阳春砂仁：化湿健脾

郭静

砂仁，以原产于广东阳春县的阳春砂仁质量最好。该药味辛性温，有化濕开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等功效。现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。但阴虚内热、火热逼肺以致气逆喘咳等情况则不太适合食用。保健食谱推荐如下：

苍术薏米砂仁煲冬瓜

做法：苍术20克，薏米50克，砂仁10克，冬瓜500克，荷叶1块，猪骨500克；药材洗净备用，冬瓜洗净后切成小块，放入清水2000毫升，煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可。

功效：健脾渗湿，老少咸宜，宜作湿热季节的保健汤水。