L—丝氨酸产生菌的选育及发酵条件优化的研究

龙尾+汤卫华+吕春晖+刘鑫龙

摘 要：随着经济和科学技术的不断发展，极大地促进了社会发展，促进了我国农业和工业的发展。特别是对工业化的发展产生较大影响，增加了对L-丝氨酸的需求量。为了促进工业社会的可持续发展，发挥L-丝氨酸的最大效力。文章主要就L-丝氨酸产生菌的选育及发酵条件优化进行分析和研究。

关键词：L-丝氨酸；产生菌；选育发酵；条件优化；分析研究

前言

L-丝氨酸是一种化学物质，其自身存在不同化学元素，包括氨基元素和甘油酸等等元素整合而成，甘油酸元素是L-丝氨酸的主要元素，也是L-丝氨酸不可缺少的元素。L-丝氨酸，其也被叫做生糖性的氨基酸，在当下社会中的食品领域和医药、农业、工业等领域广泛应用，具有较好的实际应用性。

1 L-丝氨酸阐述

L-丝氨酸具有化学性质，其在当下我国的不同领域发挥着主要作用，保证在工业领域和食品领域，饲料的制作与化妆品的研究等等工作中发挥着不可替代的作用。利用L-丝氨酸需要较多的财务支出，增加了生产的压力。L-丝氨酸主要是由氨基和甘油酸等等物质构成，随着社会的各行各业的不断发展，不同领域对L-丝氨酸的需求不斷增加。但是L-丝氨酸的价格较高，这是导致L-丝氨酸的使用率降低的主要原因。因此，需要增加对于L-丝氨酸开发，增加对L-丝氨酸产生菌的选育及发酵条件的关注度，来营造良好的发酵环境。L-丝氨酸的合成方法具有多样性的特点，包括利用蛋白质来进行水解的方法，利用蛋白质来进行酶法，利用以往的L-丝氨酸合成方法和化学方法结合的形式，来进行合成。对于L-丝氨酸来说，其具有中间性，在对L-丝氨酸进行发酵作业时，需要利用间接的形式来进行发酵。在L-丝氨酸的产生前期，在L-丝氨酸不同物质中增加发酵元素，来减低L-丝氨酸的财务支出力度，保证L-丝氨酸的实际应用价值。

2 选育和发酵条件优化的阐述

2.1 L-丝氨酸产生菌选育

L-丝氨酸产生菌选育主要包括以下几点内容。其一，对浓度较高的甲醇性L-丝氨酸产生菌选育作业。对于浓度较高的甲醇信息L-丝氨酸产生菌选育，可以选择U-16L-丝氨酸产生菌，来进行发酵。在保证其发酵后，使其和紫外线发生反应，保证其反应时间在29秒即可。城市变化后的L-丝氨酸产生菌其甲醇的浓度在4%左右，并把这一具有4%浓度的L-丝氨酸在平板上进行涂刷。把L-丝氨酸放置到温箱中进行培养，保证不同平板上都有L-丝氨酸产生菌出现后，可以对L-丝氨酸进行实际应用。具有甲醇性L-丝氨酸产生菌选，其可以降低浓度环境为L-丝氨酸产生菌的影响，降低其对L-丝氨酸产生菌的局限性[1]。其二，诱变筛选。对于甲醇性L-丝氨酸产生诱变的选择工作，其在实验过程中，可以进行筛选，把其距离的数值控制在35厘米，进而进行紫外的映射工作，保证紫外映射，利用浓度为600的亚硝基胍元素来进行处理，在利用浓度为600的亚硝基胍元素处理时，要保证其温度条件的适宜性，保证其在26摄氏度上下即可，把其培养4-7d后，把产生的具有单菌性质的L-丝氨酸产生菌来进行培养。假使发现培养的这一L-丝氨酸产生菌营养度较小，其可以来利用色氨酸来对平板进行涂刷，保证其质量的合理性，保证其质量较高后，来进行筛选[2]。

2.2 L-丝氨酸产生菌条件优化

其一，L-丝氨酸产生菌发酵优化工作。对L-丝氨酸产生菌进行发酵的优化和培养，主要是对碳源进行分析，分析和研究其对产酶的影响。对于微生物类型的发酵菌来说，其和碳源具有紧密联系，其是微生物类发酵菌的主要构成元素。对于纤维类型的素酶来说，其具有诱导性，满足碳源的L-丝氨酸产生菌优化要求，可以对秸秆和稻草等等具有发酵物质的材料进行分析研究，看其对L-丝氨酸产生菌的产生是否具有影响[3]。在利用植物性的材料来进行优化时，发现其碳源形成的纤维效果较差，发现其产生的素酶效果较差。导致这一现象产生的主要原因是，由于其网络构建体系较为分散，导致天然性的纤维不能和L-丝氨酸产生菌进行结合运走，不具有较好的诱导性。在对不同天然性纤维来进行研究分析后，发现麸皮具有较好的诱导性，其可以对L-丝氨酸产生菌进行诱导，可以增加素酶的数量，增加纤维量。其次，对于麸皮来说，其自身具有葡萄糖物质和纤维二糖，具有较好的成长性，营养较为丰富，具有较好的应用性。可以增加其在L-丝氨酸产生菌的使用率[4]。

其二，氮源对L-丝氨酸产生菌的优化作用。氮源具体不同的形式和特点，在L-丝氨酸产生菌的产生过程中，对其利用多样化的氮源来与L-丝氨酸产生菌的氮源进行转换这一运作形式进行分析和研究。发现多样化的氮气源对L-丝氨酸产生菌具有不同影响。利用单一提供的形式来进行L-丝氨酸产生菌培养效果不佳，具有多样性的氮源在进行L-丝氨酸产生菌培养和优化时，具有较好的应用性，可以进行氮源的复合作业，保证L-丝氨酸产生菌的优化环境的最佳性，对于单一性的氮源来说，为了保证其具备较好的应用价值，其可以利用硫酸铵来进运作，其可以保证产生的L-丝氨酸产生菌，素酶和纤维的适应性和安全性，保证L-丝氨酸产生菌，素酶和纤维的利用率，为L-丝氨酸产生菌营造良好的发酵环境[5]。

3 结束语

L-丝氨酸在现代化社会发展过程中发挥着重要作用，其关系着工业化的发展和不同领域的发展。为了保证L-丝氨酸的实际应用性，需要加以关注L-丝氨酸产生菌的选育及发酵工作。L-丝氨酸产生菌的选育及发酵作业具有复杂性的特点，需要对L-丝氨酸产生菌的选育及发酵条件进行分析和优化，来降低L-丝氨酸的财务支出，保证L-丝氨酸的经济性，增加L-丝氨酸的应用范围。

参考文献

[1]卢彦梅，张伟国.γ-氨基丁酸产生菌的选育及发酵条件优化[J].食品与机械，2008（01）：36-40.

[2]高伟，张伟国.L-丝氨酸产生菌的选育与发酵条件的初步研究[J].发酵科技通讯，2007（02）：12-15.

[3]魏东，谭慧林，杨海燕，等.L-丝氨酸高产菌株的选育和摇瓶发酵条件优化[J].氨基酸和生物资源，2006（01）：46-48.

[4]宋超先，陈宁，谢玉锋，等.L-亮氨酸产生菌的选育及其发酵条件优化[J].食品与发酵工业，2004（03）：61-65.

[5]宋超先，陈宁，谢玉锋，等.L-亮氨酸产生菌的选育及其发酵条件优化[J].天津科技大学学报，2004（01）：4-8.

作者简介：龙尾（1983，09-），男，汉族，天津市人，硕士，讲师，研究方向：食品生物发酵及生物药物发酵生产。