当心！辅食中有“隐形盐”

文｜罗晨 专家支持｜王国义（中国农业大学营养与食品安全博士后） 编辑｜柳佳

当心！辅食中有“隐形盐”

文｜罗晨 专家支持｜王国义（中国农业大学营养与食品安全博士后） 编辑｜柳佳

父母都知道，宝宝饮食应清淡。1岁以内的宝宝辅食里不放盐，1岁以上的宝宝食物里少放盐。可生活中哪些食物有“隐形盐”的风险？爸爸妈妈又该如何规避呢？

每日食用盐不超过6克

“隐形盐”，就是那些你没有直接添加、不容易留意甚至都难以被品尝到的“隐藏”在食物中的盐分。对于成人，油条、面包、调料中的味精、酱油都是“隐形盐大户”，一些糕点、蜜饯、饮料、挂面，甚至菜市场出售的湿切面中也都含有“隐形盐”。它的危害在于难以觉察，也就难以被控制。

在“每日食用盐不超过6克”的正常标准下，“隐形盐”的存在让人即使控制了食盐添加量，依然有摄入盐超标的风险。对于辅食添加期的宝宝来说，“隐形盐”的存在就更不容易把控和发觉了。

“隐形盐”都藏在哪儿

“儿童”专用食品，当心减盐是噱头

儿童酱油、儿童饼干、儿童挂面、儿童奶酪、儿童酸奶，如今市面上这些琳琅满目的儿童食品，大多号称添加了针对宝宝的生长发育特性的诸多营养物质，比如维生素D、DHA等，减去了某些不利成分，比如盐和糖。其中，“减盐”也是“儿童食品”的重要卖点。能专门为宝宝生产低盐食品固然好，但这其中不乏一些“儿童食品”为噱头的产品，比如儿童酱油还是酱油，很多品牌的儿童酱油钠含量一点儿也不比成人酱油低，有些儿童饼干、儿童挂面里也会添加盐。

爸妈应对方案

●食品标签细阅读、算明白。所有预包装食品都会在食品标签中标明“营养成分表”。父母可在此表中清楚明确地看到每份该食物含有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，数字后面对应的百分数（NRV%）即是该营养素占一天人体所需的百分比。需要注意的是该食品的“每份”到底是多少克。一般来说，通常以100g来计算，但也有的产品会以30克或者50克为计量单位，这样看起来钠的数值会低，但其实并非如此。所以，父母要通过标签换算一下实际的摄入量，这样就能知道宝宝到底摄入了多少盐。

●注意配料表的顺序。按照国家标准的要求，配料表中各配料的顺序是按在该食品中的含量多少来排列的，排在配料表最前的配料便是使用量最多的。这可帮助父母们辨别添加盐、糖和其他添加剂的含量。

成品辅食、宝宝零食少有零添加

专门为辅食添加期间的小宝宝定制的食物，比如溶豆、磨牙饼干、鱼泥肉泥、肉松、肉肠、海苔、面包等，通常含盐量都不低。而一些甜品，如奶油蛋糕、甜饮料等，虽然完全尝不到咸味，不仅糖含量高，其实也含有不少的盐。即便健康的坚果类，如果经过了盐焗，其含盐量也会大大提高。

爸妈应对方案

●在仔细阅读食品标签、为宝宝做出合理选择的基础上，父母应尽量控制孩子零食的摄入。

●给宝宝添加辅食时，除了强化铁米粉之外，鼓励在家制作宝宝辅食。

●鼓励宝宝多吃一些清淡的自己在家做的天然食物，从小养成合理膳食、不挑食的好习惯。

●如果宝宝稍微大一些，可以通过适当的方式给宝贝讲健康饮食重要性，让孩子从小有健康的膳食观念，为将来的合理饮食模式打下基础。

自制辅食，过时观念也会制造多余盐

在家为宝宝自制的辅食中，有时候由于制作人的无知或者疏忽，常常会在宝宝的辅食中添加多余的盐。例如有的老人观念陈旧，认为“不吃盐没力气”而给孩子加盐却没有告知父母，或者有的老人口味较重，喜欢用肉松、咸鱼干、咸鸭蛋、腊肉等煮在辅食中，认为既提味儿又有营养，殊不知却给宝宝带来了额外的负担。

爸妈应对方案

●尽可能掌握孩子的每餐食物情况，在刚开始为宝宝添加辅食时尽量不放盐或少放盐。

●与家人做好沟通，将正确的辅食添加理念及时传达给宝宝的看护人。

● 高盐的婴幼儿

辅食：各种肉松、肉肠、海苔、盐焗坚果、咸鱼干、咸鸭蛋、腌肉等。

● 盐含量可能偏高的婴幼儿

辅食：儿童酱油、儿童奶酪等“儿童食品”；面条、面包、果酱等。

减少“隐形盐”摄入还有更多办法

尽量选择新鲜的天然食物

虽然天然食物也都含有钠，但比起加工食物来，天然食物中含有的钠可就少得多了。并且如果新鲜食用、烹饪合理的话，还能保留更多的营养素。因此，将宝宝辅食中的加工肉泥、蔬菜泥用鲜肉和新鲜蔬菜剁泥，果泥果汁用新鲜水果刮泥来替代，最好不过。宝宝稍大一些，用新鲜的果蔬块、原味坚果代替果干和盐焗坚果，不仅能让宝宝品尝到更多的天然味道有利于味觉发育，也能在色泽、形状、口感和多种多样的触觉上给宝宝带来丰富的刺激。

不妨合理搭配，自己制作宝宝辅食和零食

对于宝宝喜爱的小零食，如糕点、饼干甚至面条等主食，在父母时间充裕的时候不妨亲自下厨，既可控制盐与糖的添加，还能与宝宝一起享受亲子DIY的乐趣。

全家动手，一起学习营养知识

如果父母或者长辈口味偏重，那宝宝很难能爱上清淡的饮食。因此如果想要孩子坚持健康的饮食模式，父母也有必要做些积极的改变。如果能够和孩子一起学习一些营养知识，更新旧观念，甚至可为孩子乃至整个家庭制作一些可以量化的健康标准。比如买来厨房小秤和量杯，亲自称量下6克食盐、5毫升酱油是多少，再换算成钠含量，对比每日需要量，相信培养宝宝的健康饮食观指日可待。