猪肝重金属污染多还能吃吗

婆婆说：“由于如今环境污染严重，猪饲料重金屬含量高，因此，听说猪肝可能含有诸多重金属，吃了对人体有害。”请问，还能吃猪肝吗？

猪和人一样，肝是最大的“解毒器”和毒物“中转站”，重金属等有毒有害物质进到体内，都需要通过肝脏处理后再排出。如果是一只病猪，肝脏功能下降，或者有毒有害物质误食过量时，猪肝中就会蓄积这些有害物质。

但是，猪肝中重金属含量“比较高”，并不意味着其一定超标，尽量选择安全、可靠的地方购买有检验检疫标志的猪肝，就比较安全。另外，用猪肝替代其他红肉，每月吃 1～2 次、每次不超过 75 克，非常有助于补充血红素铁和血红蛋白。