粮油质量检验过程中相关问题分析

覃茂峰

摘 要：在当前的社会发展过程中，人们对于食品安全的问题十分重视，尤其是粮油质量的问题是十分重要的。这与人们的生命安全息息相关，所以要想吃得更加健康，就应该重视对粮油的质量加以进一步的检验，使其成为当前工作的重点问题，从而让人们的生活变得更加美好。基于上述的原因，就应该对有关民生的问题引起一定的重视，所以本文重点对粮油质量检验过程中存在的问题展开了进一步的论述，探究如何才能让人们吃上更加健康安全的食品，这在今后的社会发展过程中是十分重要的一个内容，所以希望通过本文的论述可以引起人们的进一步关注，为社会的和谐发展做出贡献。

关键词：粮油质量；食品安全；质量检验

在粮食工作中，粮油的质量检验工作可以说是最为基本的工作内容之一，其基础性的地位是不可动摇的。在这种情况下，进一步提高粮食的质量监管可以为人们的食品安全提供重要的保障。有效的预防了不良事件的发生。在这项工作开展的过程中，应该注意当前粮食质量所存在的一些问题，并且采取科学合理的方式对这些问题加以改进，这样才能让社会得到更加稳定的发展。衣食住行是生活中必不可少的组成部分，食品更是人们生存下去的基本，粮油作为食品中的重要组成部分，如果连质量都无法得到保证，那么最终的结果就可想而知了，所以基于这一情况，对相关问题进行研究就显得十分重要了。

1 粮油质量安全的含义与特征

要想保证粮油质量的安全，首先应该对其含义以及具体的特征进行充分的了解，在粮油生产以及加工等环节中，为了能够消除安全隐患，就需要严格按照粮油质量标准进行生产以及加工等活动，这样才能实现无公害化的效果，让人们在使用的过程中更加安全。同时，生态环境也不会受到破坏。在粮油质量安全的管理过程中，主要有三个方面的特征。首先，是隐蔽性的特征。因为粮油的质量无法用肉眼或者采用物理的方式进行辨别，只有通过化学实验或者是使用专业的仪器设备才能对其安全程度进行检验；其次，是慢作用性的特点。如果粮油中存在安全隐患，那么其产生的副作用并不能马上的显现出来，而是在较长的一段时间内逐渐的显现出来，并且对人体造成一定的危险。正是因为这一特征，粮油的质量安全问题往往会被人们所忽视。第三，是具有相对性的特点。粮油质量在安全评价的过程中具有相对性，主要体现在检测结果上，其最终的结果主要可以分为不含有害物质以及含有有害物质两方面，并不存在中间的情况。

2 目前粮油质量检验过程中存在的主要问题

在当前粮油质量检验的过程中，存在一些问题影响检验的结果。首先，是在检验的手段方面，还是比较差落后的。尤其是在我国经济比较落后的地区，所采用的粮油检测设备都比较陈旧，同时，受到各个方面因素的影响，比如经济因素，或者是思想意识因素等影响，所以并没有在更新检验设备方面投入较多的力度，而一些更加落后的地区则主要应用的是感官检验的方式，或者是一些比较简单的物理检验方式。这样对检验的结果就会形成很大的误差。对于先进的检验技术，例如色谱分析、核磁共振等并不了解，而且也不愿意去了解，所以最终导致粮油质量的检验结果无法达到真实、可靠的效果。

其次，在检验的过程中，相关部门的检验人员在思想上过于保守，在观念上相对陈旧。并且对新技术或者是新观念具有一定的排斥性，忽视了我国粮食流通体制在发展过程中的变革，同样也忽视了粮油质量检测过程中存在的问题，这样就不能满足市场经济的发展要求，更不必说具有代表性了。

第三，粮油质量检验体系权利和义务难以明分。目前，我国的食品检验监督体系，代表国家政府行使粮油质量监督管理职能的有质量技术监督部门的产品质量监督检验机构和卫生监督检验机构；代表行业行使质量管理职能的有粮食部门的粮油质量检测和管理机构，以及农业部门正在建立的绿色产品监测机构等，对这些粮油质量检验监督机构，国家虽设立但却没有明确其各自的职责范围，使它们的所拥有的义务与权力都很不明确，存在严重的职能重叠、权力与义务难分、各谋其政的现象。

第四，缺乏对粮油质量检验人员的培养。目前市场中多是一些热门专业的培训机构，对于粮油质量检验专业的培训机构非常少，这也说明社会意识并不倾向与对这方面人才的培养，粮油质量检验体系中，主動深入学习先进检测技术的人也少之又少，这对质量检验机构的发展是非常不利的，不仅不能使检验体系获得新知识、新技术的注入，也不能提高粮油质量检验的水平。

3 改进粮油质量检验中存在问题的对策

3.1 完善粮油质量检验体系。要对我国现有的粮油质量检验体系进行完善，加大粮油质检体系对质量检验的执行力度，确保粮油质量检验工作的规范化及制度化，从根本上实现对粮油质量进行监管的目的。

3.2 加大检验设备投入资金，加快粮油质量标准的制定。粮食行政主管部门和行业协会要审时度势，趋利避害，切实将粮食质量检验工作作为今后的重点工作来主抓，在各级质检部门的检验设备上要加大建设资金的投入，根据国家相关标准，制备技术先进的设备，对国家给予的补助资金做到专款专用，利用先进的质量分析仪，进一步提高粮油质量检验工作的效率。同时，粮油质量检验工作也需要科学、完善、统一、权威的质量标准和操作体系，因此对于粮油质检工作，要以市场为导向，以提高粮油质量安全为中心，加强粮油产品的市场竞争力，并做好推广和宣传工作。

3.3 对粮食质检人员进行专业技术培训。粮油质量的好坏是关乎国家民生的大事，现代科技技术的发展使得粮油质量的检验技术日新月异，这就要求质检人员要能跟上时代的变化与科学技术的发展，不仅要准确掌握粮食质量检验标准、分级标准，还要对新兴的检验技术及时的认识并熟练掌握。因此，要做好粮油质量检验工作，就要在质检人员的技术培训上花功夫，培养专业化的技术人才，以此达到提高粮油质量安全的目的。

结束语

综上所述，提高粮油质量检验结果的真实性，需要从多方面入手，加强对各方面的投入力度。国家应该对粮油质量的检验工作引起一定的重视，积极的在人力、物力等各项资源方面予以投入。对设备进行更新换代，这样才能有效地解决粮油质量检验工作中存在的一系列问题，这是保证粮食更加安全的流通的首要前提。随着时代的发展，粮食安全的问题越发受到人们的关注，因此，只有进一步提高检验水平，才能让广大人民群众更加放心，为人们的身体健康提供重要的保障。

参考文献

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[2]孙伟.强化粮油质检工作保证粮食质量安全全面促进和谐社会建设[J].中国粮食经济，2007（01）.