红富士苹果促糖增色提品栽培技术

赵建光+衣玉东+孙学梅+李彩芝

摘要：红富士是从普通富士的枝芽变中选育出的着色系富士的统称。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。该文通过红富士苹果的种植管理方面入手，从树上、树下的管理到采摘管理三个技术方面分析，帮助苹果能够尽量均匀、全面的受到太阳光的照射，帮助红富士苹果更好的促糖增色，从而提高苹果的质量。

关键词：红富士；苹果；促糖增色；栽培技术

颜色是否鲜艳亮泽是评判苹果品质的重要标志之一，品质良好的苹果，果实有着良好的外观和充盈的色泽是必须具备的条件。苹果的着色一般只能依靠太阳光的照射，因此在苹果的种植过程中和采摘前后要采取相應的技术措施，通过人工措施尽量让苹果接收到更均匀的阳光照射，使其着色效果更加全面、均匀，在提高苹果品质的同时，大力促进和推动经济的发展，增加果农的经济收益。

一、树下管理

1、果树适时、适量浇水

在苹果成熟之前应该保证小水勤浇，防止大水漫灌式浇灌。大水漫灌的浇水方式会起到促进秋梢较快旺长的作用，对果实的增糖上色十分不利，但是缺水会使果实的膨胀过程中容易引起裂果现象。 所以在摘果前的40-60天之间，应该保持勤浇水、浅灌的浇水方式，最好能在傍晚时采用喷灌或是滴灌的方式，这样能够帮助稳定土壤和保持空气的湿度[1]。

2、合理的给果树施肥

红富士作为喜钾品种，七月份以后应该多追施钾肥，这样可以使果实的着色指数增加24%以上，糖分也会增加2.5%。因为七月份叶片含氮量超过2.5%的时候，果实的着色比较不好。因此在采前的40-50天的时候要禁止使用氮肥，氮钾的比例要控制在1.2：1左右。苹果在采前的两个月内叶面喷施钾肥，可以适当的提高果实的含糖量，帮助果实增加着色度，增大果实的大小。

同时，要喷施钙肥，可以防止苹果苦痘病的发生。在选用钙肥时，一般可以采用钙宝、氨基酸钙和美林钙，使用的浓度在三百到四百倍之间。

适时施足基肥：土壤施基础肥的时间在果实采收以后的九到十月份，施入氮磷钾及适量的微量元素复合肥，同时要多施有机肥，一般按一斤果施一斤肥的比例施入，盛果期树最好是每产1 kg果实施入1.5 kg的有机肥为适宜。施肥的方法有环状沟施、条状沟施、全园撒施深翻，施肥后要及时浇满水。

3、铺反光膜

在内袋摘除后的一个星期左右也就是采收的前20天左右铺完反光膜，这样做可以让全红果增加15%以上。但是需要注意的是在铺反光膜的时候最好不要直接用土压，不要让膜绷得太紧，同时也要经常的清理附近的落叶和灰尘，以免影响了反光膜的效果[2]。反光膜的铺设方法是在摘袋后的一个礼拜用扒犁耙平树盘，把石块和树枝清理干净，顺着树行方向整平树盘，并且在树盘的中间位置铺设两幅。当膜外围和树冠外围对齐后，再用装着沙土的编织袋压实，防止被大风卷起或是刮飞，每亩果树铺设反光膜控制在350-400 m2以内。在采收以前的一个星期左右，把反光膜收起，洗净后再晾干，待第二年继续使用。这样可以充分促进果实中下部及萼洼处着色，让树冠下部分的果实更好的着色，可提高20%左右的着色度。

二、树上管理

1、摘叶

摘叶时间在摘除外袋前，可以和结合除外袋同时进行。首先要把覆盖住果实的、贴近果实的叶子和距离果实5 cm以内遮住光线的叶子摘除，让果实的更大一部分获得太阳的直射光，能够使果实更好的着色，避免形成花斑。过7-10天左右再将距离果实6-15 cm以内影响果实着色遮住光源的叶子进行摘除。摘叶子的时候要适量、适度、适时，如果叶子摘除过多，也会让果实表面受到太阳的强照射造成灼伤，颜色就不新鲜了，甚至造成残次果。因此摘叶的数量要控制在全树叶片总数量的四分之一以内，同时摘叶要分为两三次进行，这样就可以使着色面积增加15%以上。

2、适时摘袋

套袋苹果总的摘袋时间在苹果采收前20-30天左右，内黑袋可以一次性摘掉，内红内白袋要先摘除外袋、然后等7天以后摘掉内袋，具体时间一般在晴天上午9-11时太阳出来以后露水干了以后和下午14-17时进行摘袋，特别是南向朝阳面要避开中午阳光直射太厉害的时候，以免果实被日光灼射造成日烧病。

3、转动果实

转动果实的目的就是要让果实处于阴暗面的地方也能适当的得到阳光的直射，这样果实就能更好的全面着色。一般在摘叶后的一个星期左右，阳面的果实已经充分的着好色后，再将果实轻轻旋转，将没有接受过阳光照射的一面转到阳面，使整个果实均匀着色。对于有些下垂的果实，可以用透明胶带作固定。同时要注意转果的时候动作要轻柔，千万不要用力太大，以免不小心扭掉果实。

4、合理修剪

让苹果增色的最好的办法和措施就是适当的对果园的密度进行合理调控，让果园中的树枝保持在合理范围内，保证透光度。在每年的八月份以后，当树冠的透光度达到30%以上的时候，那么就说明70%以上的果实都收到了70%以上的全天日光照射，所以果实基本上都能全红。但是当透光度下降到10%的时候，就会有80%以上的果实都只能接受到30%左右的全天日照，因此除了树冠外围的果实以外，其他的地方都不够红。所以在种植期间也要进行定时的修建，适量的留枝，保证每亩的留枝两尽量控制在8万条左右，这样树体的透光度就能达到30%以上[3]。

5、预防病虫害

在种植过程中，早期落叶病和经过各种食叶虫引起的疾病，会经常引起早期的叶片脱落现象，这不仅影响了果实的着色程度，还影响了花芽的形成和质量。因此要注意及时进行药物的喷洒，预防病虫害的发生，保护好叶片。要想不对苹果的果面造成影响，可以采用进口代森锰锌、绿得宝等杀菌剂，保证果树果实的正常生长。

6、暮喷

喷水可以洗掉叶面上残留的灰尘，能够帮助叶片更好的进行光合作用，产生更多的光合产物。所谓的暮喷就是傍晚进行树上喷水，暮喷能够帮助树体在经过了一天的照射后快速降温，增加昼夜的温差，有利于果实的糖分积累，帮助果实更好的着色，并且保持色泽的鲜艳。进入了九月份，只要是晴天就可以在每天傍晚五时开始，用干净无污染的喷雾器向叶面喷洒细雾状的清水。一般情况下，叶片干净的果园每1.5亩喷水量保持在500 kg就可以了，对于叶片上面污渍较为严重的果园可适当的加大喷水量。

三、采摘处理

1、分批采收

在苹果的成熟期时由于生长位置果实数量不相同，所以即使是一棵树上接的果实，成熟度多少也有些差异。如果采用分批次的采摘，就能使采下的果实基本上处于相同的成熟度，就会大大的提高苹果的质量和产量。一般在采摘期，通常要经过2到3次的分批采摘才能全部完成采收任务。第一批主要采摘着色较好、果实个头大的；第二批一般在间隔一个星期左右进行第二次采摘，在采摘的过程中同样选择着色好的、果个大的果实；在第三个星期，把果实全部摘下；同时要注意剔除病虫害残次果和过小的果实。

2、摘后处理

在采摘过程中就要对果实进行分级，一边采果实，一边选取品质优秀的果实，对果实的质量进行分级。具体的做法是先将有病虫伤、畸形、受损的伤果和果个太小的先行挑出，然后再对果实的大小进行具体的划分，保证品质优良的果实能卖上更好的价钱。同时把分好等级的果实及时的搬运到避光阴凉处，让果实处于阴凉的状态，千万不要将果实直接接触到地面，不要与土壤直接接触，以免造成果实表面的二次污染，避开风吹日晒和大雨的冲刷，也不要随意的在露天摆放摘下的果实，要尽量保证果实的完好、没有碰压损伤。有条件的最好是把分级好的果实直接入进冷库，保鲜储存。

四、结语

从以上文章的叙述可以看出，红富士苹果的促糖增色提品栽培技术主要分为三个方面，且这三方面是环环相扣的，红富士作为优质高档的苹果品种，不仅需要着色好这个必备的外观条件，还要有着甜脆爽口的口感。所以，在苹果的采收前后一定采取专业的技术方法进行果树的种植管理，从最基本的种植开始，不忽视任何一个过程，提高苹果的质量和产量，从而提高苹果产业的经济收益，同时也通过对苹果的促糖增色来帮助其他水果的栽培，带动水果产业经济的发展。

参考文献

[1] 杨素英. 红富士苹果促糖增色提品栽培技术[J]. 农业科技通讯，2014，23（3）：230-232.

[2] 陈会杰，余存明，林羽，等. 浙南大棚巨峰葡萄栽培技术[J]. 现代农业科技，2011，10（12）：123，125.

[3] 冯 磊. 杏树保护地丰产栽培技术研究[D]. 山东农业大学，2009.