果树嫁接成活的原理与方法的改进

高新一+王玉英

果树嫁接虽然是一项重要而古老的技术，但在生产上特别是远距离引种，嫁接成活率、保存率方面都还存在很多问题，要做到省工高效，加速优良品种的发展，确保嫁接成活，就必须掌握嫁接成活的原理，采用科学的方法。

一、果树嫁接成活的原理

1.形成层和愈伤组织的作用

果树生长部位主要有三个：一是根尖，使根向地下生长；二是茎尖，使茎向空中生长；三是形成层，形成层是树皮与木质部之间的一层薄壁细胞组织，这层细胞具有很强的分生能力，不断地进行分裂，向外形成韧皮部，向内形成木质部，引起果树的加粗生长。

在嫁接时切削枝条形成伤口，可刺激伤口处形成层产生创伤激素，使形成层细胞加速分裂，形成一团疏松的白色细胞。在显微镜下可以看出，这是一团没有分化的球形薄壁细胞团，叫愈伤组织。观察伤口的变化，可以看到开始2～3天，由于切削表面的细胞被破坏或死亡，因而形成一层薄薄的浅褐色隔膜。嫁接后4～5天，褐色层才逐渐消失。7天后从形成层处产生少量愈伤组织。10天后接穗愈伤组织可达到最高量。但是，如果砧木未产生愈傷组织相接应，那么接穗的愈伤组织就会因养分耗尽而逐渐萎缩死亡。砧木愈伤组织应在嫁接10天后生长加快，由于根系能不断供应营养和水分，因此砧木形成层处形成愈伤组织的数量要比接穗多得多。

嫁接时，双方接触处总会有空隙，但是愈伤组织可以把空隙填满，当砧木和接穗的愈伤组织连接后，双方细胞之间有胞间连丝联系，使水分和营养物质互相沟通。此后双方共同分化出新的形成层，形成连通的导管和筛管。这样，砧木的根系和接穗的枝芽便生长成新的植株。

从以上原理可以看出，无论采用什么嫁接方法，都必须使砧木和接穗的形成层互相接触。双方接触面越大、接触越紧密，嫁接成活率就越高。但是更重要的是要使双方愈伤组织能大量形成。因此笔者认为，嫁接成活的关键是砧木和接穗能长出足够的愈伤组织，并紧密接合。

2.愈伤组织形成的内在因素和测定方法

砧木和接穗是否有生活力以及生活力的强弱，对嫁接成活极为重要，特别是从外地引进的新品种，在嫁接数量较大时，一定要在嫁接前对接穗进行生活力的测定。

测定生活力的最好方法就是愈伤组织的测定法。可将接穗剪成嫁接时的长短，而后削一个斜削面，用湿毛巾将接穗包起来，要求把湿毛巾拧到不能滴水，包好接穗后再卷起来，放入塑料薄膜保湿袋中，而后再放入25℃的恒温箱中。这样，使接穗保持在合适的温度、湿度、空气和黑暗条件下，10天后即能取出观察。良好的接穗在伤口面形成层处能形成很多愈伤组织；生活力差的接穗形成很少；不形成愈伤组织的，说明已失去生活力，这种接穗不能用。为了观察更准确，可以在果园中剪一段生长健壮的发育枝做对照。

3.愈伤组织形成的外界条件

形成愈伤组织的外界条件有四个方面：温度、湿度、空气、黑暗。

①温度。笔者通过不同温度的生物培养箱培养接穗，可以观察愈伤组织生长与温度的关系。一般温度在15℃以下时，愈伤组织生长很缓慢，在15～20℃时愈伤组织生长加快，20～30℃时愈伤组织生长最快。但是，愈伤组织生长的最适温度，不同的树种间是有差异的，通过实验可以看出：落叶果树春季芽萌发早的，其愈伤组织的最适生长温度接近20℃；春季芽萌发晚的，其愈伤组织生长的最适温度接近30℃。在北方，主要果树芽萌发次序正常情况下为：山桃>山杏>樱桃>桃>李>海棠>苹果>山楂>板栗>核桃>枣，所以北方果树春季嫁接的时期也应和以上果树的萌发次序相一致。

有一个问题应注意，以前一般认为果树春季嫁接的合适时期是砧木芽萌动时，通过试验观察芽萌动的温度要求比较低，而愈伤组织生长需要温度比较高，为了提高嫁接成活率，嫁接时期应适当延迟到砧木芽萌发开始展叶时，这时气温高，愈伤组织生长快，容易愈合。南方常绿果树嫁接更需晚一些，如果接穗前端已萌发，可将其剪除，用枝条中下部芽开始萌动的枝条嫁接。

②湿度。湿度对愈伤组织的形成影响很大，当接口周围干燥时，伤口大量蒸发水分，细胞干枯死亡，就不能形成愈伤组织，只有在接口处空气湿润、相对湿度接近饱和的情况下，愈伤组织才能很快形成。以前果农在春季嫁接时，高接采用大型树叶将接口包起来，中间放湿土；低接时用埋土法来保持接口的湿度，但操作费工，气候干燥时成活率很低。笔者于1965年试验了塑料薄膜在嫁接上的应用，成功后得到大力推广和应用，用塑料薄膜或套塑料口袋来包扎接口，既能很好地保持湿度，又能将砧木和接穗捆紧，而且操作也简便省工，从而大大提高了嫁接成活率。

③空气。空气是植物生长不可缺少的重要条件。有些树种如核桃、葡萄、猕猴桃等春季嫁接时伤口有伤流液，影响通气而长不出愈伤组织，因此，应采取措施控制伤流液，才能保证接口通气，形成愈伤组织。主要方法：可以推迟嫁接，展叶后伤流液则减少；另外，砧木留部分树叶，能牵引树体水分；还可进行“放水”处理，即在接口下切伤树干，使伤流液从下部流出，减少接口的伤流液。

植物接口需要的空气量并不很多，一般秋季芽接时，如果不要求接芽当年萌发，为了防止雨水浸入接口，影响通气，可以用塑料条全封闭捆绑，愈伤组织还是能正常生长，待嫁接成活后再松绑。

④黑暗。黑暗也是影响愈伤组织生长的因素之一。据观察，愈伤组织在黑暗中生长比在光照下生长要快3倍以上，而且在黑暗中生长的愈伤组织白而嫩，愈合能力强；在光照下生长的愈伤组织易老化，有时还产生绿色物质，影响愈合能力。

为了观察了解黑暗对愈伤组织的影响，可以进行以下两种嫁接对比：一种是嫁接后用长方形的塑料薄膜包起来，而后封闭接口，保持接口和接穗的湿度，但光线能透进接口；另一种是同样用长方形的塑料薄膜包起来，形成一个圆筒，中间放含水约50%的湿锯末，使伤口和接穗都处于黑暗条件下，同时也保持湿度，过十余天后打开观察，可见伤口形成层处生长出白色疏松的愈伤组织比透光的要白且多，接穗芽萌发也比较快。

嫁接时，砧木和接穗的愈合处主要不在表面。如果嫁接技术较好，接合严密时，砧木和接穗连接部位一般都能处于黑暗的条件下。例如：芽接时，芽片内侧和砧木伤口的外侧是贴紧的；枝接时，接穗插入部分或贴合部分也基本上处于黑暗的条件下，所以为了省工，嫁接时一般可以直接用塑料薄膜包扎，对于引进的名贵品种，可以用塑料口袋加湿锯末等方法，提高成活率。

综合上面所述，影响嫁接成活的因素很多，根据它们之间的关系和嫁接过程中的相互影响，可画出下图：

二、提高果樹嫁接成活率的改进措施

1.蜡封接穗

春季枝接，接后把接口和接穗用塑料口袋套起来并捆紧；也可以用较宽的塑料条包好接口，而把接穗露出来，这种方法叫裸穗嫁接。裸穗嫁接速度快，同时接后没有假活现象，成活后即发芽生长，省去了清除塑料口袋等工作。

裸穗嫁接之前先要将接穗蜡封。将石蜡加热熔化（温度约100℃），而后将剪好的接穗在石蜡中蘸一下，速度要快，不然会烫伤接穗和影响芽的萌发。用蜡封接穗嫁接法和普通接穗一样，接后接穗露在外面。

由于蜡封后接穗水分蒸发可减少90%左右，能抵挡不良环境，保持生活力，随着接口的愈合，砧木的水分和养分能促进接穗萌发生长。这种方法笔者在1978年试验成功并用于板栗、苹果等果树的大面积嫁接，达到省工高效的目的。

2.大芽优势

嫁接时往往希望接穗加速成活，提早萌发。可以采用新鲜接穗，现采现接。无论是枝接还是芽接，最好采用饱满芽或即将萌发已膨大的芽，嫁接后成活率高，萌发生长快，具有大芽优势。

一般可选用较粗壮的发育枝，前端芽已经萌发的可将枝条上部剪除，基部芽不大甚至是瘪芽的不用，采用枝条中部已膨大的芽为好。这类接穗嫁接成活率高，而且萌发生长快，在南方果树嫁接上可广泛应用。

3.木本植物草本嫁接

近年来，有些草本植物也进行嫁接，例如瓜类、花卉及蔬菜等。草本植物嫁接不必要求双方形成层相接，只需要双方伤口面互相紧贴在一起。由于草本植物伤口面细胞都是生活的薄壁细胞，在保持温度、湿度、空气和黑暗适宜的条件下，伤口即能生长愈伤组织，嫁接时只要求把砧木和接穗的伤口面互相贴在一起，凡伤口面都能生长愈伤组织，使砧木和接穗相愈合。因此草本植物通常只需要用一个小夹子，使双方伤口贴在一起，而后放在温度、湿度合适的温室或大棚内的小拱棚中，即能达到很高的成活率，嫁接用的小夹子还可以反复使用。

木本植物的幼苗，特别是大粒种子萌生出的子叶苗，还有木本树木的枝条顶芽，都和草本植物一样是生活的薄壁细胞，双方伤口相贴即可愈合。用子叶苗做砧木，接穗用芽尖。先从两个子叶中间用竹签插一个孔，接后一般不必捆绑即能嫁接成活。这方面笔者在试管苗嫁接时应用过，这类方法也是嫁接方法发展的新方向，有待大家共同研究和发展。