后者反映出麦收季节的格外忙碌。

你想，在古代表现劳动人民悲惨命运的诗篇中，本诗能生动真切描绘割麦人与拾麦人的辛勤、劳碌、痛苦，字里行间浸透理解、同情，又写道，“今我何功德，曾不事农桑。吏禄三百石，岁晏有余粮。念此私自愧，尽日不能忘。”发自内心地叩问自我，主动对比，新颖、精警，发人深省，显出了这首诗的高度与情怀。

要知道，此时此刻，白居易正担任县尉，主管一方治安、催租。他能想：“我又有什么功劳和德望？既不务农，也不采桑，可一年的俸禄竟有三百石，到年末，仓库里还存有余粮。默念着这些，私下里越发感到羞愧，乃至终日都不能把它遗忘。”这不仅是诗人触景生情，更是全诗精华所在。深切的同情与怜悯中，更多的是思考与警醒式的追问。

我们知道，白居易写这样的讽谕诗，就是为“惟歌生民病，愿得天子知”。他以自身感受，把农民与官员对比，希望朝廷能有所感悟与发现，手法巧妙、委婉，用心良苦——这就是中国古代常见的“有话不明说”的“春秋笔法”。

说到麦收，不由想起《三字经》中的“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食。马牛羊，鸡犬豕，此六畜，人所饲。”其中就有“麦”。这就说明，那时，“六谷”指的是稻、粱、菽、麦、黍、稷。

稻：通常叫稻米，也叫大米。指一种一年生的草本植物，适于在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其他副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为粳。

梁：通粱。北方人把粱叫小米。粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后叫“小米”）的优良品种的总称。

菽：豆类总称，我们叫黄豆为大豆，叫红、绿豆为小豆。

麦：专指小麦。我国北方常磨成面粉，为主食。

黍：一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。亚洲或非洲可能在4000多年前就有栽培。

稷：一说是高粱，多数高粱用来酿酒。

还记得在《论语·微子》中有这样一段话：子路从而后，遇丈人，以杖荷蓧。子路问曰：“子见夫子乎？”丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”

那“五谷”又是哪五谷呢？

说法主要有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

比较看来，“五谷”就是指谷物一类的东西。民以食为天，谷物作为最主要的粮食，它的丰歉，关系着整个国民经济的兴衰。所以即使连圣人孔子和他的得意弟子在这问题上都要郑重其事。文章要求人们重视农业生产，表达的是古代知识分子对农业从业人士的尊重。现代人可能觉得五谷不分没有什么，但在古代中国这种农业社会里，说人五谷不分就等同于现在说人“无文化”一般刺痛人心。

麦收时节，还有一些记述“麦”的古诗文——

麦，芒谷。（许慎《说文》）

爰采麦矣。（《诗·鄘风·桑中》）

芃芃其麦。（《诗·鄘风·载驰》）

野有麦场。（《聊斋志异·狼三则》）

麦田浅鬣。（袁宏道《满井游记》）

有趣的是，我国的第一批小麦种子及小麦专家是来自古代伊朗。考古证据显示，至迟在距今4000年以前，小麦从今波斯湾启程，走海路到今山东日照两城镇登陆。这些古伊朗小麦专家的后裔即今中国麦姓人群，在文献中就是居住在胶东半岛的“莱夷”。此后，小麦逐步取代了粟和黍两种小米，成了中国北方旱作农业的主体农作物，形成了现今中国“南稻北麦”的农业生产格局与“南米北面”的饮食风俗局面。