我国食品类国家标准采用国际标准的情况研究

马瑞雪++赵佳乐++王敏华

摘 要：该文的主要研究内容是我国现行食品类国家标准中采用国际标准的情况，结合课题所在的背景，深入调查研究我国食品类国标的现状以及存在的问题，比如说，标准未能按要求予以修订或确认，标准的适用性与实际状况欠吻合，标准短缺等。该文将对标准相关的概念进行详细的阐述，根据课题需要制定统计调查表，将调查过的国家标准记录在内；根据调查结果进行数据分析，针对我国标准目前存在的问题结合自己的想法给予相应的改进对策及建议。

关键词：国家标准 食品安全 标准化 国际标准

中图分类号：T-652.1 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）12（c）-0220-05

The Study on the Application of International Standards in Chinas National Food Standards

Ma Ruixue Zhao Jiale Wang Minhua*

（China Jiliang University，Hangzhou Zhejiang，310000，China）

Abstract： The main content of this paper is to researchthe applicationof international standards in Chinas current national food standards，according to the background， deeply probe the present situation of Chinas food standards and the existing problems， for example， standards cant be amended or confirmedaccording to the requirements， the shortage of the applicability of standards and the shortage of the number of standards. In what follows， related concepts will be explained in detail， a statistical questionnaire will be developedaccording to the needs of this research and national standards will be recorded in it. Thengive the corresponding improvement measures and suggestionsaccording to the resultsof data analysis， aiming at the existing problems of Chinas standard combined with my own ideas.

Key Words： National standards； Food safety； Standardization； International standards

隨着经济发展，社会的进步，各项事业都要求步入法制化轨道。食品安全关系着公众生命财产安全，关系着我国食品行业的产业形象与结构，与我国经济发展活动密切相关。近几年来， 我国食品安全事件屡屡发生，一次次挑动着国人对此类问题的敏感神经， 中国食品的国际信誉也严重受损。

标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。食品质量直接与人体健康相关，因此食品类产品标准的制定与实施显得更加重要。这项工作虽一直受到各级政府部门和社会各界的关注， 但仍有些值得引起注意的问题。不可忽略的一个就是我国食品标准与国际标准或国外先进标准之间是存在一定的差距的。

该文通过对我国食品类国家标准采用国际标准的情况的全面的调查，得到数据并分析研究，得出结论。

1 研究背景及意义

1.1 选题背景

食品中存在的很多化学污染物（兽药残留，农药残留， 重金属， 持久性有机污染物，生物毒素）、非法添加剂及掺杂施假、病源性微生物等，都已成为世界食品安全的主要问题。尤其是近几年来， 我国有关食品安全的事件屡屡发生，就如“三聚氰胺事件”、金华毒火腿、地沟油、“致癌保鲜膜事件”、以及“密胺餐具事件” 等。随着食品工业的发展和人民生活水平的提高， 食品标准化工作正在面临严峻的挑战， 也暴露了诸多亟待解决的问题，比如说标准总体水平偏低、重要标准短缺、标准的前期研究薄弱、部分标准的实施状况较差、部分标准之间存在矛盾交叉，甚至连强制性标准也没有得到很好的实施。

1.2 研究意义

食品安全标准体系的目的是为了实现食品有序的生产、放心的消费和有效的管理， 将“从农田到餐桌”整个食品链过程中的各种影响因素、控制目标、管理手段等涉及到的技术要求， 按照其内在联系组成一个科学、系统、有机的整体。该体系应具有层次性、规划性、复杂性、协调性和开放性等特点， 建立食品安全标准体系， 既是为了遏制假冒伪劣的行为，加强食品安全的管理，保证消费者的权益， 也是保障消费者健康、规范市场经济秩序、提高国家食品产业竞争力的有力依据，同时也是满足经济、社会发展的需要。

现在我国的进口食品市场容量正在以惊人的速度增长，进口食品早已深入城市人的生活，这种发展趋势对于国内市场有很大的冲击，且这种冲击是长期和不可避免的。据专家推测，中国年轻一代人因受西方文化和生活方式的影响，加上全球化进程的推动作用，将是中国进口食品的主要购买力量。看到进口食品行业发展的同时，我们更应该关注我国食品市场的发展。